信息来源：互联网   发布时间：2023-09-10

看完四大平台的美食视频，我把厨房炸了。

 

本文 3600 字，预计阅读 11 分钟美食分享不受地域阻隔，美食博主似乎永远有出头之日据DT财经《2022年轻人疫情影响报告》，疫情期间，有近四成（38.8%）遭遇封控的年轻人，不约而同把“好好吃饭”的重要性往上提了一提。

一边吐槽互联网平台上五花八门的美食文案，一边老老实实在搜索框输入家中仅剩的食材以期找到实用菜谱，这大概是多数年轻人的疫情生活实录2021年9月，卡思曾发布文章《美食赛道，永不饱和？》，文中介绍道，由于入行门槛相对较低，变现能力相对较强，美食赛道中的竞争一向尤为激烈。

但“唯有美食与爱不可辜负”，人们对美食类内容有着一种天然的喜爱，且这种需求似乎从未进入“饱和”状态也正因此，在很多垂类陷入“难产大V”“增长乏力”等瓶颈之时，美食赛道却总是保持着强劲的增长态势，并不时有风格各异的新人大V冒出头来。

 大半年过去了，各大互联网社区上的美食博主又是如何花式“整活”的？卡思将从B站、快手、抖音、小红书这四个平台中，选择今年比较有代表性的创作者，进行逐一分析，找到各平台美食博主运营的秘诀。

B站：“新奇特贵”趋势不可阻挡目前，B站上热门的美食内容大概可以分为两类，一类仍以贴近生活为主，非常接地气这种内容的盛行和近几年乡村内容的风行有着密切关系，而B站上也有一群人气颇高的乡村美食博主比如，@田野上的繁荣，2020年5月开始在B站发布视频，2年多时间发布了500多条视频，通过。

记录最平凡的一日三餐，累计吸粉249.3万，还获得了“2021年百大UP主”称号。

@田野上的繁荣 B站主页截图此外，2018年就入驻B站的@农村大爷酱，也吸引了52.5万粉丝关注不过，不论粉丝体量大小，乡村美食博主、接地气日常食物制作视频其实都越来越难出现爆款比如@田野上的繁荣 的爆款视频都在2021年之前诞生；@乡村大爷酱 则从2019年11月到现在的近3年时间里，涨粉不到20万。

与此同时，在商业化上，乡村美食UP主也有一定的瓶颈以上述两位UP主为例，他们基本没有接过品牌投放的广告，此外商品橱窗内也很少挂电商平台外链在日常美食生活视频之外，另一类精致化视频越来越走俏，这也是B站美食区的一个趋势。

自@绵阳料理 等UP主大火之后，这种趋势就更加明显这类内容可以简称为“普通人直呼‘好家伙’系列”，代表性UP主如@杨光_建厨师、@燕子堡BBQ学徒Ray、@小文哥吃吃吃等，他们常常会制作普通人日常生活不会吃的菜品，比如《猫和老鼠》同款怪物牛排、《生活大爆炸》同款慢烤牛前胸、黑松露鹅肝烤鸡、银鳕鱼惠灵顿牛排、紫蚝刺身......并通过视频详尽展示食物制作中的难度、技术。

@杨光_建厨师、@燕子堡BBQ学徒Ray、@小文哥吃吃吃 B站主页截图为什么B站美食区会这么卷？这和其用户属性有关 “B站仍然是互联网上年轻用户聚集度最高的地方中国有一半的年轻人都在使用B站”这是在哔哩哔哩12周年的主题演讲中，其公司董事长陈睿对这个平台的介绍。

 在用户分布上，B站主力用户集中在一二线城市最新的公开数据显示，B站用户平均年龄23.5岁，有86%的用户是35岁以下从这些信息不难得出一个结论：B站用户有审美和追求，是中国未来消费的主力人群在播客《乱翻书》的一期对谈节目中，互联网研究者金叶宸提到：“你不得不承认，B站是从城市UP主成长起来的，你必须给我搞点奇怪的。

这个过程中，你做米其林三星，我就做米其林三星当中最难的，你做米其林三星最难做的，我就搞分子料理，越来越卷这本质上不是个大众现象，因为少部分用户对审美的追求比较高” 因此，可以预见的是，B站美食区只会越来越精致化，这个流行趋势很难被改变。

更能贴近城市生活、贴近都市年轻人审美的视频选题和个人风格，也就更能打动B站用户。

抖音：“美食+剧情”更下饭从2020年到2021年，抖音上刮起了一阵乡土风，在美食领域这个趋势表现得尤为明显，涌现出@蜀中桃子姐、@牛爱芳的小春花、@念乡人周周、@康仔农人等一批高粉丝量、高活跃度的达人。

2022年，乡村美食博主涨粉依然迅猛比如，@张小云和阿玲 今年6月和7月连续登上抖音涨粉榜TOP20分析视频元素，@张小云和阿玲 就是在美食的基础上加入了剧情内容，顺带提出“婆媳相处”“远嫁”“姐弟恋”等话题，让观众产生追剧体验，从而期待下次更新。

@张小云和阿玲 抖音视频截图在变现层面，@张小云和阿玲  主要通过广告植入获得收入，广告品牌偏向美妆洗护产品，比如近期挂车视频中出现的KONO洗发水、WIS护肤品套装、IRY祛痘精华、满婷洗发水等在“乡土+剧情”之外，也有新风格的博主异军突起。

比如，卡思关注到的就是展示“又肝又氪”的做饭过程，比直接传授做饭窍门，更容易获得点赞和涨粉，比如@苟宋@苟宋 的视频特色是“废人”的选题内容、接地气的东北话解说、几天几夜的“煎熬”他会用26个小时做红糖、捣鼓24个小时做巧克力、花两天两夜做米粉，围观的用户仅从画面就能看到制作过程艰难，从而也更好奇成品。

自从像生产队的驴一样勤奋拍摄后，@苟宋的多条视频点赞量达到100万+，观众在其中收获的是“看人干活和翻车”的乐趣比如，今年4月，一条用豆子磨豆浆的视频获赞超160万，@苟宋也是从这条视频开启了自制食物“直播+短视频”的双重输出。

@苟宋 抖音视频截图耗费时间、精力的拍摄过程，显然更能为账号打造特别的标签最近90天，@苟宋 在抖音累计涨粉103万，当前粉丝数达到311万，他也终于成为美食垂类之中的头部博主根据卡思观测，@苟宋 主要通过广告植入变现，此外还开通了商品橱窗，目前推荐商品销量达到4519件，但他并未开启直播带货。

对于这类“又肝又氪”的创作达人来说，更新频率可能是最大的难题，毕竟制作一期视频的人力成本实在太高这就会影响到这类账号的生命周期，如果想要持续吸引观众注意力，就不得不扩大团队，往更精细化的方向走去但在这个过程中，原本鲜明的个人风格是否更容易流失，也是一个值得注意的问题。

快手：发现日常，阳台种菜今年，疫情影响下，人们居家种菜、做饭的需求明显上升快手上半年的搜索、直播数据显示，2022年4月，“阳台种菜”在快手的搜索量环比增加148.1%在这种居家场景下，主要烹饪“家常菜”的美食博主也就更容易脱颖而出，比如@夏叔厨房 。

@夏叔厨房 本人是专业主厨出身，疫情期间，他利用普通人家中的常见食材，拍摄了一系列简单易学、轻松上手的美食教学视频，观看者会有被“手把手”教学的既视感也是凭借分享“教程”视频，@夏叔厨房 在快手累计吸引了354.3万粉丝。

@夏叔厨房 快手视频截图除了大厨教做家常菜的教程类视频，乡土风美食博主在快手也依然吃香除了@康仔农人 等此前就已经吸粉无数的头部博主，今年在快手也涌现了不少新人比如，@茂茂的乡村生活 从去年7月开始在快手发布美食视频，目前积累了近两百万粉丝。

内容数据起初并不突出，自2月起增加鲜明人设后，数据有了明显改善今年4月，该账号凭借一条制作酸笋炒肉 的视频狂揽9000万次播放究其原因，也是在视频中增加了“剧情”看点，让茂茂这位主人公的性格更加突出

@茂茂的乡村生活 快手视频截图不论是抖音、快手，还是B站，乡土美食账号的出圈秘籍都是同一条：“辛勤农活+乡村美景+家常美食+质朴的亲情”在这个大的公式下，每位博主都有不同的表现思路和拍摄角度，由此构成了不同账号的特色。

小红书：日常食物的108种吃法在小红书平台，用户对内容的最主要需求是“有用”所以，美食博主也尽力通过传授美食技巧，获得点赞、收藏及关注热门笔记常常以家常菜和蛋糕等食物的不同做法为切入点，再辅以精美照片、高清视频，给人以感官上的多重享受。

为了吸引用户点击，小红书美食博主常常会选用一些别出心裁的标题公众号“塔门”曾总结过图文博主常用的文案，比如：“一锅满足一家老小”型 老公尝了一口，让我去小区门口摆摊！我妈尝了一口，叫我原地开店！全家人一下子就抢光了，熊孩子再也不挑食！。

这玩意儿在我家活不过三分钟！“不好吃你来打我”型 土豆的神仙吃法！这个做法我为什么没有早点发现！不好吃算我输！好吃到停不下来！好吃到起飞！！太上头了！！！啊啊啊啊啊啊啊啊想告诉全世界！真的真的真的巨巨巨巨巨巨巨巨好吃！！！

而在主打健康、高颜值的美食视频的博主中，卡思认为，有几位博主值得创作者们参考比如@小厨娘卷卷、@小宇菇菇 ，这两位博主都以制作日常美食见长，且制作视频笔记，属于小红书平台头部博主，粉丝量分别为99.7万、299.3万。

不同的是，@小厨娘卷卷 偏料理师思维，重点展示食材用法和用量，实用性和观赏性兼备；@小宇菇菇 则将美食和其他品类结合（如美妆、剧情等），让视频更具可看性和娱乐性。

@小厨娘卷卷 小红书笔记截图看完四大互联网社区今年涨粉表现、内容数据高涨的代表性案例后，卡思认为，打造清晰人设、深耕细分垂类、持续输出新鲜感是头部美食博主的共同特征除此之外，根据平台用户内容偏好，形成一套内容表达和输出的风格，就能增加创造爆款、做好IP的成功率。

不管选择“美食+剧情”、“美食+美妆”，还是“家常菜教程”或是“治愈系美食”，每一种风格都有其受众最重要的是，在开启内容之前，想好对应的目标人群和变现路径，这样才算是事半功倍封面来源：@苟宋 抖音视频截图 

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