信息来源：互联网   发布时间：2023-09-02

人间四月天，已经到了春花灿烂的季节了，曾几何时，春天除了赏花，还是挖野菜的好季节，各种各样的野菜也曾经是我们餐桌上的美味。

 

新鲜的蒲公英可以吃吗？当然是可以的！人间四月天，已经到了春花灿烂的季节了，曾几何时，春天除了赏花，还是挖野菜的好季节，各种各样的野菜也曾经是我们餐桌上的美味，在春天的四五月份的这个季节，也正是吃蒲公英最好的季节，蒲公英虽然是一种野菜，但也是一种药食两用的好食材和药材，吃蒲公英，不只是品尝到野菜的清香，还有一定的药用功效。

先来介绍下蒲公英的药性并不是只有晒干炮制过的蒲公英才是中药材，本身新鲜的蒲公英也是具有很好的药理作用《本草新编》中对蒲公英的评价就很高——蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之蒲公英可鲜吃，可晒干入药，可内服，可外敷，取材方面，药效卓著，确实是一味不可多得的好药材。

蒲公英味苦，甘，性寒，入肝、胃经，具有清热解毒，消肿利尿的功效1. 对于乳汁堵塞导致的急性乳腺炎（中医称乳痈），不管是内服还是外敷，都有起效2. 其清热解毒的作用表现在各个方面，除了乳痈，对于各种热毒引起的疔毒疮肿，急性扁桃体炎等，都有清热解毒的作用和功效，我们治疗咽喉肿痛常用的蒲地蓝口服液中，蒲公英就是主要的药物之一。

3. 对于胃热有火气的朋友，古代中医就有“一味蒲公英，功胜白虎汤”的说法，蒲公英能够清泻胃火而不伤胃，久服而无碍，是治疗和缓解胃火旺盛导致的慢性胃炎等疾病的良药。

4. 除此之外，蒲公英对于急性支气管炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等也都有一定的辅助治疗作用平凡不稀奇的蒲公英，却有这么多的药用功效，是不是很神奇呢？新鲜蒲公英怎么吃？春末夏初是采集蒲公英的最好季节，通常如果是晒干炮制，可以去带根的全草入药，但如果是新鲜使用，则当然是取蒲公英的茎叶就可以了。

如果是想要有药用功效的，最好选择短小而贴地生长的，质地轻脆的，折断后往往有白汁溢出，有其花干通常中空，这样的蒲公英药效最佳新鲜的蒲公英可以选择多种吃法，简单举例说几种——1. 凉拌蒲公英，摘取鲜嫩蒲公英叶子，清洗干净后，用开水烫10分钟左右，然后根据口味，加上各种调料凉拌即可食用。

2. 蒲公英蘸酱，取鲜嫩的蒲公英叶子，清洗干净，用淡盐水浸泡1~2小时，取出后进一步清洗，蘸酱食用即可3. 蒲公英粥，取鲜蒲公英，清洗干净后，在粥快煮熟时投入，继续煮5~10分钟，也可根据口味加一点盐等调理，可以作为野菜粥食用。

4. 蒲公英水饺，新鲜的蒲公英洗净后，经开水煮烫后，沥干水分，剁碎成馅儿，包饺子也是非常美味的蒲公英药用功效好，对于有内热的朋友是特别好的食材加药材，但如果是身体虚寒，经常泄泻的朋友，食用蒲公英还是应该注意，尽量少吃，如果吃后体内虚寒症状加重，更应该禁止食用蒲公英。

#清风计划##又到清明时#

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