信息来源：互联网   发布时间：2023-09-08

今天我们来做川菜经典——水煮肉片。作为一个正宗的四川人，怎么能不会做这道美食呢？虽然我现在在福建，但这道水煮肉片的制作方法我可是熟练掌握哦。·先

今天我们来做川菜经典——水煮肉片作为一个正宗的四川人，怎么能不会做这道美食呢？虽然我现在在福建，但这道水煮肉片的制作方法我可是熟练掌握哦·先准备一块雪花肉，将其清洗干净后切成薄片雪花肉比其他肉更加嫩滑，适合用于制作水煮肉片。

·再准备一些小米椒和姜蒜末，用于制作油辣子和调味·接着开始腌制肉片，加入适量盐和料酒，再加入适量红薯淀粉抓拌均匀，最后淋上少许食用油，这样可以防止肉片水分流失提前腌制肉片，可以让口感更加嫩滑·接着准备配菜，将腐竹和红薯粉条切成小段，泡软后再进行烹饪。

腐竹中可能还残留一些硬心，可以加入适量盐再泡一会儿，这样可以更好地软化除了腐竹和粉条，还可以加入其他自己喜欢的蔬菜

·将花椒、姜蒜、泡辣椒放入锅中煸炒，再加入豆瓣酱和水煮鱼底料，炒出红油后加水煮开接着将配菜放入锅中烫熟，再将肉片放入锅中煮熟注意，煮肉片时要先开大火，然后转小火慢慢煮，煮的时间不要太长，否则会导致肉片变柴。

·将烫熟的配菜和肉片倒入盆中，再加入原汤和适量调味料。最后淋上热油，撒上白芝麻和干辣椒面，再撒上少许葱花，这样可以让水煮肉片更加香辣可口。

快来品尝一下吧！水煮肉片的香气四溢，口水都要流出来了我已经迫不及待想要尝试一下了这道水煮肉片真的太好吃了，肉片嫩滑爽口，搭配上丰富的配菜，真的是一道不可错过的美食如果你也喜欢川菜，一定不要错过这道经典菜肴哦。

好了，这就是我的制作过程，喜欢的话就关注我吧我是连连爱做美食，欢迎大家来和我交流

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