信息来源：互联网   发布时间：2023-09-18

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常得韵致。吃食

 

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常得韵致吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。

能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。

我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！青椒炒腊肉

主料:腊肉、青椒调味料:葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒做法步骤1、腊肉上锅蒸10分钟，切片备用青椒掰片备用2、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明3、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。

腊肉本身已经咸，酌量加盐4、青椒断生后出锅即可,出锅前撒葱花香辣烤翅

材料：鸡翅10个、土豆2个、香油、盐、生抽、香辣腌料做法1.将鸡翅清洗干净去掉杂毛，加香油，盐，生抽，腌料腌制一个晚上（放冰箱），早上起来再翻面腌制个把小时2.将土豆和鸡翅摆入烤盘中烤箱约200度提前预热。

3.入烤箱烤约30分钟，戴上手套取出，用剩余的腌料汁刷上。4.再翻一个面，也刷上腌料汁5.入烤箱再烤约20分钟即可，中间也可以多翻一二次面。豆香鲳鱼

做法：1.鲳鱼处理干净，两面打上十字花刀，用适量的盐擦揉鱼身两面2.准备毛豆、八角、桂皮、辣椒、姜丝、蒜片3.起锅烧热油，放入鲳鱼，转动锅子，锅铲配合将鱼每个部位煎到4.将鱼的另一面每个部位煎香，煎好后将鱼扒到锅边，倒入蒜片、姜丝、辣椒、八角、桂皮小火炒香。

5.将鱼扒向锅中间，转大火浇入一勺二锅头酒，迅速盖上锅盖焖15秒6.加入适量的水，没过鱼的大部分，加入适量的老抽，再倒入毛豆，加入适量胡椒粉，大火焖煮5分钟7.5分钟后，从鱼腹方向将鱼翻面，盖上锅盖，继续大火焖煮5分钟。

8.5分钟后大火收汁，加入适量鸡精，将汤汁收干即可。菊花脆肠

材料：猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油做法：1、把猪生肠治净，先切成6厘米长的段，再切成一端相连的“蜈蚣花刀”，纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟，然后投入沸水锅汆一水。

2、青笋条也汆一水待用3、锅里放色拉油烧热，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后，放入猪生肠和青笋条，翻炒的同时掺入少许鲜汤，加味精、泡椒油和香油调好味，最后撒入香葱节炒匀便可装盘沙茶藕丁

食材：莲藕、胡萝卜、生姜、沙茶酱、生抽、香醋、泡椒碎做法：1、莲藕、胡萝卜去皮切丁，生姜切末；2、小碗中倒入适量酱油、香醋、沙茶酱，放入泡椒后搅拌均匀；3、锅烧热放油，炒香姜末；4、同时放入藕丁和胡萝卜丁大火快速翻炒到八成熟；

5、放入事先调好的酱汁，继续翻炒到藕丁熟透即可。木耳烧鱼圆

食材：肉皮、黑木耳、冬笋、咸肉、鱼圆、青蒜、白糖、生姜做法：1、油发肉皮切小块，加清水泡软，汆水，再用温水清洗几遍去浮油冬笋去壳，加清水煮开，汆水去草酸,过凉水后切片；2、热锅凉油，煸香姜片，加入泡发好的的黑木耳，冬笋，咸肉片，肉皮翻炒十几秒；。

3、加入鱼圆，清水，白糖烧开，再中火烧两三分钟，加点青蒜叶就可以。芋头排骨煲

食材：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许做法：1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出；2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出；

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟；4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。酸甜咕噜果

材料：猴头菇、菠萝、红绿圆椒做法：1、干猴头菇用清水泡1个小时左右 然后把它撕成块 入滚水煮约10分钟 捞出冲凉水 挤干水分 用少量生抽、蘑菇精腌入味道 再拌上干生粉 裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用;菠萝、红绿圆椒切块备用。

2、另起锅热油少许 加入番茄沙司、适量白醋、白糖、水 加入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡 然后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。青云椒麻鸡

文昌鸡腿、小葱叶、彩椒、美人椒、鲜花椒、橄榄油、辣鲜露、藤椒油、椒麻鸡汁、酱油、料水做法：鸡排酸20分钟，放入去腥的料水里，隔水蒸10分钟橄榄油、小葱叶、去籽的鲜麻椒、彩椒打碎调味蒜切碎和藤椒油、辣鲜露、酱油一同调成汁

蒸好的鸡改刀把麻椒鸡浇上，用鲜花椒、美人椒进行点缀装饰即可金针肥牛汤

材料：肥牛 金针菇 番茄 青菜 葱 姜 蒜 淀粉 盐做法：1.金针菇切掉根部，用淡盐水浸泡20分钟，葱姜蒜切粒，西红柿去皮切块2.锅里放少许底油，爆香葱姜蒜3.放入西红柿炒出汤汁，加热水煮开4.金针菇和青菜在沸水烫煮一下。

5.肥牛肉卷用淀粉水浸泡，再入沸水中焯烫。6番茄汤里摆入金针菇、青菜，最上面放肥牛，煮10分钟左右就好了。旱蒸手抓羊羔肉

原料：绵羊羊羔肉900克、水发粉丝100克、泡辣椒末50、克野山椒末25克、榨菜末30克、 姜片20克、葱节50克、姜米10克、蒜米20克、醪糟汁50克、香菜15克、精盐、味精、胡椒粉、五香粉、松肉粉、干淀粉、白糖、白酱油、色拉油各适量。

制作：1、羊羔肉洗净，连骨剁成５厘米长的条，放入清水中泡去血水后，捞出沥净水分2、纳盆，用姜片、葱节、精盐、胡椒粉、五香粉、松肉粉、醪糟汁等拌匀，腌渍约４０分钟3、拣去姜葱，净锅置火上，放入色拉油烧热，下入泡辣椒末、野山椒末、姜米、蒜米及榨菜末炒香出色。

4、调入白糖、味精，炒匀后起锅倒入羊羔肉内，再加入适量干淀粉拌匀水发粉丝放入一盘内垫底，上面排摆上码好味的羊羔肉，再用保鲜膜封好，上笼用旺火蒸熟后取出，揭去保鲜膜，淋上白酱油，撒上香菜末，再淋上少许热油即成。

广式盐焗鸡

食材：三黄鸡/走地鸡1只、盐焗鸡粉1包、姜片、葱段各适量做法：1. 全鸡拔掉残毛清洗干净后用厨房纸吸干水分，用2/3包四季盐焗鸡粉拌匀地抹在鸡身上和鸡腔内，并把3片姜和少许葱段放入鸡腔内后蒙上保鲜膜放入冰箱腌制3小时或更长时间。

2. 锅中加入适量的水后把装全鸡的盘子放入蒸笼里大火蒸30分钟左右3. 关火后小心地把全鸡从蒸笼里取出，待盘子稍放凉后把盘子里的鸡汤倒入保鲜碗里；把剩下的1/3包盐焗鸡粉放入一个小碗里，滴入几滴麻油并加入2汤匙鸡汤搅拌均匀后放入微波炉里中火加热1分钟。

4. 把放凉的全鸡斩件摆盘，把加热好的鸡粉酱料均匀地淋在鸡肉上，撒上少许白芝麻，放入葱段和香菜叶后即可上桌享用。凉拌卤牛筋

食材：鲜牛筋、五香卤水、香菜节、葱节、小米椒末、盐、花椒油做法：1、把鲜牛筋治净，在沸水锅里汆一水后，捞出来冲洗干净，等到放入五香卤水锅小火卤1小时后，捞出晾凉；2、出菜时，先把卤牛筋切成小条，纳盆后加香菜节、葱节、小米椒末、盐和花椒油，拌匀便可装盘上桌。

面包糠炸虾

材料：海虾、面包糠、鸡蛋、食盐做法：1、海虾洗净，去壳去虾线；2、 沿虾背对半切开，备好所有虾；3、 鸡蛋加盐打散；4、 准备好面包糠；5、 虾沾满蛋液，沾满面包糠；6、 中火慢炸，变黄即可；7、 滤油。

芡实薏米银耳羹

食材：银耳半朵、薏米30克、芡实25克、枸杞、冰糖适量做法：1、银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵；2、芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净；3、洗干净后，加上银耳，入锅，大火煮开后，转小火煮两小时；4、关火前10分钟加入适量冰糖，枸杞入锅关火焖一下即可。

东安子鸡

做法：1、鸡肉处理干净，冷水下锅，煮沸片刻，到筷子插得进为止2、取出待鸡冷后用手按住刀往下切，一般块形较大，使切后能拼成鸡的形状3、将调好醋、姜、辣椒、盐的鸡汤淋入，用大碗扣住，反复淋数次，直至调料味基本上渗入鸡肉为止。

焦烧肉条

做法：1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条2、加2茶匙酱油和0、5茶匙盐抓腌下，浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉3、把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀，热锅，中高油温170度以上。

4、把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄5、炸好的肉条控油备用，锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化6、加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝，汤汁粘稠后下入炸好的肉条，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒即可。

素蒸油豆腐

材料：油豆腐、糯米、油条、金针菜做法1、买6块方方正正的油豆腐，个儿较大的那种，在每个油豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭。

3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个油豆腐里。4、用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用花菇炒饭

花菇；五花肉；剩米饭；葱花；油；盐；步骤1花菇用温水浸泡一小时，泡发；2锅中水烧开，放入五花肉，料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟，把五花肉夹出晾凉；3泡好的花菇挤干水分，去蒂切成小丁；4锅中放油烧热，倒入五花肉丁翻炒，像回锅肉一样，煸出香味。

5接着倒入花菇丁，慢慢煸炒透；6倒入葱花炒出香味；7倒入米饭；　8不断翻炒至米饭松散、干爽，加盐和鸡精调味，再撒些葱花即可出锅。西红柿鸡蛋面

面条，西红柿，鸡蛋盐，味精，香油，老姜片1.两个西红柿洗净切片，老姜片切碎，鸡蛋炒成蛋花备用；2. 油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水后将蛋花倒入同炒；3.加水，煮大概五分钟，盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些）、味精、香油；

4.煮面，煮好后盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。虎皮鸡蛋

准备食材：鸡蛋，油，葱，姜准备调料：豆瓣酱，啤酒，鸡精，盐，生抽，老抽，蚝油，白糖做法：先煮几个鸡蛋，剥壳，划上几刀，等会更入味，热锅放油，放入鸡蛋，把鸡蛋炸到金黄色的表皮为止，捞出鸡蛋放入葱姜爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入炸好的鸡蛋，搅拌均匀，放入一瓶啤酒，盐，鸡精，生抽，老。

抽，蚝油，白糖，用中火炖到收汁即可香菇油焖笋

食材：新鲜竹笋、老抽、干香菇、料酒、生抽、白糖、香油做法：1、干香菇泡软，洗净，竹笋冲洗干净；2、竹笋切块，沸水中焯水，捞出后迅速冲凉备用；3、油七成热，倒香菇、笋块，放料酒、老抽、生抽、糖；4、加入少许清水，盖上锅盖焖3-5分钟；

5、开盖汤汁收干，淋点香油，出锅即可。白菜猪肉春卷

做法：1.白菜洗净切成粒，放盐腌制，直到大量出水2.猪肉剁成肉馅3.将腌好的白菜粒和肉馅拌匀，加入姜葱末、盐、生抽、黄酒、白胡椒粉、香油、色拉油等调料调味，搅拌均匀4.买来做好的春卷皮5.摊开春卷皮，将适量肉馅放置春卷皮下部，馅料不宜过多。

6.然后慢慢向上卷皮。7.卷至一半时，将两侧的皮折回内收，然后继续卷皮封边。8.锅里放油烧热，然后将卷好的春卷均匀平铺下锅，相互不要粘连。老干妈烧冬瓜

材料：冬瓜、老干妈、植物油、盐、香葱、水淀粉、花椒粉、白糖、姜、生抽做法：1.冬瓜去皮去籽，切滚刀块，香葱洗净切末，姜切末2.热锅凉油，油8成热，下姜末翻炒出香味，加老干妈翻炒出红油3.加冬瓜翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加少许盐翻炒均匀，加水。

4.加锅盖中小火烧15分钟左右，中间翻动两次，加花椒粉、白糖翻炒均匀。5.加水淀粉翻炒至汤汁浓稠，撒上香葱即可。太阳花煎蛋

做法：1.准备鸡蛋，火腿肠2.火腿肠从中间切开3.分开后放平4.切上花刀5.做成圆圈牙签封口6.煎锅烧油7.放入火腿肠后倒入鸡蛋黄8.小火煎制9.煎熟即可凉拌椒麻鸡丝

做法：1.把洗好的材料准备2.加入清水盖过鸡腿，放入姜、葱、料酒大火煮开15分钟小火煮5分钟关火焖5分钟3.姜葱辣椒切末陈皮切丝4.煮熟的鸡腿捞出来过凉水晾凉5.把鸡皮和鸡骨去掉6.用手撕成细条状放调料拌均匀

南瓜饼

做法：1.准备好南瓜，糯米粉和面粉2.将南瓜去皮去芯，切块3.上锅蒸15分钟4.蒸熟之后用筷子戳戳，嫩了就可以了5.将南瓜捏成南瓜泥6.加入面粉:糯米粉=3:5的比例加，加至面团不黏手7.面团揉的久比较好

8.将面团弄成一个个小圆球9.将锅烧热，放入适量的油，转小火，将圆球压瘪放入锅中10.翻个面金黄金黄11.外皮焦焦的就可以出锅了金针菇凉拌黄瓜

用料：黄瓜,胡萝卜,金针菇,大蒜,小米椒,香油,香辣酱,花椒油,味极鲜,白醋,蚝油,香菜,白芝麻,白糖做法：1、青瓜胡萝卜切丝，青瓜稍微切粗一点2、金针菇去根，入开水煮熟，捞起过凉开水3、把金针菇放入装青瓜胡萝卜的容器里。

4、加入所有调料，搅拌均匀。5、装盘后撒入白芝麻。香菇炒鸡蛋

食材：香菇、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉做法：1、新鲜香菇，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，切成片；2、鸡蛋打散，放点生抽和清水搅匀；3、锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块盛出；4、锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒；

5、调入生抽，老抽，盐和糖翻炒，加入一点清水煮开；6、倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。咖喱炖牛肉

材料：牛腩、牛桶骨、姜片、咖喱粉、盐、香菜做法：1.牛腩切大块，和牛桶骨一起洗净，冷水下锅，焯出浮沫，捞出洗净2.慢炖锅中加水，放入牛腩、牛桶骨、姜片，中火炖3小时3.取出炖好的牛腩，切成薄片，放入碗中备用。

4.另起锅，放入部分牛肉汤，煮开后，加入适量咖喱粉搅匀，加盐调味。5.倒入汤碗中，加入香菜即可。金钩黄瓜条

食材：黄瓜300克、海米10克、香葱1棵、食用油25克、香油1小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙做法:1、将黄瓜洗净去皮，切成条状（可根据个人喜好切成其他形状），加入精盐少许，腌5分钟；将海米洗净，用沸水泡透，捞出沥干水分；香葱洗净切成末；。

2、将黄瓜沥干，加入味精、香油拌匀，再放入海米；3、将炒锅置火上，倒入食用油烧热，下入葱末，炸出香味后捞出不用，把油淋在黄瓜条上，拌匀即可。

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