信息来源：互联网   发布时间：2023-08-14

不如回家吃面。

 

抖音上陕西的美食有多单调？在美食主播、普通人、商家的通力合作下，本地美食排行榜上的火锅占比比川渝还大。

■ 某平台本地美食排行榜（截止到9月5日）

■ 某平台成都美食排行榜（截止到9月5日）为这份榜单贡献最多的，无疑是本地的美食主播们点开每个主播的推荐视频，重头戏一般是火锅，最常见的烧烤，接下来就是各种各样的面简单分析他们的视频，你也能轻松成为一个尾部互联网美食主播。

01尾部主播们的套路有两个方向：人设和推荐语本地美食主播们的人设套路，花样繁多，其中一类非常特别，简称为“本地大哥风”他们的特别之处在于看到主播脸的时候，你会立马上划视频，然后抬头看看同事，希望能弥补自己眼睛受到的伤害。

此风格的主播，在镜头里没有外形限制，也不需要充沛的精神只用抓住宿醉般独特的气质，即肿脸肿眼、头发微乱、松垮上衣，看上去才喝完一顿大酒，人设外形就算是塑造到位了这类主播吃饭一定要呼噜出声，要让你看到认真吃东西时的满面油光，有必要的话还可以在视频里打两个嗝，展示出不拘小节的个人风采。

看着他们，你不得不想起烤肉摊前的那些大哥，他们不过多喝了两瓶啤酒，就开始大声嚷嚷自己辉煌的历史，包括不限于曾经的初恋、初恋结婚了、初恋结婚那天还找他聊天等或真或假的往事“大哥风”也是目前社交平台里，本地最常见的类型美食主播。

在本地，这类人设异常可信，有读者会对他们说一些不知道是夸还是贬的留言，“敦厚的长相，淳朴的话语，不给任何商家做代言”。

另一个叫他们大哥的原因，在于“大哥风”主播身上的故事，往往比他推荐的美食要精彩的多本地一个走此类风格的主播身上，发生过由两只扒鸡引发的嘲讽狂欢故事大概是这样的，该主播去一家扒鸡店里测评，用自己是美食大V的身份，免费要来了两只扒鸡。

要就要了，但承诺给人家发的视频发了又删，删了又发这件事被本地另一个美食打假主播看到，专门到扒鸡店走了一遭，了解前因后果，老板在视频里委屈地说，“人家说人是网红、达人，要两只鸡就给推广一下”后面发生的事情可以归纳为，主播一再辩解，一再被人用事实反驳。

从此，他的留言都和扒鸡有关。

扒鸡事件之后，又有本地“大哥风”主播发生了“葫芦头店事件”了解了一下前因后果基本是这样：主播在一家葫芦店吃饭，被人爆料视频里扫码付款的动作只是虚晃一枪，其实没有给钱，为此，该主播专门出了一期解释视频，视频的潜台词只有一个，“我被做局了。

”

知道的人知道是在看美食视频，不知道的人还以为牵扯到了家国大事，商业密战，千万资产，到头来，不过是一碗葫芦头而已在这类主播身上，你不仅能看到复杂的人性，还能见识人类的多样性他们吃饭的时候，会把头塞进碗里，

吧唧嘴，边嚼边说，吃面条时刻意的吸溜声，抬头说话时脸上的油比碗里的油还大，时常让人感叹人与人之间的差距为何如此之大但这样的进食动作并不代表主播没有人的复杂性有网友在留言区劝告对方，网红纷扰多，几十万粉丝的事儿，不如别做啦。

主播必须要回应，但回应的点和正常人不一样，粉丝数比什么都重要，“全网（我有）几百万粉丝不是几十万。”

有人在留言区问，“剧本还可以这样洗？”主播又坦荡回复，“你在抖音里看的哪个不是剧本？”

以他们为代表的这类主播，某种程度上放送的是爱恨情仇连续剧，和本地美食没有半分关系，如果这些人愿意走剧情短视频路线，点赞观看量一定比拍美食高。只是扒鸡套路用得多了，总有一天会受到反噬。

02大哥风的半壁江山下，还有一些冲击力没那么强的美食主播人设看他们的视频，不会想立马划走，只是看完以后，几乎不记得自己看过什么有人走的是贫穷风，有两种拍摄手法，一是符合自己人设的便宜餐厅，二是超出自己人设的贵餐厅。

他们深谙普通人的心理，知道一般人都有两种特性，贪图小便宜同时羡慕富人生活如果主播去了一家人均超过300元的餐厅，在进餐厅以前，首先要表现出受宠若惊一般的做法是，和《西游记》里的二师兄一样，带着“我也有这一天”的态度迫不及待冲进餐厅。

这种表现，既能让观众们得到一种奇怪的优越感，又能让大家产生一种奇特的同理心又因为缺乏真正的美食品鉴力，菜品上桌以后，主播们只能结合价格，给出菜量多还是少的结论整个吃饭过程，持续反复出现“这一勺88，那一勺66”，在惊呼中结束一顿饭。

而这类美食主播的另一个套路，才叫直击人心他们通常会用“在西安，用xx元吃一顿xx”之类的标题，用以吸引点击量钱和食物得有反差，“xx元”最好能在100元左右，“吃一顿xx”，最好是海鲜、鸡鸭牛羊肉等食材，用价格打造出不吃不是本地人的氛围。

甚至还有“八菜一汤一壶酒不过百”的宣传口号，这种十年前都不能成立的物价，今天他们告诉你不做梦就能实现。

最后一种美食主播全国都有，他们行走美食江湖靠的是快剪和美丽外表内容通常为一个年轻女孩，走进一家过气的ins风餐厅，画面被偏蓝色的滤镜笼罩，说话像是一个没有感情的读稿机器这类美食主播的特征是，画风高度统一，滤镜颜色遮盖了食物本色。

把头盖住，根本分不清自己正在看的是哪个号。

你确实不知道这些人为什么还能接到商家的探店邀约毕竟视频里的台词看起来都不用提前准备，只读菜单介绍就行个别走美丽人设的主播，因为吃饭不香，一到真吃的时候，就把镜头转向另一边的男同事，只给自己的镜头用尖脸美颜，别人的镜头不管，导致男同事在镜头前扒拉泡馍的脸，大到占据整个屏幕，狼狈且草率。

除了以上三种类型外，还有很多小众品类没有总结，比如，几个平平无奇的男生一个号去探店，条条看起来都是广告；还有最近老名字换了新主播，和物业管家一样换人不换号的美食推荐号但因为他们的个性不够鲜明，在这里不必多说。

本地大部分美食主播，粉丝在30-50万之间，属于小主播幸运的话，爆款视频有上百万点赞，但更多的点赞维持在一两万左右这些人总透露出一股西北国企员工的气质，一切都能凑合，看不看随你，反正我就这么拍了他们共同构成了本地美食主播界的底色。

一旦能超越这些人设，一定程度上就脱离了本地标签，有机会走向广阔世界

03本地美食主播们形容食物时的匮乏词汇量，有时会让你想替他们重写文案如果一个人带着脑子看他们的视频，必定会感到被中文侮辱的痛苦还会产生一些新疑惑，为什么要打开这些视频，是平时工作还不够辛苦吗？ 在小红书上的美妆主播们已经开始用，“氛围感口红”“冰淇淋面霜”等词拍视频时候，本地美食主播们还在用十年前的排行榜来评价吃的，“西安必吃榜”、“陕西人离不开的十大美食”、“全西安最什么的什么”等等。

看一圈下来，你会恍惚于自己是不是正在十年前的互联网上冲浪。

如果说美食没有评判标准，每个人都有权利评价什么好吃或不好吃，但美食视频的内容制作用不用心，还是有基础标准的，起码不能把一个商场评选为美食胜地，偏偏就有本地主播这么做了在一个点赞过万的视频里，主播盘点本地十大最好吃的地方，还包括了赛格。

于是在这条视频下，评论区出现了典型陕骂，建议粉丝取关

用排行榜已经算是用心的主播了。有的人找到一家店后，会用“不讲环境，只讲味道”形容好吃。

本地主播们还喜欢强调，一家店里的食物是“老板亲手做的”这个比喻一定程度上无视了学校门口好吃的炒面炒饼摊，这些摊子里的每一碗面或者饼都是老板亲手做的，你还能享受老板亲手把饭端到桌子上的贴心服务，不比美食主播们号称的“手作”差到哪里去。

此外，还有一些常见的形容美食方式，比如“竟然在xx发现了xx”有段时间，抖音经常推送一家开在写字楼里的火锅店，主播们去的时候都会强调，“这竟然是一家开在写字楼里的火锅店”但凡愿意思考一下，就会想明白，老板把店开在写字楼里很可能只是因为房租便宜。

主播们用心解释写字楼里火锅店的样子，像极了多年前的知乎热议“语文阅读题问原作者都答不出来是怎么回事？”有本地美食主播去三亚拍美食，好不容易发一条非推广视频，开头第一句就让人想关掉， “我竟然在三亚发现了一家开了24年的海鲜店”。

猛的一看，还以为是在西安周边的某个“小三亚”里开了一家24年的海鲜店，毕竟“小三亚” 出现也不过三两年的时间而如果一家店没有有个性的老板，不是老店，环境正常，主播们会用看起来好像用心写了文案了，实际上又没用心的办法来形容店铺，“他们家可不是以盈利为目的”、“这是一家为了媳妇开的面包店”等等。

仔细想想，这些推荐语与美食几乎毫无关系，但乍听起来非常唬人以上所有的动机，我们也能猜到一二美食主播们妄图用各种办法、角度，验证一家店好吃，无论是排行，还是环境有些店和有些食物，真的没必要大张旗鼓地推荐出来，他们存在的意义就是如果你去周边办事，可以顺便吃一下。

因为确实没什么好推荐的，最后呈现出来的内容除了雷同，只剩下苍白

04有人在本地美食主播的评论区戏谑，“这家店确实好吃，我天天都开车一千公多公里去吃这家店开了五百年了，每天卖三百多万，每天都排队25个小时，据说当时清兵入关就为了这店老板人特别好，不为赚钱，只为交朋友”互联网网民对这些套路，看得多了，还能自己替主播找补。

套路本身没有好坏之分，套路是故事的讲述方式，但故事是有自己的内核的，所有美食探店的本质问题无非就是“好吃或者不好吃”2014年，夏衍先生的孙女沈芸应邀为《悦食》杂志写过一篇专栏文章，文章里写的是上世纪八十年代生活在“二流堂”里的一干文化名人，他们对美食的意趣和追求。

在沈芸的记忆里，北京的味道是夏衍和一干死党常去的美食聚会，是小早点店里的糖火烧、蛤蟆吐蜜和糖耳朵，还是做俄罗斯菜的“老莫”这是她至今难忘的北京食物各大互联网早期论坛里，人们孜孜不倦地讨论着各地的苍蝇馆子和餐厅排名。

界面财经号的《苍蝇馆子简史》里写道，网上可以考证最早做苍蝇馆子盘点的主流媒体是《明日.快1周》《明日.快1周》从创刊后，每年都有一本“成都苍蝇馆子50/100强”热销册这些事情发生在2006年，中文互联网发展的头几年。

到今天，环境不行味道行的餐厅讨论，已变成不入流美食主播们最常用的探店标签只不过在一切开始的时候，人们的出发点是“这家店好吃，但就是环境不太好”，但现在，美食主播泛滥，通过主播们，我们能明白的只有这家店味道说不准，但环境确实不行。

如今美食博主们的套路是旧的，甚至相比于同时期的其他社交平台，套路还是落后《好奇心日报》2016年的时候在文章中写过，传统的美食探店、测评在公众号里已经不流行了，当时广告主们更愿意投放的是提供背景知识的测评。

五年过去，公众号里的趣味测评也不见了，现在的美食号，又回归了探店，只不过变成了主题探店、小众城市美食推荐、一条特定街区的美食研究等等在美食代表着一个城市是否宜居是否吸引人的今天，陕西这些老套路美食主播在做的事情，无非是对本地食物的消耗。

问题的关键好吃还是不好吃，在以上主播的视频里，从来都不是最重要的在这样长期被糊弄的情况下，人们逐渐反感美食探店，甚至把探店约等于这家店不好吃有一家餐厅请了一个本地美食主播探店后，被网友们调侃到删去广告，在私人号里给网友道歉。

也许一直这样下去，我们最终会疲惫于相同食物的相同叙事，越看越困惑，陕西是不是根本就没有美食？

■这种问题，全国还有人不知道吗？作者 | 铛铛 | 贞观作者

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