信息来源：互联网   发布时间：2023-09-01

医学指导／广东省妇幼保健院主任中药师辜学敏提起何首乌，很多人自然地将其与乌发联系在一起，认为何首乌有补肝肾乌须发的作用。

 

医学指导／广东省妇幼保健院主任中药师辜学敏提起何首乌，很多人自然地将其与乌发联系在一起，认为何首乌有补肝肾乌须发的作用然而近几年不断有服用何首乌导致肝损伤的病例报道出来，一时间生出关于何首乌的种种疑问：何首乌能乌发是真是假？何首乌真的会导致肝损伤吗？如果会，又该如何避免？。

广东省妇幼保健院主任中药师辜学敏表示，何首乌因炮制方法不同分为生何首乌和制何首乌，它们作用各异，建议服用前向有经验的中医中药师寻求专业指导即便如此，也不宜长期大剂量服用何首乌分生熟 功效各不同何首乌是蓼科植物何首乌的块根，主产于广东、广西、河南、湖北等地，尤以广东德庆、云浮地区出产的何首乌质量为佳。

“很多人不知道何首乌有生首乌和制首乌之分”辜学敏介绍，因炮制方法的不同，何首乌分为生首乌和制首乌1985年版药典就把生何首乌和制何首乌明确区分为两种药物：平时生活中所说的何首乌实际上是指“制何首乌”，处方上的何首乌指的是“生何首乌”。

生何首乌和制何首乌的功效各不相同生何首乌即只经净制切制的何首乌，苦甘涩、微温，归肝、心、肾经，有解毒、消痈、截疟、润肠通便的作用，用量一般是6~12g；制何首乌则是经过加辅料蒸煮晒加工炮制后的何首乌，起补肝肾、益精血、强筋骨、乌须发的作用，药典上用量一般为6~12g。

虽然在生活中使用很广泛，但近几年关于何首乌肝毒性的新闻屡见报端，将何首乌推上风口浪尖辜学敏推测何首乌的肝毒性或与炮制过程、服用方法不当以及没有辨证用药等有关辜学敏指出，制何首乌炮制不到位时，也有毒性虽然传统中药一般副作用少，但如果长期大剂量服用，就有可能引发肝损伤。

也有患者在常规剂量下出现肝损伤，辜学敏推测这可能与长期用药或特异体质有关如果某些慢性病患者需要长期用药的话，可以采用短疗程持续疗法，即用药2周后停药评价其肝肾及相关系统功能情况，然后再根据患者实际情况继续治疗；另外在用药剂量选择上，应尽可能参照药典标准，除非个别特殊情况，不建议长期大剂量用药。

另外，实践发现，脾胃虚、湿气重者，肝火旺者都不宜食用何首乌需要注意的是，何首乌不能和猪肉、羊肉及血、无鳞鱼、萝卜、葱、蒜一起食用挑选时不妨尝尝味道无论是生何首乌还是制何首乌，挑选时以手感重、质地坚实、粉性足者为佳。

在此基础上还把握不准的话，还可以尝尝味道一般来说，真的何首乌味道苦甘涩，而假的何首乌（一般为薯蓣类）味道一般相对较淡或没有涩味辜学敏表示，不主张在旅游景点、街边等地购买何首乌，建议到正规医院或药店购买尤其是市面上大肆宣传的“人形何首乌”，十有八九都是假的。

此外，何首乌存储时宜放在阴凉通风处，切不可放在铁器里，以防何首乌里面的化学成分与铁器发生化学作用，增加毒性熬药煲汤时也不宜用铁锅，建议用陶瓷煲煲制小贴士：三款常用食疗方1.润肠通便方材料：生首乌10g、火麻仁15g、黑芝麻15g、当归10g。

做法：既可以磨粉冲着喝，也可以煲汤喝适用人群：肠燥便秘、大便干结者2.制首乌乌须发方材料：制首乌20g、熟地30g、当归10g、枸杞15g、菟丝子30g做法：乌鸡半只，大枣几枚，菟丝子用隔渣袋另包，煲汤。

适用人群：头发早白、脸色青白、头晕血虚者3.何首乌降脂方材料：何首乌（生首乌10g或制首乌20g）、 丹参15g、山楂20g、决明子15g做法：熬水代茶用适用人群：三脂高、肥胖人群（王婧 刘元铃）来源：广州日报

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