信息来源：互联网   发布时间：2023-09-19

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只谈味道嘹，只说家乡耗难以服忠，作为肘朝发源地有2700年历司的四线城市爆季都有哪些你在外地次不到的威道呢？

估计很多南方人以为陕西就是秃山野岭那种，其实有人住的大部分地方是这样的（如下图包括陕北），陕南更不用说了，绿化更好

 。黄土高原典型特征：雨后黄色的渭河水

上图左侧（南）为秦岭，右（北）称为渭北高原，冬末春初显得荒一些，是下图这样的。

陕西人将顶部平坦的连片丘陵称为塬关中地区北塬盛产小麦，且磨出的面粉多筋，造就了陕西面食筋道、重口感的特点，和南方尤其江南地区重浇头形成巨大反差

 。味道以酸辣为主，同样与南方、山东、东北差异较大（有个东北朋友分到宝鸡工作，头几个月快饿死了

 ）~宝鸡最出名的特色美食就是位列中国十大面食之一的臊子面

这碗臊子面用的是手擀面，更筋道。旁边的面汤用来解辣解渴的关于臊子面的由来，听我给你谝

 ：臊子面是在唐代“长命面”的基础上发展变化而来的《猗觉寮杂记》上说：“唐人生日多俱汤饼，世所谓’长命面’者也”相传，苏东坡在陕西为官时，特别喜食这种面条，并写下了对它的赞美诗句：“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。

”

宝鸡人这样吃臊子面~图片来自网络，为宝鸡岐山举办的一场吃臊子面比赛活动关于“长命面”所以会改称“臊子面”的事，岐山有个新媳妇到婆家的第二天，为全家做了一餐面条，一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美后来，她的小叔考中了官职请同窗好友到家作客，便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客人，大家吃后都赞不绝口。

从此，“嫂子面”就出名了因为这种“嫂子面”上必须加臊子为浇头所以人们也把它称作“臊子面”明代高濂在《遵生八笺》里记下了“臊子肉面法”，所以可以肯定地说“臊子面”至少在高濂写此书前，就已经问世

正宗岐山臊子肉是这样的，但一般家里为了方便都用饺子馅那种碎肉，这种多用来夹馍臊子面在宝鸡乃至陕西地区身价颇高除沿袭唐代“长命面”的有关习俗，如在生日做寿时必食外，每遇婚丧喜事，或逢年过节，都要以它来款待客人。

旧时，在宝鸡农村还有这样的习俗：新媳妇过门的第二天，要在婆家举行一个隆重的擀面仪式，新媳妇当着客人的面上案擀面，以测试其技艺的高低技术高超娴熟者，擀出的面厚薄均匀，切条细长，下到锅里不会断裂，这样的新媳妇，才能赢得大家的赞誉。

咥臊子面比赛是宝鸡不少公司举办活动的保留节目此外，在宝鸡，臊子面还分岐山和扶风口味，最主要的区别是扶风臊子面不放油泼辣子，而用葱姜提味据说由来是因为扶风地区为过去雍州官员家眷住的地方，口味清淡改良而来

上图为扶风臊子面，下图为常见的岐山臊子面啥？宝鸡美食就一碗面？

拖家带口，还带着丈母娘

 、丈母爹

 呢，怎能就吃一碗面！

别急，以下正文

 ：拖家带口最方便的就是在一家饭馆吃到所有美食了，而且要有软有硬有绿菜，免得媳妇给脸色

 对不？吃全乎宝鸡美食，首选宝鸡令氏家外家宝鸡最知名的陕菜饭馆，需要提醒的是一定主动要菜单、要菜单、要菜单

 ！

外地朋友来基本都带会去这家店内可点的陕菜很多，可酌情选择，一家老少都可满足店头照片来自老店，地址如图，附近不好停车，建议选择新店就餐，位于宝鸡东高新区家外家是以臊子面起家的，里面分大小碗和下图这样的一口香（顾名思义一碗就是一口面），建议选择一口香尝个味道，再多吃点别的。

一口香，上面菱形是鸡蛋做成的蛋皮。臊子的颜色讲究一红、二白、三黄、四绿、五黑，即红色的胡萝卜、白色的豆腐、黄色的蛋皮、绿色的蒜苗或韭菜、黑色的木耳。

面用的是手擀面

菠菜面，是在和面时加入菠菜汁必点豆面糊、臊子排骨（人少可点半份）、面皮拼盘（陕西几种面皮合盘）、一品蛋酥（甜点），其它随意。

关中小吃豆面糊，主料是豌豆，磨成面儿，配以杏仁、芝麻、香菜等熬制而成，咸口。

臊子排骨，用做臊子肉的做法做的排骨，酸咸口，略有辣味。之前有南方朋友第一次吃到酸味的肉，以为坏掉了。宝鸡美食第二家第一家老王豆花泡馍店头

之所以推荐这家是因为笔者去了几次都没有踩过雷，且招呼的大姐非常热情，很有老式餐馆的味道看你是外地人的话还会提醒你：“味道不合适要加啥就和我说”建议第一次吃要小碗，尤其是南方朋友~西北的量相对偏大~

尝鲜首选这家宝鸡美食第三家古家火锅笔者印象中最早古家是在市中心一个服务楼上，占了足足3层，食客络绎不绝，去晚了就要等往往等得饿了，一上桌先来个辣子夹馍，哈哈~如今店内还有油泼辣子拌的宽粉可作为一道菜选择，也是必点~。

老店的外貌和味道需要注意的是只有夜市，中午是吃不到的~当日17点营业，不接受预订，先到先得菜色，一般必点羊肉和面筋。

图中圈出的就是特色油碗蘸料——油泼辣子

最好再点一份这样的小饼

馍夹辣子，陕西美食一道菜宝鸡美食第四家老苗炸鸡来宝鸡必带系列，大吉大利今晚吃鸡（还有两个是擀面皮和圆门洞炒栗子，后面会介绍）！同样是炸鸡，这家和各地都有的以及KFC什么的有啥不一样，值得推荐？简单一句话：特制香料完全包裹住鸡肉的感觉，非常棒！

老苗炸鸡总店

如果是让别人带，一定说清楚要鸡翅根还是鸡腿还是翅尖还是鸡皮

 ，个人推荐买半只鸡，不够再买鸡腿就好。重口味就像笔者，会买鸡皮嚼着吃~宝鸡美食第五家香味氏族——宝宝面皮屋总店店头是这样的

是在一条小巷里哦~宝鸡擀面皮这么多家，为什么首先介绍这家？除了专注擀面皮且味道本身不错之外，这家在宣传、包装上也非常用心，外地人如果不知道哪家好吃，来这家就对了（那些说魏家凉皮的，味道其实还好，但从凉皮这个叫法及做法上已经不那么正宗了。

吃不惯酸辣，对用餐环境比较讲究的，可以去魏家凉皮，价格也很西安凉皮）总店面皮种类与吃法分得也比较多

这么多面皮吃法，你喜欢哪个？调好的擀面皮长这样，不过笔者一般会吃切片的。另外这家每天快递大概有300至800份还不算店头卖真空带走的，可以想象一下生意得火爆~

图片来自官网另外如果一份面皮不够，又不想吃夹馍的话，左边这家湖南土家烧饼很不错，常常卖到下午就卖完了。

正不正宗不知道，好吃就对了。可能也有朋友想了，你这介绍的都是一搜就能搜到的，稍微了解一下宝鸡美食都能知道的，你这功课做得好啊

咳~咳~

以下才是笔者的干货时间（敲黑板

 ），如果你有时间或者来玩刚好住在这些地方附近，这些美食店本地人多，味道也更具特色

地理位置篇金台区中山路中山路是宝鸡市区解放前唯一的商业街（当时叫什么名字已不可考），特色小吃云集。因为政府规划，千禧年之后逐渐没落。

上世纪50年代的中山路，民国风

如今的中山路，绿树成荫，但再无大的商业体大碾盘听名字就知道很陕西地方特色，位于宝鸡金台区中山路西关，中医医院对面这家除了臊子面、蹄花等，还可吃到臊子夹馍、文王锅盔等地址：西关宝福路152号（西关中医院斜对面）。

宝鸡市知名商标哦菜单看一下，也有一口香可以选择

菜单，明码标价这家蹄花也不错，可以要半只尝尝~

蹄花标准臊子面，有没有发现和前面的有什么不同？

这家的臊子面看起来更有食欲

面条是地道的陕西铡（陕西话发音二声za，砸）面，薄、筋、光，噪子面讲究手工却以这个最为特色

在大碾盘，夏季可以吃到杏仁浆水面西安、咸阳的biangbiang面想必很多人都有所了解，西府宝鸡的扯面你知道吗？

陕西八大怪——面条像裤带的宽扯面扯面已有3000年历史，在山西南部，宝鸡、甘肃东南部等地较为常见，以宝鸡的西府扯面最为正宗，为中华名吃主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊子等制作时先将面粉用盐水和好（俗称盐水面，但有些店不用盐水和面），用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和油泼辣子，搅拌食之。

标准的扯面，笔者一般吃这样的细面西府扯面与西安、咸阳的biangbiang面最主要的区别就是扯面的辣子直接用油泼辣子而不是将辣子面撒在面上再浇热油，我们将biangbiang那种吃法称为油泼面康乐饭馆说到扯面，中山路西关公交调度站东侧的康乐饭馆也是一家老店，做的扯面相当地道，食客众多

宝鸡市区知名的扯面馆还有张辉扯面、满满面、王军面等，有本地人在吃的都还不错~地址：宝福路1号（公交公司办卡中心西侧）

这已经是19:40了，客人还是不少凤鸣春老字号泡馍馆，宝鸡本地人耳熟能详，西安泡馍的做法，重稠汤，用的是死面饼（宝鸡这里地方泡馍用的是锅盔馍或麻花）经二路也有一家，但中山路这家感觉汤头更好一些，个人推荐来这里。

地址：中山路41号（红旗路转盘大台阶上去即可看到）

如今装修也是高大上

凤鸣春羊肉泡馍，优质的肉多些，只喜欢喝汤选择普通也行如果自己掰馍，笔者会掰成米粒大小，更有味~马家烧烤上世纪90年代，当前几大夜市崛起之前，宝鸡人吃烤肉出名的地方只在中山路东段人民街口这个区域当时特色烧烤师傅清一色回民，烤肉讲究稍微老一点，尤其花肉。

当你咬开肥肉的焦壳时，浓浓的油香带着香料沁入口中，当真是幸福满满~如今2018年，能有二十年以上“店龄”的，都是当年有口皆碑留存下来的老店马家烧烤就是其中一家另外本篇介绍的美食店家，营业超过三十年的有三家哦~。

说起回民烧烤，稍长一点的宝鸡人都会咽口水。笔者一般会选择吃花肉，再来点腰子就可以了

 ~女士选择瘦肉多一些，还有烤菜，哪儿都有就不多说了

笔者带回家后稍微有点干了。提到烤肉不能不提啤酒，宝鸡人当然喝宝鸡啤酒

 。宝啤相比常见的哈啤、燕京等苦味稍微浓一点，曾经在关天、宁夏、甘南等地较为流行。如今夜市都是喝西安汉斯啤酒厂的9度或者北京雪花（雪花假的特别多

 ），笔者独爱宝啤。

宝鸡本地虢镇（成语“唇亡齿寒”那个虢）啤酒厂生产的宝啤，酒厂已被青啤收购。开车怎么办？女士怎么办（虽然现在不少女的更能喝

 ）？聪明的宝鸡人在如今蓝带果啤上市之前很久，就已经有了果味啤酒（大概1998年前后），不含酒精，味道独特，女士常喝这个。

小瓶装的菠萝味果啤，在西安汉斯啤酒厂被青啤收购后开始生产，味道比大瓶浓一些

橙味，有点像橘子味汽水

热带水果味，笔者也形容不出这个味道（有些像哈密瓜），冰镇之后不错晚上吃烤肉不好消化怎么办？有乐乐啊~

夏季在冰箱冻一下，挖着吃~

唐老鸭擀面皮论宝鸡市区老字辈擀面皮当属唐老鸭、灯泡厂、老潘家三家，最早唐老鸭擀面皮就是在中山路与群众路十字西北角的市场里，目前在人民街这里有一家老店地址：中山东路82号楼附4号（人民街中山路十字街口向北）。

唐老鸭擀面皮宝鸡市区也是有口皆知

招牌西府老街仿古关中古镇，西府小吃、特色演艺、手工艺品众多，也是个一站式体验的地方特色小吃有蜂蜜凉粽、血条面、洋芋糍粑等~地址：金台区北坡西府天地旅游度假区大老碗东南（建议直接导航，或是到火车站打车）

西府老街戏楼

画糖画

手工擀面皮技艺展示西府老街有位驻点网红咸鸭蛋爷爷，还有宝鸡青年找他做爱的见证，视频如下：中山路还有不少老店如刘改荣葫芦头、向阳阁、清香斋、伊清斋，隔壁曙光路上一鱼多吃也比较有名，限于篇幅加之别地同类型都有就不说了。

渭滨区经二路刘记饸饹王西北民间传统小吃饸饹（正确读音hé le），也叫河漏、和乐，陕西叫huóluǒ，是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。

宝鸡这里是延用臊子面的做法，酸辣口（东府还有羊血饸饹）。这家刘记笔者吃了多年，汤的味道浓郁些。地址：经二路金陵新村步行街16号楼门面

来这里的都是本地食客比较地道的臊子饸饹味道，配菜也很讲究。小店还有凉菜拼盘也不错~

臊子饸饹戚记驴肉鲜汤“天上龙肉，地上驴肉”是陕西地区形容驴肉鲜美的常用语~陕西凤翔特产驴肉，按照陕西人喜欢的方法将驴肉做成泡馍是最大特色鲜汤类似陕西水盆的吃法，将金丝饼泡入碗内，待吸饱汤汁，放入口中，鲜香扑鼻~笔者有个新疆朋友，每次路过都会来吃~。

地址：文化路5号开元商场南侧步行街

这家是总店吃惯陕西泡馍的话会觉得驴肉鲜汤汤有点稀，胜在味道独特，尝个鲜还是不错的~

驴肉鲜汤喜欢驴肉的话，宝鸡很多超市有卖的西府腊驴肉走亲访友用来送礼或是自用都不错~据说很多饭店的腊驴肉都是直接用的这家切盘的~

西府腊驴肉黄牛娃几个创业大学生开的面皮店，特色是可以吃到臊子豆花地址：经二路新华巷151号（医药大厦后）

臊子豆花值得一试哦~

臊子豆花，咸口常老二常家面皮常家是个面皮世家，兄弟几个都是从事面皮行业。常老二这家特色是可以喝到铜锅烧制的醪糟（有鸡蛋醪糟，也有甑糕醪糟），以及冬季笔者最喜欢来这家吃炒面皮~

面皮世家常老二

鸡蛋醪糟老太婆面皮非常不起眼的小摊，却深受附近住户和上班族喜爱，面皮筋道味道赞，还有有甘肃临夏酒麸（甜醅子）这家店离香味氏族很近，有时候香味氏族被旅游的大妈们占据或是换换口味笔者就会来这家，味道甚至更好，因为不是门面价格也实惠些。

地址：点评搜不到哦，经二路新世纪商场西侧小巷与新民路十字

笔者来这里次数更多王师傅纯荞面饸饹馆笔者是这里的常客，这家用的白面和荞面都是自家种的，2年前还用手工制作饸饹，如今也是用机器了因为是纯荞面（配比少量白面保证口感和黏度）价格会贵一些，味道不是臊子饸饹的做法，是老板自创，酸辣口。

地址：渭滨区新民路小学对面，需要提醒的是农忙时节会关门

笔者强烈推荐圆门洞炒货来宝鸡必带系列，常年都有炒栗子卖，而且不加甜味剂，只用白糖吃过一次你就会发现这家与加甜味剂的区别另外讲究的是每次出锅，工作人员都会将变硬和坏果挑出，所以与别家不同吃到坏果几率很低，这个超赞。

地址：经二路90号宝星商务酒店下方的门洞走进去即可看到（这个门洞即是这家炒货店名的由来）

总店，不止栗子，花生、瓜子也不错

笔者一般买10元的，另外不管买多少都会送你湿巾擦手

坏果几率很小，这点很赞！潘家面皮说起马道巷潘家，宝鸡人都会怀念一把~曾经宝鸡面皮三大咖之一，开业于1986年。也是笔者第一次吃到岐山擀面皮的地方，味道是岐山风格，偏辣和酸。目前店主是第二代传人。

地址：经一路73号楼1层3号门面房（千家粗粮王东侧）

店面不大，却是三十年老店名汇市场地址：新开路南段名汇商场北侧这里是市中心可以吃到黑面皮和牛筋面皮的地方，还有不少网红小吃，市场东口的老彭食品卖的鸡蛋糕现做现卖无添加剂，也是非常不错~

摊位众多，但要提防小偷

东入口其他值得推荐的石鼓太阳市·陈仓老街2018年7月20日开启试营业的民国风老街，主打关中特色小吃等，下图左侧即是~

宝鸡著名景点石鼓山原来宝鸡陕菜馆，宝鸡著名餐饮企业向阳餐饮打造，内部装修不错，关中手工艺品和小吃云集，也是个一网打尽宝鸡美食的地方。内部装修复古，适合注重用餐环境的值友。地址：石鼓太阳市西侧

很火的地方，装修有特点，服务还有提升空间

宝鸡青铜器博物院，同在石鼓山，宝鸡必逛景点金台大道陈仓园跃进路闫记菜盒菜盒应该是北方地区常见的面食，这家特别在老板一口宝鸡话，加之嗓门大爱说话，菜盒味道不错，路过买个菜盒听听单口也是不错~

 也是宝鸡知名老店地址：陈仓园跃进路1号门面

店头，此时近13点，食客不少

用料实在，就是因为是油炸，适合早上和中午吃，所以中午卖完就关门了渭滨区高家村庆丰羊肉宝鸡知名老店，除了远和店内环境一般没有缺点！庆丰羊肉是水盆羊肉的吃法，汤汁非常醇厚，喜欢羊肉的朋友不要错过~有视频为证~

这家店在宝鸡市区西头，地方远也不好找，但值得一去~市区可在火车站乘坐公交4路车抵达~地址：渭滨区姜谭路高家村派出所东南15米

店头，非常不起眼

吃法介绍

店内环境，拍摄于冬季，笔者开车去一趟不堵车也要40多分钟

手机拍的，拍的一般，可见乳白色的肉汤西点可能也有妹子想了，你这又是酸辣又是肉、馍的

 ，能有点甜品啥的不？别急，这就来了

 ，除了星巴克、必胜客、肯德基、德克士、汉堡王这些地方可以吃到西点外，图一右侧宝鸡本地西点连锁“心岸”，店比较多就不放地址了

心岸，市区连锁不少

笔者最喜欢这家的布朗尼，貌似总店才有？巴黎风谛西点，最喜欢这家的培根卷，分店也不少，搜搜便知

总店找茶楼的话，本地年轻人喜欢去老夫子茶坊，地址：建国路58号（银座商场西侧第二个路口）甜品的话，西安的连锁品牌阿亮甜品也还不错~地址：宝鸡市渭滨区经二路154号开元商城F1（商场外西侧）西点还有御品轩

、米旗等外来品牌，都是可以的。御品轩的冰皮月饼和慕斯很赞~烟酒吸烟有害健康！请勿酒后驾车！室内放二手烟毒害别人的去死！

作为2700年历史的宝鸡，怎能少了烟酒，而且都是本地产，本地人吃喝（陕西话将抽烟称为吃烟），下面两种香烟较为特别：金丝猴香烟宝鸡卷烟厂荣誉出品，本地人叫巴丝猴

 曾经是工人阶层和初学抽烟人的最爱，承载了一代人的记忆

曾经宝烟性价比的代名词好猫还有个高端一点的也是宝鸡卷烟厂出品，好猫，广告语引用某位伟人的话：“不管黑猫白猫，能抓老鼠就是好猫” 。好猫品牌是宝鸡烟草的当红一柱~红白宴一般用这个价格不是很高也不失面儿

笔者不吸烟分不出好坏，只能提醒吸烟有害健康西凤酒西凤酒，陕西省凤翔县特产，中国国家地理标志产品 西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。

西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸位协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名宝鸡地区红白事以及聚餐啥的一般都用西凤酒，根据度数和年份分档次和价格，朋友间喝酒或是自家小酌买这种二两半小瓶装比较多。

另外西凤酒假酒比较多，尤其6年、10年等，尽量到熟悉或正规的地方买

俗称二两半

45度，产于凤翔县柳林镇~太白酒太白酒是历史悠久的中国传统名酒始于商周，盛于唐宋，成名于太白山，闻名于唐李白，是中国最古老的酒种之一其品质清亮透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长曾被列入《中国名酒传》，被评为“陕西名酒”、“陕西名牌产品"等五十多项大奖。

陕西“太白牌”太白酒，是秦岭主峰太白山北麓脚下陕西眉县金渠镇太白酒厂生产的历史名酒，是闪烁在浩瀚酒海中的一颗明珠，是我国唯一注册的正宗太白酒，也是闻名遐迩的中国优质酒自从太白酒厂因经营不善倒闭被收购，本地人喝得也越来越少，这里就放个酒标吧~不胜唏嘘~。

太白酒老酒标，图片来自网络说了这么多其实还是意犹未尽，本想分两篇，又怕大家不方便寻找，于是放到一篇文章中宝鸡擀面皮三大咖之一还有灯泡厂擀面皮，但笔者去了几次都没开门，加之附近在修高速有可能会搬，就不推荐了。

去了几次没开门宝鸡东高新还有不少小吃，比如面食“三碗两碗”、老敬家擀面皮；宝鸡汉中路的盗汗王火锅，英达路的阿记和火锅街；

宝鸡阿记烧烤是市区第一家走出路边摊，开启烧烤连锁的烤肉店，里面烤肉串大而嫩，价位中等偏上还有~金台区上马营的金马鸡汤刀削面（山西刀削面本地改良）；宝鸡知名的翡翠酒吧（网红酒吧）等等~~难以言尽

但基本上市区最具代表性的特色美食店笔者都一一介绍到了，前后花了两周多时间亲自去试吃，所以你会发现好多美食店的照片都是晚上拍的，因为平常要上班啊

宝鸡还有一类民间美食豆腐包子豆腐包子是宝鸡市著名的素食点心据说康熙42年（1703年），康熙大帝微服私访西北重镇，他在走访完新疆、甘肃两地，来到陕西，在富庶地关中平原上考察、私访，当他在关中一农村考察时，有人认出了是康熙大帝，大家都十分高兴，并用家里的农特产慰问圣上；当年在朝而此时告老还乡的阁老党崇雅闻讯圣上来访，他将农家的美食贡奉给康熙帝，其中就有关中民间百姓最爱吃的豆腐包子。

为了味道更为鲜美，吃时先用口咬一豁口，再用勺子灌些辣子水，味美清新，风味独特

一般家里常做的馅料为青菜、豆腐、粉条、胡萝卜沫宝鸡豆腐包子店家众多，就不推荐了

市内常见的豆腐包子店招牌

宝鸡商家一般是这样蒸馒头和包子的~少不了的刘记烧肉面皮烧肉面皮，创始人为木梁市老马，据说他年轻时在青海省政府机关食堂做大师傅，西北人普遍是偏爱面食的，老马便把宝鸡地区的面皮引进到青海，后来又结合青海人爱吃肉的特点，经过无数次的琢磨完成了面皮与肉的完美结合——烧肉面皮从此诞生！注意现在木梁市马家很少开门，这里推荐刘记也不错~嘹不嘹看下面！

关于宝鸡市区美食店家介绍暂时告一段落

你知道这种古代器具叫什么吗？它又与宝鸡哪种特色美食有关呢？

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