信息来源：互联网   发布时间：2023-09-06

60岁奶奶总喜欢这样做茄子，每次做，锅里不剩家人还嫌做得少！茄子作为一种常见的蔬菜，几乎一年四季都可以见到，所以，基本上属于一种想吃就能吃到的菜

 

60岁奶奶总喜欢这样做茄子，每次做，锅里不剩家人还嫌做得少！茄子作为一种常见的蔬菜，几乎一年四季都可以见到，所以，基本上属于一种想吃就能吃到的菜品但是，茄子想要做的好吃，并不是那么容易的，对于茄子的做法，也多种多样，最常见的做法大概是炒着吃了，炒着吃虽然也很好吃，但是，家里60岁奶奶的这种茄子做法，简直是全家人的最爱。

每次一做，不论做的多少，总不够吃，非常非常的好吃！这种做法就是手撕茄子，下面是它的做法，有兴趣的朋友可以试着做一下~手撕茄子

By 安冉～配料：茄子 2个、蒜 一瓣、干辣椒 一个、葱丝 适量、生抽 一勺、耗油 一勺、精盐 少许、汤汁 适量、花生油 适量步骤1.茄子掰成段，洗净

步骤2.热水烧开

步骤3.放入茄子。盖上盖子

步骤4.大蒜。干辣椒，耗油，生抽，盐，汤汁（冷白开都可以）搅拌均匀备用

步骤5.焯熟（筷子可以插入基本可以）

步骤6.捞出沥干水分

步骤7.手撕成一条

步骤8.倒入酱汁

步骤9.热油烧开

步骤10.淋上

步骤11.搅拌均匀，开吃

烹饪小贴士：如何挑选茄子？1、我们要看颜色一般茄子颜色呈紫红色或者是紫黑色，如果茄子表面颜色开始暗淡了就不要购买了2、看花萼 花萼就是茄子蒂和茄子肉相连的白色区域，花萼越大说明茄子越新鲜，相反就是比较老的。

菜农说这个叫茄子的眼睛，可以通过茄子的眼睛来辨别茄子的老嫩3、看外观 我们挑选茄子的时候，我们要看外观是否光滑如果表面已经出现褶皱说明茄子已经不新鲜了4、摸茄子的软硬 一般嫩的茄子摸的时候，会有一种粘腻感会比较软；而老的茄子会比较硬，这样的茄子就是比较老的。

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