信息来源：互联网   发布时间：2023-08-13

荔枝，增城的特色水果，美味可口、吃法多样，除了鲜食，以荔枝入宴，在盛产荔枝的增城也颇为流行。一桌特色荔红飘香宴便是增城荔枝文化的缩影，让用餐的宾

 

荔枝，增城的特色水果，美味可口、吃法多样，除了鲜食，以荔枝入宴，在盛产荔枝的增城也颇为流行一桌特色荔红飘香宴便是增城荔枝文化的缩影，让用餐的宾客在享用荔枝美食的同时，更多地了解荔乡风情，感受荔乡文化

荔宴全席 感受荔乡文化在仙村镇皇朝御苑酒店内，厨师将荔枝融入各种食材之中，运用传统与现代中西式相结合的烹饪技法，烹饪出主味突出、装盘精美色香味俱全的荔宴全席近年来，增城的酒店在传统荔枝菜的基础上，不断创新并以独特的外形和口味打造新派粤式荔枝菜，创意菜肴获市民游客称赞。

在粤菜讲究“鲜、嫩、爽、滑、浓”的基础上，融合江南菜系的清淡、鲜美、滑嫩、软烂、入味等特点，厨师将荔枝与猪肉、排骨、鸭肉、芋头等食材结合，加上佐料花雕酒等，口味清新爽口，不仅能够满足人们对荔枝美食的味觉享受，更能够滋养身体、养生保健。

其中，荔枝木烧鸡、荔枝木烧排骨、荔枝木脆皮烧鹅属于传统增城荔枝菜系荔枝花雕酒香肉、新派荔茸香酥鸭、网红荔枝鲜虾球、冰镇荔枝咕噜肉等是皇朝酒店推出荔枝宴的代表菜式，完美融合了增城荔枝的清甜可口与新鲜荔枝花雕酒香肉，在红烧肉中加入荔枝肉、花雕酒炖煮，细品肉香裹挟着荔枝清甜，风味独特。

新派荔茸香酥鸭，鸭肉加上芋泥、荔枝果肉，口感层次丰富，口味清新除了热菜外，皇朝酒店还推出一系列荔枝甜品，如荔枝玫瑰提拉米苏、红酒荔枝软欧、荔枝巴斯克、荔枝慕斯蛋糕、自制荔枝酸奶、荔枝燕窝等荔枝含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体的免疫功能。

其中，荔枝中含有的维生素C能有效提高人体抗氧化功能，起到美容养颜的效果让餐饮市场更具活力和创新力荔枝本身就是很好的原材料和食材，无论是做饮品还是菜品都比较适宜，酸甜口味比较开胃另外，荔枝做成甜点或与饮品搭配，很受年轻消费群体喜欢。

酒店餐饮总监刘禹表示，皇朝御苑酒店地处仙村荔枝小镇核心位置，时下正值增城优质荔枝采摘上市季节，酒店厨师推出符合地域、季节等特点的创新餐饮，应季的创新融合餐饮也符合消费者的需求，让餐饮市场更具活力和创新力。

荔红飘香压满枝，采摘品荔待客来。在增城荔枝季到荔乡食住摘玩，感受夏天的味道，品尝增城仙村最优质荔枝。

【南方+记者】李鹏程【作者】 李鹏程【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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