信息来源：互联网   发布时间：2023-09-09

蜻蜓写作名家团：曹涤非，为你的孩子批改作文！

 

说起中国人最拿手的东西，“吃”恐怕要算一个蒸、煮、闷、炖、炸、炒、腌……可谓吃法多种、味道多样有句话说：“人生在世，惟美食和爱不可辜负”真是道出了国人对食物的倾心呐~今天，小作者以美食抒乡情，让我们跟着。

曹涤非老师一起，去“品尝”一下九寨沟的风味吧！

/学生作文/

洋芋糍粑“我和我的家乡”征稿作品九寨沟县第四小学 四年级 刘泽仁岐我的家乡九寨沟，它不仅风景美而且还有许多特色小吃，有牦牛肉、青稞酒、酸奶、杂面疙瘩子、洋芋糍粑、荞饼……当地有句话是这样说的：“要想吃好饭，洋芋砸搅团。

”说的就是洋芋糍粑洋芋糍粑是当地老百姓特别喜欢的美食之一它做起来并不是很难，首先需要准备糍粑锤、糍粑槽、铁铲、洋芋糍粑锤和糍粑槽都是木制的，糍粑槽是用两米长、三十厘米直径的木头，先把木头砍成长方体，然后把长方体掏出一个凹槽用来盛洋芋。

糍粑锤是由直径三十厘米、长四十厘米的木头削出来的，削成上小下大的圆柱台，在小的一头凿个空安装一个至少一米长的手柄，大的一头用来砸洋芋剩下就要开始做洋芋糍粑啦！先挑选好的洋芋，把它洗干净放进锅里煮熟后剥皮放入糍粑槽中晾冷，接着就是用糍粑锤砸洋芋，砸时就要讲究方法了，下锤用力抬锤慢，尤其要控制好抬锤的力度，避免把粘在锤上的洋芋甩出槽外。

直到把洋芋砸成光滑糊状就可以起槽了  开吃了！首选吃法，用生抽、醋、香菜、大蒜、青椒、辣椒面、小葱、芝麻、麻油、香油、盐等调味料调制一份香辣蘸水，蘸蘸水吃，那味道简直不要太美味啦！入口爽滑要流口水了第二选是本地酸菜汤煮糍粑，酸酸爽爽，味道很不错的哦！ 你还可以创新新的吃法，或者用番茄汤煮着吃，味道也很美。

欢迎您来九寨沟欣赏美景时，品尝九寨美食。/名家点评/曹涤非美食专栏作者

很多人喜欢美食，也喜欢写美食，但美食不好写，写好更难回想一下，味道的保存是到现在也没有解决的问题你可以看到1000年前的画，听到100年前的声音，但你恐怕吃不到10年前的味道，这就是很多美食无法传承的原因，因为当年的味道不能保存下来。

大董先生曾经慨叹今天不少老字号的没落，其中一个原因，就是味道没有很好的传承年轻的厨师没能亲自尝过当年那些经典的味道，在没有办法具体量化的情况下，仅靠一辈传一辈，味道也慢慢走了样所以大厨不怕出菜谱，即使是专业厨师看了，都不一定保证100%复制出来，更别说普通人了。

所以说出来的味道，听众真的不一定能感同身受你写一万个字，都不如放一张图；展示一百张图，都不如让人尝上一口况且“食无定味，适口者珍”，你觉得是人间至味，我怎么就体会不到呢？ 这么看来，美食到底该怎么写呢？谈到这一点，陈晓卿老师早就说过，美食与文化、历史、物理、化学、生物等等都有关系，唯一与美食本身无关。

真正能打动人的，就在于“共情”———不同的人有不同的喜好，但总结下来，却是“口之于味，有同嗜焉”就像过年的时候，北方吃饺子，南方吃汤圆；北京讲“无鱼不成席”，广州讲“无鸡不成席”……食物的品种样态虽是天壤之别，但相聚的喜悦，团圆的心情是别无二致的。

同样，我们对故土的思念，很多时候都是源自那份家乡的味道我的一位四川朋友在国外留学，多年没有回家偶然走过一个街道，竟然闻到了麻辣火锅的香味他说不知怎么回事，那一刻他瞬间眼睛就湿润了……我想肯定不是被辣椒刺激到眼睛，而是被那故乡的味道打动了心灵。

所以“真感情即是好文章”，你写自己的故乡，也能让他乡的人感动，甚至古人写“海上升明月”，今人也是“天涯共此时”，这就是共情了刘泽仁岐同学的这篇《洋芋糍粑》，写的是家乡的一道小吃，但其实是在写那份乡情看似简单的食物，也并非昂贵的食材，但那种从小习惯的味道，却是永远难忘的记忆，胜却人间无数山珍海味。

文章开门见山，寥寥数笔，便介绍了他生活的九寨沟地区特色的风味，感觉这几样菜品，也能摆上一桌了而他选择写洋芋糍粑，不只是自己喜欢，也说明它在当地的地位，引用的民谚恰是好的佐证接下来，刘泽仁岐同学为我们详细介绍了洋芋糍粑的制作方法，甚至包括了制作工具的制作方法，写得简明清楚，完全可以照方抓药。

吃法一段尤其引人，让我也忍不住想试试身手了对于味道的介绍，刘同学提供了不只一种吃法，让我们通过这道小小的食材，可以展开更大的联想其实，平民小吃，本来就是以小搏大，所谓粒米见娑婆，一如是我闻就像知乎的美食专栏作者魏水华先生说的：“追求细致的工艺、精美的外观、珍馐的食材，是古代中国上层阶级的专享平民的饮食，讲究的则是顺手拈来的搭配、丰富多层次的调味和物尽其用的智慧。

”从这一点上说，刘同学的文章是成功的当然，可能由于篇幅所限，或年龄所在，作者还不能展开太大想象，但从身边事说起，从熟悉的事情写起，好过许多旁征博引、大而无当的文章如果刘同学能增加一些更多自己主观的态度和想法，比如选择这道洋芋糍粑的个人理由，和对食物味道更细致深入的描述，哪怕是一个小故事或一些小情绪，我以为就更完美了。

刘泽仁岐同学在文章结尾发出的一句简短的“邀请”，能看出作者对自己家乡的喜爱，也体现出作者的某种信心他相信自己生活的这片土地，有足够的理由吸引我们前往左思写《三都赋》曾引得洛阳纸贵，刘同学这一篇《洋芋糍粑》希望也可以让更多人去九寨沟玩耍，品尝这一道他乡之味，以感怀故乡之情。

洋芋糍粑“我和我的家乡”征稿作品九寨沟县第四小学四年级 刘泽仁岐我的家乡九寨沟，它不仅风景美而且还有许多特色小吃，有牦牛肉、青稞酒、酸奶、杂面疙瘩子、洋芋糍粑、荞饼……此段旁批一句介绍引入下文美食，简洁利落。

当地有句话是这样说的：“要想吃好饭，洋芋砸搅团”说的就是洋芋糍粑洋芋糍粑是当地老百姓特别喜欢的美食之一（上一段划线段落，俗语独立成段，可以直接接在本段前面这句话的后面，这样语序更顺畅，过渡更自然连贯）它做起来并不是很难，首先需要准备糍粑锤、糍粑槽、铁铲、洋芋。

糍粑锤和糍粑槽都是木制的，（改为“”）糍粑槽是用（划线短语改为“用的是”，或者在这一短句描述最后加上“制成”，这样表达更完整，下文介绍糍粑锤就写得很完整流畅）两米长、三十厘米直径的木头，先把木头砍成长方体，然后把长方体掏出一个凹槽用来盛洋芋。

糍粑锤是由直径三十厘米、长四十厘米的木头削出来的，削成上小下大的圆柱台，在小的一头凿个空（这个是别字“孔”？）安装一个至少一米长的手柄，大的一头用来砸洋芋此段旁批这段描写非常详细具体，非常棒尤其是糍粑锤，看了你的介绍，我也清晰地了解了工具的制作过程。

剩下就要开始做洋芋糍粑啦！先挑选好的洋芋，把它洗干净放进锅里煮熟后剥皮放入糍粑槽中晾冷，接着就是用糍粑锤砸洋芋，砸时就要讲究方法了，下锤用力抬锤慢，尤其要控制好抬锤的力度，避免把粘在锤上的洋芋甩出槽外直到把洋芋砸成光滑糊状就可以起槽了。

此段旁批细节描写非常到位制作过程一目了然开吃了！首选吃法，用生抽、醋、香菜、大蒜、青椒、辣椒面、小葱、芝麻、麻油、香油、盐等调味料调制一份香辣蘸水，蘸蘸水吃，那味道简直不要太美味啦！入口爽滑要流口水了第二选是本地酸菜汤煮糍粑，酸酸爽爽，味道很不错的哦！你还可以创新新的吃法，或者用番茄汤煮着吃，味道也很美。

欢迎您来九寨沟欣赏美景时，品尝九寨美食。

本文值得肯定之处

1 . 条理清晰，描写到位作文题目是《洋芋糍粑》，整篇文章都是围绕这糍粑的制作过程来的，从制作工具，到食材准备，再到制作细节，最后到蘸料下肚。过程描写简洁不失细腻，语言用词成熟不赘余。整体非常棒！

本文尚可提升之处

1 . 可适当融入人文内容关于吃，小作者已经写得十分具体，能看出他平时有很大的阅读量，而且善于仔细观察和记录生活下一篇再写关于美食的文章时，建议尝试加入一些人文相关的内容比如写糍粑，除了写这个食物，还可以写一些围绕食物发生的事情。

如：糍粑在当地的食物单上有着重要的地位和良好的口碑，为什么会这样呢？糍粑对于当地人来说有着怎样的情怀？可以写一些糍粑的来源故事，比如最初是怎么制作的，又是怎么流行开来的也可以写在制作和品味糍粑的过程中，你和陪着你制作糍粑的亲人又有哪些亲近有爱的互动呢？。

加入了这些内容，文章就会更有深度，也会更加有温度了！

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