信息来源：互联网   发布时间：2023-09-07

家里炒菜，一般是蔬菜居多，都知道吃蔬菜的好处有很多。但是你家烹饪蔬菜肯定有一些错误的做法，而你肯定不知道，下面就让小编为你盘点一下烹饪蔬菜会出现

 

家里炒菜，一般是蔬菜居多，都知道吃蔬菜的好处有很多。但是你家烹饪蔬菜肯定有一些错误的做法，而你肯定不知道，下面就让小编为你盘点一下烹饪蔬菜会出现的几个错误。

1、维生素C、B1都怕热因此炒菜避免用小火焖，应该用旺火炒再有，加少许醋，也有利于维生素保存还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等2、一次买很多蔬菜上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

3、丢掉含维生素最多的部分人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量例如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。

4、菜做好了不马上吃很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物。

5、经常在餐前吃西红柿西红柿应该在餐后再吃这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状6、过量食用胡萝卜素虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。

宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现

7、香菇洗得太干净或用水浸泡香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失8、吃未炒熟的豆芽菜豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。

不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应

9、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜10、韭菜做熟后存放过久韭菜最好现做现吃，不能久放如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。

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