信息来源：互联网   发布时间：2023-09-14

乐山美食不仅是一张闪亮的城市名片，它也是一座城市历史的传承，今天，编编为大家盘一盘那些隐藏在街头巷尾“好吃”的非物质文化遗产。

 

#携手旅博·共享欢乐#吃在四川，味在乐山乐山美食不仅是一张闪亮的城市名片，它也是一座城市历史的传承，今天，编编为大家盘一盘那些隐藏在街头巷尾“好吃”的非物质文化遗产接下来考验你的时候到咯千万要忍住口水哟。

吃起走01临江鳝丝临江鳝丝用的是小鳝鱼，现杀现做，活鱼要先猛火煮熟。肉质肥厚，口感细嫩，一口下去既有上头的麻辣，又有鳝鱼本身的鲜味。

鳝丝的鲜嫩、猪油渣的脂香、藿香的清香，其中滋味让人回味无穷。近年来，临江鳝丝名声大噪，不少吃货开车也要来吃！麻辣

鲜嫩好店推荐临江鳝之缘：市中区平兴镇育才街9号1层罗院子·临江鳝丝：市中区平兴镇隔河村4组240号庆利饭店：市中区平兴镇临江街88~90号02甜皮鸭北有北京烤鸭，南有乐山甜皮鸭自清朝御膳出身，甜皮鸭已经有上百年的历史。

图源@恒旅网不夸张的说，这只鸭子是乐山美食的绝对C位但当，甜蜜脆壳之下藏着卤香与肉香，咸甜交杂的滋味，外酥里嫩、回味悠长，没有丝毫的违和感。还可以打包带走~

好店推荐赵鸭子（总店）：市中区新村街169号纪六孃甜皮鸭（总店）：市中区致江路69—71号刘鸭子（兴发街总店）：市中区兴发街103号朱三甜皮鸭（总店）：市中区嘉祥路32号03跷脚牛肉作为乐山传统的地方美食，跷脚牛肉兴起于杨湾乡周村（现长春村），有六百多年历史。

一碗跷脚牛肉下肚，快乐也翻倍。一口大锅，装满高汤，牛肉、脆肠、毛肚......分分钟出锅，再配上一盘辣椒碟，香辣十足，能多吃一碗米饭。

图源@ 小红书 十七Keikei好店推荐古市香（非物质文化遗产餐厅）：市中区苏稽镇桂花路85号周记跷脚牛肉：市中区苏稽镇桂花路171号周村古食：市中区杨湾长春村8组436号冯四孃跷脚牛肉：市中区嘉兴路289、291、293号

易老八跷脚牛肉（总店）：市中区百福路居竹街189号芳芳跷脚牛肉：市中区嘉祥路13、15、17号04钵钵鸡大大的一个碗里面，密密插满了竹签，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被穿在竹签上，吃起来别有一番风味。

鲜香浓郁的红油钵钵鸡，入口香而不辣，藤椒味也是一绝。荤素搭配，好吃到停不下来，好吃嘴们快来哟！

好店推荐易婆婆钵钵鸡：市中区凤凰路南段105号纪老四钵钵鸡：市中区柏杨东路123号叶婆婆钵钵鸡：市中区东大街41号古真记钵钵鸡：市中区海棠路208号05西坝豆腐西坝磨制出的豆腐，洁白、细嫩、绵软、回味甜润。

有文人品过西把豆腐后称赞道：“四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川；洁白如玉细若脂，几乎舌头一起咽”

满满一桌豆腐宴，爽滑下肚，给你奇妙的味觉体验。

好店推荐方德西坝豆腐：五通桥区西坝镇建新村2组96号三八饭店：五通桥区正觉寺街41-43号（西坝镇政府大门左侧）黄瓜瓢西坝豆腐：五通桥区西坝镇建新村2组97号杨氏西坝豆腐：市中区三苏路933号2楼26号

06苏稽米花糖一辆自行车，一个老式的喇叭，一句“苏稽米花糖、花生糖、桃片糕、绿豆糕、丝丝糕、油果子”，唤醒了多少乐山80、90后儿时的甜蜜回忆。

二十世纪初期，张吉武将米花糖制作技艺带到市中区苏稽镇，开了第一家生产谷花糖的小作坊，距今已有一百多的历史。

图源@恒旅网好店推荐张吉武米花糖：市中区苏稽镇苏中路224、226号辜氏私坊香油米花糖（老作坊店）：市市中区苏稽镇河街93号张氏伦米花糖：市中区沙嘴场街 乐山市嘉定中学新桥校区东北侧07“桥”牌豆腐乳“桥”牌豆腐乳企业德昌源酱圆厂，创建于1862年，是四川腐乳行业中历史最悠久的老字号厂家。

本地人更喜欢称它为豆腐yu，别看块头小，不起眼，不管是用作佐料还是直接下饭，都非常的有滋味。特别是冬天吃羊肉汤，是蘸碟里必不可少的“神器”！

德昌源“桥”牌豆腐乳，在各大超市和电商平台上都可以购买到，价格一般在10元左右每瓶。

是不是每款都非常诱人恨不得马上就吃到呢是时候约一波乐山的美食啦信息来源：综合整理

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