信息来源：互联网   发布时间：2023-08-14

揭秘美食达人背后的故事

 

2020年初一场突如其来的疫情把所有人打得措手不及好在现在一切都在变好从最初的“云吃播”到春暖花开后的“干饭人”很多美食相关的行业火了起来美食主播、美食博主、美食编辑......2021年伊始不妨跟着南哥

去认识下这些藏在光鲜亮丽美食背后的朋友们他们不生产美食却是不可或缺的“美食达人”

在餐厅、在商场、在超市....都有梁油儿热情饱满的直播身影。这个90后南宁仔，2015年从民大毕业后，就悄然投入到当时并没有大热的直播行业，一干就是5年，直播了上千场。在这个行业，他算是“老人”了。

“大家好，我是梁油儿，今天我给大家推荐的这家餐厅，是一家主打火锅的餐厅...“一场美食直播，数十万的播放量，这背后是他从零开始的积累曾经的他直播12个小时，只有十几个粉丝关注，到现在他在抖音平台拥有140万粉丝，花椒、一直播、微博等平台超200万粉丝。

......这是吃货们对他的认可。

说起入行的契机，梁油儿坦言当时直播行业刚刚兴起，南宁的男主播很少，他觉得是个机会但南宁并没有成熟的直播机构，靠自己摸索很难他做过淘宝主播，加入过网红机构，签约过经纪公司，参加过卫视的节目....这一路上，他经历过粉丝暴涨，收入大增，也有过被拖欠工资，被供应商欺骗。

。“太难了！”梁油儿感叹道。

“5月1日当天，我赶了4场直播，早上在良庆区，中午在西乡塘，下午在青秀区，晚上在朝阳，播完已经说不出话了”做了多年的直播，梁油儿说他已经习惯忙碌，每天凌晨2~3点睡觉是常态翻看他的朋友圈，基本不是在直播，就是在直播的路上。

Q：你觉得网红主播是青春饭吗？梁油儿：我以前也会有这个困惑，但是后来我看到50多岁的大叔直播，70岁的奶奶带货，我开始明白，其实只要有人认可我，支持我，我就能一直做下去。

在绝大部分人的认知里，美食编辑的生活是这样子的:火锅、奶茶、日料、私房菜、川菜、甜品.....“每次我把自己的职业告诉别人的时候，总是会收到各种羡慕脸。”小m表示，这真的只是表象！！！

2014年，随着“公众号”热潮来袭，南国微生活应运而生，小m作为微生活的元老，主要负责美食版块，探寻美食就是她的主要工作，今年是她做美食编辑的第7个年头小m说，为了丰富平台内容，创刊初期她平均每周探店5家以上。

探店的规则是相机先吃，粉丝先吃，拍热的，吃冷的。你吃美食的时间，就是她的工作时间。

△“南国微生活”创办初期线下粉丝活动小m说，美食编辑不是一个纯写稿的工作，学习才是这个行业的内部驱动力闪图、动图、长图、从PS做图，到视频拍摄剪辑，你所能看到的微信推文表现形式，美食编辑都必须全部掌握

探店一时爽，写稿“火葬场”，美食编辑写稿的背后，是跟客户不断的沟通，是无数个美食知识点的累积。见过一夜疯长的十万加，也见过几个小时过去都不动的阅读量。不断地总结和复盘，就是小m的每周必修课。

但是当“吃”成为工作，享受的意义就变淡了小m说，做了这么多年的美食编辑，不可能没有倦怠期，而粉丝的关注和认可就是她的最强动力Q：千篇一律的同款美食，你如何发现亮点？小m：保持对美食的新鲜感、好奇心，不断挖掘美食背后的故事。

比如张三家的老友粉跟李四家的区别在哪？因为火候不一样，用的粉不一样，煮的人不一样，口味的差别就出来了

p哥，一个洞察力十足，审美在线的85后室内设计师。广西的多家网红店，如FIGAS、白日梦想家咖啡、飞鸟咖啡、福来三里.....都是他一手设计的。

他的设计中，有符合潮流人士打卡的咖啡厅，有暖意满满的奶茶店，也有活色生香的火锅店.....他致力于把设计做成有视觉和味觉双重享受的“网红打卡地”。P哥说，这都是被自己追求完美的性格逼出来的。

为了设计一家咖啡厅，他成为了咖啡师，从磨咖啡、煮咖啡、到打包咖啡，认真了解咖啡店工作的整个流程和需求同时他会化身为客户，到各个咖啡厅踩点，挖掘真实的客户需求P哥说设计对他来说一点都不难，因为完全了解老板和消费者的需要后，设计概念就出来了。

。只是这个了解的过程，他需要做很多很多的准备工作而已。

“2017年我从单位辞职出来，只是想做自己喜欢的设计，却得到不少朋友的支持，那就必须做好了”P哥告诉南哥，从2019年下半年接触餐饮设计后，他已经为20多家餐厅做过设计，并拥有了十多人的设计师团队他说设计对他来说不仅仅是一个职业，更是解锁人生多种可能的行动指南。

Q:如何做好一名餐饮行业的设计师？P哥：我的理解是“从群众里来，到群众中去”。做消费者喜欢的设计师，做餐饮老板喜欢的设计师。

“宝宝们，这是今天刚刚摘下来的沃柑，甜度够水分足.....”每天通过直播，跟粉丝互动超过8小时，这个习惯懂果帝保持了2年多伴随而来的是平均每月水果销量2000~5000单的好成绩，懂果帝是很多人心中踩在直播风口上做出成绩的普通人。

2018年中旬，当时正在农业公司上班的懂果帝，加入了公司的淘宝直播项目，虽然这个项目最后没有成功，但却让懂果帝接触到了直播从淘宝直播到头条直播，再到抖音直播，一边试错一边复盘，很快水果帝在直播带货行业看到了商机

。2018年下半年，懂果帝毅然从公司离职，开始自己单干，全身心在抖音平台做起了水果直播带货。

“2018年下半年，抖音平台卖水果的很少，我随便拍一条抖音就能带货”懂果帝回忆起最初开始做直播带货的经历，还历历在目第一个月带货2000多件，第二个月带货6000多件，2019年一年他总共卖掉15万箱水果，粉丝猛增到20多万。

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没有团队，没有组织，到目前为止，懂果帝对自己的定位还是“野生主播”他说自己只是运气好，碰上了直播的风口，其实到现在他还是会惶恐，担心这个行业不长久，翘首期盼着下一次风口的到来Q：你如何看待直播带货行业？。

懂果帝：直播带货这行竞争越来越激烈，粉丝的选择也很多。而一天不直播，就代表一天没有收入，就像打零工一样，所以我经常会有危机感，我现在属于习惯性的坚持，更好的路子还没看到，就得付出更多的时间来维护。

90后萌妹子瑶瑶，因她本就“爱吃”和工作需要，有摄影专业基础的她，三年前带着对美食的热爱，开始了食物摄影之路。

对于一个女孩来说，每周1-3场的拍摄可不简单，她通常与同事两三人搭配，拍摄3～5小时，在两三百张照片中，挑选最棒的几十张呈现在微信推文里。

比起人像和新闻摄影，瑶瑶认为拍美食要着重“呈现”，既不能虚假，又要要让静态的食物“活起来”，让人看完有想吃的欲望但菜会凉、冰会融，拍摄的困难，往往在于食物的变化，时间越长菜越不如刚上桌时好看，因此拍摄中需要。

非常专注的布景、抓拍。

△工作中的摇摇瑶瑶说，2020年因为疫情影响，拍摄频率减少，但因此有了沉淀学习的机会” 摄影需要坚持学习、创新，年轻的瑶瑶，也会心怀热爱，不断学习进步Q：对你而言，一张成功的美食图片是怎么样的？摇摇：当有人看到我的图片，就感到嘴馋、就想吃，那么这张照片就达到我想要的效果了。

“我真的是太喜欢吃东西了！大学本科期间我就很喜欢和朋友到处吃吃喝喝，遇到点什么好吃的，我恨不得连夜把朋友叫出来尝尝”时间长了，探的店越来越多，喜欢研究拍照的95后女孩武凤，渐渐成为了一名美食博主，以“鬼马老精灵”的名字活跃在社交平台。

武凤的微笑，有很大的感染力。她分享的探店图片中，美好的场景、诱人的美食、活泼的女孩、快乐的氛围仿佛能透过屏幕溢出来。

2020年，武凤的一篇美食分享推荐成了爆文。“那段时间，经常有人私聊我,说我推荐的店敲好吃～心里很有满足感！甚至外出被粉丝认出来，拿着我的社交平台主页，来和我打招呼~”

如今，武凤每周末空闲时间，都会坚持去探店3家以上，并细致地写下体验感受。

由于对美食的热爱，学习插画的武凤，还创作了很多南宁美食和自己有关的插画作品 ↓

说到支持她分享美食的动力，武凤认为“民以食为天，人人都是美食家成为美食达人门槛并不高，只要享受美食，能感受分享食物带来的幸福感，就能从中收获满足”Q： 你最喜欢的美食偶像是哪位？为什么？鬼马老精灵：蔡澜老师，没有之一！从小看他的节目，从食材的选择，烹饪手法的细微区别他都能分析得头头是道，而且他还能做一手好菜～

我向往的美食达人，就要不把自己局限于高级料理，撸起串来也要大快朵颐！尊重食物，尊重美食！发自内心喜欢吃东西！

/ / /好好吃饭，好好生活爱美食，是热爱生活的投射全民“吃货”的兴起确实带来了很多新的职业但其实每一个职业都不容易这些美食达人也都是平凡的你、我、他2021年，你的美食梦想是否是先从当一名美食博主开始捏？

试试看哟，其实你也可以~

本期作者吃太阳的lucky、潘派派

值班编辑猪肉丸的饲养媛

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