信息来源：互联网   发布时间：2023-08-13

对大部分选手而言，机遇不一定都是机会，而更有可能是铺满鲜花的陷阱。根据其规划，未来3年，折扣牛的门店数可能超过1000家。

 

▲这是灵兽第1211篇原创文章对大部分选手而言，机遇不一定都是机会，而更有可能是铺满鲜花的陷阱作者/晴山ID/lingshouke1硬折扣业态显然正处在经济大环境给出的机遇期一家名为“折扣牛”的社区硬折扣连锁超市，据悉目前已开出超过50家门店——这还是截至7月中旬的数据。

根据其规划，未来3年，折扣牛的门店数可能超过1000家近年来，业界早已对各类开店数量的豪言习以为常别说1000家，喊出1~3年内开出万家，甚至有的想开到上百万家的企业和品牌也并不鲜见只是，无一例外的是，这些高调的对外公开的计划，最后往往是放空炮。

当然，“折扣牛”并非是满嘴跑火车，而是有一定的资本打底近日，其完成了千万美元级的A+轮融资，投资机构也大多是头部：XVC领投，红杉中国种子基金及真格基金跟投“折扣牛”表示，本轮融资将用于供应链搭建、自主系统研发及门店拓展等。

而在此前，“折扣牛”还曾拿到嘉程资本的种子轮投资在新消费的大潮中，“折扣牛”不算是个新面孔，其2019年7月就成立了，也曾在北京尝试推出过第一代店型——临期折扣店，但仅在一年开出15家店、遇到采购瓶颈后便放弃，转型硬折扣。

显然，北京市场遭遇的挫折让其多少对后来的选择更为谨慎，转型并没有首选北京2021年，“折扣牛”在郑州开出号称对标社区便利店、社区超市、社区生鲜店的“三代店型”——24小时硬折扣超市、社区会员生鲜店两大店型，并由此开始加速扩张。

听起来，这似乎是一个“既要，又要，还要”的集合店业态对于为何选择从河南切入硬折扣市场，“折扣牛”的解释是，一是河南饮食结构比较统一，可复制程度较高；二是河南是人口大省，人口密度极高，有一定人口红利；三是行业竞争激烈程度较弱；四是河南周边有全国最大的零售产业链及物流中心。

听起来似乎一切逻辑都非常完美但话又说回来，单一省份的饮食结构，基本都比较统一，最多也不过是些许差异，不会太大，从这个角度来说，大部分省份的可复制程度都不低至于第二点，人口红利同样见于中国不少省份，见仁见智；第三点，行业竞争程度，倒是颇有几分道理。

而所谓河南周边有全国最大的零售产业链及物流中心一说值得商榷，要看从哪些方面或指标来对比，从零售业态、物流、制造及产业链配套来说，江浙沪一些其他省份也同样不差，甚至很多方面更优才对当然，企业拓展的选择一定是基于最符合自身的条件和需求，这丝毫不能决定“折扣牛”选择河南的正确与否，一切都需市场和时间的检验。

据了解，“折扣牛”的主力店型，面积在150-180平方米，采取24小时全时段营业，定位为硬折扣社区超市，SKU在800个左右，涵盖米面粮油、乳制品、方便食品、休食、烘焙食品、酒水饮料、日用百货等多个品类，基本满足社区居民日常刚需。

对不同的商品，“折扣牛”采取现金采购、期货模式锁货、一批货和工厂端直接采购等多种形式完成此外，“折扣牛”也已开发出大米、啤酒等自有品牌产品在价格上，根据相关媒体的报道，其相较于街边社区店和夫妻老婆店，同等商品价格还低20%-25%。

不出所料，方法论并没有什么变化，依然是寄望于通过“价格杀手”来实现破格获取的那一套——从商品配置来看，没有生鲜的“折扣牛”店型应该对标的是便利店，问题是，标品店没有便利店的商品和服务差异，仅仅靠价格来保持吸客吗？而有生鲜的店型对标的是社区生鲜超市。

那么，问题出现了：已经与更低价的社区团购鏖战了多轮的社区生鲜店，会轻易被“折扣牛”抢夺了自己的市场份额吗？这似乎是一个并不难回答的疑问还有一个问题是，据了解，“折扣牛”自有品牌商品在销售额占比大概是10%，在品类上没有特别限定，全品类都会去做。

目前所有商品都是统仓统配，采购上，货物从经销商采购占比60%，从工厂采购占比20%~30%这样的采销模式，对长期来保持比夫妻老婆店和街边社区店低20%-25%的商品价格，显然是一个不小的考验。

2“折扣牛”的另一个特别之处是24小时营业据悉，“折扣牛”夜间并非全无人值守，而是通过自研系统和补货逻辑通过远程客服来管理门店——听起来似乎高大上，但拆解开了，其实就是：你看，数字化我们做的已经不错了这一套也并不新鲜，数字化做好了，当然能够有助于企业提升效率，但若说能在企业的运营中发挥决定性作用，也未免过于夸大。

简单举个例子，近几年，大部分新零售企业都是数字化的佼佼者，但另一面是什么呢？他们都曾在零售行业掀起过或大或小的波澜，却几乎没有一家跑通了盈利模式这是一个尴尬的现实所以，“折扣牛”在这方面就算有一定积累，相信也不会比那些曾风靡一时的企业在这方面更有优势。

当然，马昕彤也认为，零售的成长是效率逻辑，本质上消费者都是希望更好更便宜的供给，“你比别人效率高，消费者就选你”关于数字化，马昕彤称，“折扣牛”不会花很多钱去开发一个系统他称，“折扣牛”有做数字化技术，但“折扣牛”是一个零售公司，不会天天去讲技术和科技，“折扣牛”做数字化更多是做产品结构的分析和持续提高终端效率。

因此，这不是重点，重点是夜间也营业在折扣牛创始人马昕彤看来，夜间营业一是人工成本更低，平均1人可以远程管理数十家门店；二是通过延长营业时段，帮助门店获取新的客流；三是可以对部分商品进行夜间补货，提升门店运营效率。

“折扣牛”的目标客群是全人群，希望可以覆盖到一个社区里80%的居民中的30%的钱包消费马昕彤称，门店早上是中老年人来买粮油米面，年轻人下班来买速食和日化，小孩放学来买小零食，“折扣牛”的产品结构覆盖了全社区人群。

这一切似乎依然没有任何毛病，依然是近乎完美的逻辑，只是，落地的效果还需要时间，也只能假以时日在门店的选址上，“折扣牛”除了租金特别贵的高端小区之外，基本上对社区全覆盖，用马昕彤的话说，“现在把乡镇模型和县城模型都跑通了，所以只要租金承受比能达到就行，我们目标是把租金在销售额的占比控制在5%以内，只要满足这个标准，我们都会去租。

”马昕彤表示，从北京的消费者到乡镇消费者对门店的需求其实基本一样，偏差不大——《灵兽》不知这个结论从何而来，有何依据以《灵兽》的有限认知，北京的消费者与三四线城市乡镇的消费者，无论是对门店、对商品还是对服务的需求，差异还是相当大的——别的不说，娃哈哈的纯净水，你放到北京的门店里试试，看看有没有人买它？。

“折扣牛”的规划是，今年开店的主要目标是把河南省内的密度做到极致，未来计划在做大郑州区域市场密度同时，以主力24小时折扣店店型向河南省内其他地区渗透据悉，其目前已完成从乡镇到省会城市样板店的打造，接下来将向中部六省展开布局。

另一个值得关注的是，目前除了直营店，“折扣牛”更多是合伙人形式的加盟店——便利店的店型适合加盟，但如果加上生鲜，则同样需要打上一个大大的问号了31994年出生的马昕彤，是一位在社区、零售、品牌领域的连续创业者，在“折扣牛”之前，曾做过禾畔农业和社区团购“小区乐”等项目。

2016年，社区团购，风头正盛。这一年，马昕彤在长沙听闻长沙、武汉一带社区拼团模式兴起，开始加入了格家网络，操盘全国的小区长业务，并将这个业务取名为“小区乐”。

2018年11月份，小区乐获得了1.08亿美元A轮融资，成为截至当时社区团购单笔最大融资到2018年11月底，小区乐已经覆盖全国15省、近30个城市、5800多个小区，公司有300多名员工、8700多位小区长（团长），全国各城市总计SKU数量超过3000个，全国日均订单总量超过10万单，单个城市的日峰值客单量达7万单。

2019年在接受媒体采访时，马昕彤称，希望通过社区团购这样的形式，把快消品、生鲜、果蔬等本地生活服务的格局，重新再进行一次定义“小区乐后面的逻辑是会往实体下沉，有可能是开店，但现在还是会以最快的速度把社区团购的逻辑梳理完。

”但可惜的是，终究还是没能跑赢近两年来，除了便利店、仓储式会员店等，折扣店也成为零售企业发力方向之一时，马昕彤又成了入局者这一次他选的方向应该没有错中研普华研究院在《2022-2027年中国折扣商店行业市场深度调研及投资策略预测报告》中称，折扣店将是未来10年发展最快的业态，其复合增长率为5.6%，高于大卖场的2.5%及便利店的5.5%。

事实上，自2020年来，临期商品折扣店因低价策略收获了不少的年轻消费者据艾媒咨询发布的报告显示，2021年临期食品市场规模达到了318亿元，预计保持6%的增长速度，到2025年将超过400亿元随着市场规模不断扩大，众多竞争者争相布局。

据不完全统计，不到两年时间，临期折扣店的嗨特购Hit Goo在全国开设了200多家实体店；好特卖Hot Maxx门店已布局至包括北上广深在内的20余个城市，门店数达到500多家；起步于南京的折扣超市小象生活已布局扬州、常州、连云港等多地，门店数量突破70家；折扣连锁超市奥特乐进驻成都后，不到3个月开店10家，进入重庆市场后吸引了不少人前去打卡；爱折扣在天津大本营持续推广……

一时间，折扣店业态风起不少传统商超也开始纷纷抢滩折扣店，加码赛道：苏宁易购易折扣小店于今年年初开业，其宣称春节假期后将开启加盟，并以马鞍山为主战场，同步发展江浙沪市场，并计划在2022年开出100家门店。

除苏宁外，包括家家悦、华冠、人人乐、盒马等企业也已纷纷布局折扣店业态资本也在近两年持续加注这个市场：好特卖、嗨特购、小象生活、好食期、甩甩卖、爱折扣、食惠邦等都获得了1至5轮不等的融资，融资时间点则大多集中在2021年和2022年上半年。

但赛道的风口面前也脱离不了供应链不稳定的行业痛点行业内，有人加码布局，有人却无奈退出或被迫转型前段时间，曾获得千万融资的临期折扣店Boom Boom Mart（繁荣集市）母公司上海嘣嘣喵科技有限公司（以下简称嘣嘣喵科技）自曝“业务已停顿，没有现金流，准备申请破产”。

业内人士对《灵兽》表示，风口之下，有人想着能赚快钱，但折扣店同样是实体零售，它是一个需要长期投入、持续稳健经营的业态，并不是门轻松的生意，再加上折扣店业态供应链整合难度大，以及疫情下物流成本增加等因素，进一步削弱了其利润空间。

很显然，折扣店的卖点是价格便宜，所以运营对供应链和采购人员的要求也相对会更高如何在运营中降低成本，为价格带来更多下探空间，其实是一道比传统零售更要高的门槛目前，硬折扣迅速火热更多是资本助推，可以想象未来难免一地鸡毛。

但在经济新常态和疫情的双重影响下，便宜又好将会是一种趋势，这是折扣店业态的一个机遇不过，对大部分选手而言，机遇不一定都是机会，而更有可能是铺满鲜花的陷阱。（灵兽传媒原创作品）

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