信息来源：互联网   发布时间：2023-09-08

醋是生活中常常用到的调味品，不仅好处多，种类也不少。陈醋、米醋、白醋有什么差别？

 

点击上方“公众号” 可以订阅哦！醋是生活中常常用到的调味品，不仅好处多，种类也不少。陈醋、米醋、白醋有什么差别？怎么用更合适？用对了才是赚到，你一定要知道！

不同醋，用途不同今天，小编告诉大家一些吃醋、用醋的好处，但是用哪种醋更好呢？01陈醋我们的老陈醋传承了千年，可算是“天下闻名”！不仅是调味佳品，还能对高血压、肝炎、皮肤病起到一定预防作用。

陈醋制作时至少要放上1年左右，发酵时间长，香气浓郁，烹饪的时候加一点让人特别有胃口！不过陈醋酸味厚重，做菜可不要放太多最佳使用方法陈醋适合用来做对酸味需求重且颜色较深的菜，例如酸辣汤、醋烧鱼、酸辣萝卜皮等。

吃饺子、小笼包时，用陈醋来解腻也再适合不过了02米醋米醋是多种醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质和多种维生素，吃它也很健康。

优质的米醋为透明的淡红色，用优质大米、高粱发酵而成，味道酸甜，口感较好又不像陈醋那样刺激，做菜用它最好同时，在烹饪一些含钙量较高的食物时，加一些米醋能让美味中的钙更易被吸收最佳使用方法用米醋做一些酸酸甜甜的菜非常不错，比如糖醋排骨、糖醋鱼、醋溜土豆丝、泡菜等。

03白醋白醋的成分最简单，是用蒸馏过的酒发酵制成的，除了醋酸和水几乎不含有其他营养元素。

白醋口味单薄，酸味较浅，在拌菜或是做西餐的时候，需要不影响菜色的时候，白醋就是很好的选择白醋更重要的是美容养生功效，用来洗脸、泡脚、泡食材都可最佳使用方法白醋的最佳搭配，非小苏打莫属了，保养清洗样样行那么如何选一瓶好醋呢？

•  看标签买醋时最好买标有“酿造”的醋，味道营养都比配制的好配制醋很便宜，最好别用来吃，用来打扫卫生还是可以的标签上另一个指标也要注意，总酸≥3.5g/100ml、含酸量大于5%才算得上是优质醋•  看形态

无论是颜色深的陈醋，还是透明的白醋，都必须是澄清无杂质的；这样才算好醋有沉淀和悬浮的醋最好别买，如果家里的醋出现了这种情况就别用来做菜了•  闻香味质量好的醋，气味微酸不刺鼻，陈醋还有厚重的醇香买醋时，最好能试试味道，好醋酸味柔和还有淡淡的甜味，绝对没有刺激感和苦味。

如果在外吃到有苦味的醋就别继续吃了，醋的品质很可能不过关

这些时候别“吃醋”•  空腹时无论肠胃多好的人，都不宜在空腹时吃醋或是泡菜，这样对胃的伤害很大现在天气这么冷，空腹食用凉凉的醋对肠胃伤害更大•  骨折时骨折恢复期间，尽量不要吃醋醋会软化骨骼和脱钙，骨骼愈合缓慢，人体也会感到不适。

•  服用碱性药时近期需要服用碱性药物的朋友尽量不要吃醋，因为醋会大大降低药性。不能治病还白白浪费钱。什么时候用哪种醋，现在搞清楚了吗？

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