信息来源：互联网   发布时间：2023-09-26

毛豆黄豆关键营养素对比 / 每 100 克能 量131 千卡390 千卡蛋 白13.1 克35.1 克脂 肪5 克16 克碳水化合物10.5 克

 

毛豆

黄豆关键营养素对比 / 每 100 克能 量131 千卡390 千卡蛋 白13.1 克35.1 克脂 肪5 克16 克碳水化合物10.5 克34.2 克维生素 C27 毫克0 毫克钙135 毫克191 毫克

价 格3.5 元 / 斤2.65 元 / 斤价格来自北京新天地农产品市场网比一比毛豆就是未成熟的黄豆，可以说是小时候的黄豆它们可是名副其实的「长大之后我就成了你」其实，毛豆、黄豆、大豆都是同一种东西，只是成熟程度不同而已。

从营养价值上看，黄豆比毛豆优秀多了黄豆的蛋白含量是毛豆的 3 倍，而钙含量则是毛豆的 1.5 倍但同样的，它的能量、脂肪、碳水化合物也是成倍增长的！100 克黄豆相当于一大碗饭的热量！不过平时我们直接吃黄豆的机会比较少，它都变成了我们餐桌上的豆腐、豆腐干、豆浆等豆制品。

100 克的干大豆换算下，差不多相当于 300 克的煮黄豆、200 克的豆腐干、300 克的北豆腐、500 克的南豆腐、700 克内酯豆腐或 2 升的豆浆从黄豆到豆制品相当于进行了不同程度的「稀释」，所以想吃它的朋友，也就不用太担心热量。

而豆制品也是我们日常中不错的蛋白和钙的来源膳食指南建议每周都要吃 4～7 份的大豆（约 105 ～ 175 克大豆）而毛豆更多被当成蔬菜吃，相比黄豆，毛豆含有维生素 C ，且热量低一些，更适合要控制能量的朋友、补钙的朋友和补充维生素 C 的朋友。

偷偷告诉你，毛豆还富含膳食纤维具有较强的饱腹感，也适合做夜宵哦。

本期合作专家 谷传玲中国注册营养师 营养与食品卫生硕士

本期科学审核 郑飞飞中国农业大学食品加工与安全硕士策划走之责编Murphy图片来源站酷海洛创意什么值得吃，比一比，才知道。每天中午 12:00，新栏目上线，欢迎大家留言告诉我们更多你们想排雷的食物。

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