信息来源：互联网   发布时间：2023-08-10

无论是想学习新菜式，还是寻找经典美食的做法，这20道家常菜谱合集都是您的不二之选。用料:- 瘦肉 200克。

 

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无论是想学习新菜式，还是寻找经典美食的做法，这20道家常菜谱合集都是您的不二之选详细步骤将帮助您轻松掌握每道菜的关键技巧，让您的厨艺更上一层楼同时，了解每道菜的特点和口感，您可以根据自己的口味偏好进行调整，享受更适合自己的美食味道。

快来收藏我们的20道家常菜谱合集，一览美食世界的无限魅力吧！让我们一起探索美味佳肴的秘密，尽情享受这美好的家居饮食生活！第一道：青椒腐竹炒肉丝

用料：- 瘦肉 200克- 青椒 1个- 腐竹 50克- 生姜 适量- 盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉 适量操作步骤：1. 瘦肉切成丝，加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉腌制15分钟2. 青椒切丝，腐竹泡软切丝，生姜切片备用。

3. 热锅凉油，放入姜片爆香。4. 加入肉丝煸炒至变色，放入腐竹继续翻炒。5. 加入青椒翻炒后出锅即可。第二道：

用料：- 小白菜 1个- 清水 适量- 食用油 适量- 盐、鸡精、白糖、醋、生抽 适量操作步骤：1. 小白菜剥成一片一片的叶子，洗净后沥干备用2. 热锅加油，放入白菜翻炒至断生3. 加入清水，盖上锅盖煮开。

4. 加入盐、鸡精、白糖、醋、生抽翻炒均匀即可。第三道：肉末粉丝煲

用料：- 猪肉末 100克- 粉丝 50克- 新鲜蘑菇 适量- 青菜 适量- 葱姜蒜适量- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽 适量操作步骤：1. 粉丝用温水泡软备用2. 猪肉末加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

3. 蘑菇切片备用，青菜洗净切段备用4. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香后加入肉末翻炒至变色5. 加入适量水烧开，放入泡软的粉丝、蘑菇和青菜，再次烧开后加盐、鸡精调味，煮沸后转小火焖10分钟即可第四道：蒜香排骨。

用料：- 排骨 500克- 大蒜 适量- 老抽、生抽、白糖、料酒、盐 适量- 生姜 适量操作步骤：1. 排骨洗净切成小块，用开水焯水清洗血沫2. 蒜剁成蒜泥，加入老抽、生抽、白糖、料酒、盐拌匀备用3. 热锅加油，放入姜片爆香。

4. 加入排骨翻炒至变色，倒入蒜泥翻炒均匀。5. 加入适量水焖煮30分钟，最后烧干汤汁即可。第五道：菜圃煎蛋

用料：- 圆白菜 1个- 鸡蛋 2个- 盐、生抽、黑胡椒粉 适量- 食用油 适量操作步骤：1. 圆白菜切成小块，加盐、生抽、黑胡椒粉拌匀备用2. 鸡蛋打散，加入盐、黑胡椒粉调味备用3. 热锅加油，倒入蛋液，摊成一片薄饼，放入圆白菜煎至两面金黄即可。

第六道：红烧猪蹄

用料：- 猪蹄 2只- 姜 适量- 料酒 适量- 蚝油 适量- 生抽、老抽、绍酒 适量- 冰糖 适量- 桂皮、八角、花椒 适量- 盐、鸡精 适量操作步骤：1. 猪蹄去毛洗净，切成大块，放入热水中焯水2. 加入姜片、料酒煮沸捞出清洗干净。

3. 锅中加油，放入冰糖熔化。4. 加入桂皮、八角、花椒、姜片煸炒释放香味。5. 加入蚝油、生抽、老抽、绍酒调味后加水烧开，加入猪蹄焖煮至入味，最后加盐、鸡精调味即可。第七道：糖醋带鱼

用料：- 带鱼一条- 青红椒各适量- 小葱适量- 生姜适量- 料酒 适量- 鸡精 适量- 盐、白糖 适量- 淀粉 适量操作步骤：1. 带鱼去鳞、去内脏、洗净，斜切成大小适宜的块，加入盐、料酒拌匀，腌制20分钟备用。

2. 青红椒切丝，小葱切段，姜切片备用3. 热锅加油，将鱼块裹上淀粉，放入锅中煎至两面金黄后捞出备用4. 锅中留底油，放入姜和葱煸炒5. 倒入适量水，加入盐、鸡精、白糖调味6. 加入煎好的带鱼块，用中火翻炒，让带鱼块均匀裹上调料后加入青红椒丝继续翻炒数分钟即可。

第八道：家常香菇烧腐竹

用料：- 干香菇 3朵- 腐竹 一把- 鸡蛋 1个- 生姜适量- 葱适量- 料酒 适量- 盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉 适量- 食用油 适量操作步骤：1. 干香菇泡软切片，腐竹泡软切段备用2. 鸡蛋打散，加入淀粉、盐、料酒拌匀后过油炸成鸡蛋泥备用。

3. 热锅凉油，加入姜丝和葱花爆香。4. 放入香菇和腐竹煸炒至断生，加入生抽、老抽、鸡精调味。5. 倒入适量水，加盖烧开后加入鸡蛋泥继续翻炒均匀即可。第九道：酱爆茄子

用料：- 茄子 3个- 红椒适量- 葱姜蒜适量- 辣酱 适量- 盐、白糖、醋、料酒、生抽 适量- 食用油 适量操作步骤：1. 茄子切成长条，红椒切丝，葱姜蒜切末备用2. 茄子加盐拌匀腌制20分钟，待水分出来后用厨房纸吸干备用。

3. 热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄备用4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香5. 加入红椒和辣酱翻炒均匀，加入少许水煮开6. 加入茄子块和盐、糖、醋、料酒、生抽调味，翻炒均匀即可第十道：香菇蒸滑鸡

用料：- 鸡胸肉 1块- 香菇 4朵- 海带 适量- 姜片适量- 料酒 适量- 盐、味精、生抽、白胡椒粉适量操作步骤：1. 鸡胸肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、味精，腌制片刻2. 将香菇去蒂，用剪子剪成十字形，海带切成小段备用。

3. 在蒸锅中铺上香菇，再把腌制好的鸡肉排在香菇上面，最后撒上海带。4. 锅中加水烧开，将蒸锅放进去，大火蒸20分钟即可。第十一道：香菇马蹄蒸肉饼

用料：- 猪肉泥 500克- 马蹄 3个- 香菇 3朵- 葱姜末适量- 料酒 适量- 盐、糖、生抽、白胡椒粉、味精 适量操作步骤：1. 马蹄去皮切成小丁，香菇泡软切丁备用2. 猪肉泥加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、味精和适量的料酒拌匀，再加入马蹄丁和香菇丁继续搅拌至均匀。

3. 将拌好的肉馅倒入蒸盘中，用勺子在表面压平。4. 在锅中加适量水，将蒸盘放入大火蒸30分钟即可。第十二道：肉沫蒸蛋

用料：- 鸡蛋 2个- 猪肉末 50克- 葱姜蒜适量- 料酒 适量- 盐、味精、生抽、白胡椒粉适量- 食用油 适量操作步骤：1. 猪肉末加入盐、生抽、白胡椒粉、味精、葱姜蒜末和适量的料酒拌匀备用2. 鸡蛋打散，加入盐、料酒调味。

3. 将蛋液倒入碗中，撒入肉末，搅拌均匀。4. 将碗放在蒸锅中，大火蒸15分钟即可。十三、可乐鸡翅的制作方法：

材料：鸡翅中500克，可乐适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白芝麻适量步骤：1.将鸡翅洗净，加入水中焯水捞出，用清水再洗净备用2.锅中倒入适量油，加入生姜和葱爆香，放入焯水过的鸡翅，煸炒均匀。

3.加入料酒进行煸炒，倒入可乐稍微烧开后加入适量盐，翻煮至汁浓时加入生抽、老抽增香色。4.煮至鸡熟透，汁浓后起锅，撒上白芝麻即可。十四、麻婆豆腐的做法：

材料：嫩豆腐半斤，瘦肉末50克，红油豆瓣酱适量，豆瓣酱适量，花椒粉适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量步骤：1.豆腐切成小方块，焯水去腥味，控干水分后装入碗中2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入肉末煸炒至发白，加入豆瓣酱和红油豆瓣酱继续煸炒，加入适量的料酒提香。

3.放入适量清水，大火烧开后加入豆腐，小火慢炖，豆腐入味后加盐和生抽调味，撒上花椒粉即可。十五、土豆焖鸡翅的做法：

材料：鸡翅500克，土豆250克，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，食用油适量步骤：1.将鸡翅洗净备用，土豆切片2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡翅煸炒均匀，加入适量料酒3.加入清水淹过鸡翅，加盖烧开，再加入土豆片煮10分钟。

4.加入适量盐、生抽和老抽调味，小火焖煮十分钟至土豆片入味即可。十六、红烧豆腐的做法：

材料：豆腐一块，牛肉末100克，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，食用油适量步骤：1.豆腐切成小块，焯水去腥味，捞出备用2.锅中放油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入牛肉末煸炒至变色3.倒入适量料酒进行煸炒，加入豆腐块翻炒均匀。

4.加入适量清水，加盖焖煮15分钟，加入适量盐、生抽、老抽和糖调味，收汁后起锅即可。十七、干锅花菜的做法：

材料：花菜适量，牛肉末适量，干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量步骤：1.将花菜洗净，焯水煮10分钟捞出备用2.锅中加入油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，加入牛肉末和葱姜蒜爆香。

3.倒入焯好水的花菜，加入适量清水，加盖焖煮5分钟。4.加入适量盐、老抽、生抽和料酒调味，收汁后起锅即可。十八、素烧小青菜的做法：

材料：小青菜适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，食用油适量步骤：1.洗净小青菜，蒜切末2.锅中加入油，加热后放入蒜末爆香，倒入水烧开3.加入小青菜，加盐、生抽、糖调味，焖煮3-5分钟4.加入鸡精搅拌均匀后起锅即可。

十九、酸辣土豆丝的做法：

材料：土豆适量，胡萝卜适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，香醋适量，盐适量，白糖适量，食用油适量步骤：1.将土豆和胡萝卜切成细丝，洗净沥干水分备用2.锅中加入油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香3.加入土豆丝和胡萝卜丝煸炒均匀，加入适量清水焖煮。

4.加入醋、盐和白糖调味，煮至土豆丝熟透后起锅即可。二十、五花肉炒蒜薹的做法：

材料：五花肉适量，蒜薹适量，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，食用油适量步骤：1.将五花肉切成丝状备用，蒜薹切成段2.锅中加入油，加热后放入葱姜蒜爆香，加入五花肉丝煸炒至变色3.倒入适量料酒进行煸炒，加入蒜薹段继续翻炒均匀。

4.加入适量盐和生抽调味，煮至蒜薹焯熟后起锅即可总的来说，以上提供的这些菜品制作方法简单易学、口感美味在日常生活中，我们可以根据自己的口味和喜好调整食材的搭配和调料的用量，做出更适合自己的美食佳肴同时，为了保证食品的安全和健康，我们在制作过程中也要注意卫生和合理搭配食材，让美食与健康共存。

希望大家可以尝试这些菜品，享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感先收藏，再学习！错过就找不到了！先收藏，再学习！错过就找不到了！每日更新！每日更新！每日更新！

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