信息来源：互联网   发布时间：2023-08-14

钟薛高登上热搜是因为它的高价格引起广大争议！“31℃室温下放1小时不化”，“钟薛高雪糕烧不化”等这样的话题频频登上热搜。60多块钱一只的雪糕，定位“国货之光”的高端雪糕，也被网友称为雪糕中的“莱斯莱斯”。

 

钟薛高雪糕31度室温下放置不化01

“钟、薛、高”三字出自常见的中国姓氏，读起来是“中国雪糕”的谐音，品牌LOGO所用的字体也是传统书法其次，雪糕瓦片状的造型极具东方建筑的中式审美，顶部“回”字形结构，也具有极强的辨识度，能迅速与其他品牌区别开来。

最后在产品系列开发上，“手煮茉莉”、“清煮箬叶”等，在原料和概念上，也都具有浓重的中国风色彩。02

“雪糕刺客”早前已进入话题，消费者反馈，结账的时候，就发现价格“远超预期”；一些人用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，钟薛高“高温不化”，也引发了大量的注意……这是一个现象级的事件，相关的话题，无论是微博、百度热搜还是头条热榜，都是榜上有名。

这一切的背后，钟薛高为什么能做到高温不化？03

针对“钟薛高31度室温下放置1小时不化”，对此钟薛高在7月2日回应表示：首先并不存在不融化的雪糕，只是因为这款产品配方中主要成分为牛奶，稀奶油等，产品本身固形物含量达到40%左右，除原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。

固形物高，水少，完全融化后自然就为粘稠状，不会完全散开变成一滩水状，而固体无论如何融化也不能变成水同时对于添加问题，为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。

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百闻不如一见，有网友亲自做了实验，用1500摄氏度的高温喷火枪来烧钟薛高，不久一会被高温喷火枪烧到的部分直接变黑，一层外壳直接完整脱落掉下，里面的雪糕还是完好无损，网友亲自尝了一下还是冰的；再继续用高温喷火枪烧钟薛高雪糕的里面也是直接变黑变焦，并没有融化，而且还冒着烟。

04看到这样的情况，大家直呼“不敢买”也有人认为，网友的实验视频说明不了问题，还有误导性，雪糕不是冰块，不是高温就会化水，里面含有很多蛋白质和脂肪，高温下烧焦很正常，少量的水分在高温下可能会气化，流下来的可能就更少了。

也有人猜测，市面上大多数雪糕是配料加水再冷冻成型，水分含量大，更易融化钟薛高用压铸工艺，不靠冷冻成型，含水量低，这就好比奶粉压铸成一个方块再冷冻，用打火机烧也不太可能融化采编：安佳怡图片&文字来源网络

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