信息来源：互联网   发布时间：2023-09-30

#美食好物推荐# 很多人喝葡萄酒时都会有这样的困惑：为什么葡萄那么好吃，而葡萄酿制的葡萄酒怎么又酸又涩呢？其实在葡萄酒的世界里，也并不都是又酸又

 

#美食好物推荐# 很多人喝葡萄酒时都会有这样的困惑：为什么葡萄那么好吃，而葡萄酿制的葡萄酒怎么又酸又涩呢？其实在葡萄酒的世界里，也并不都是又酸又涩的葡萄酒有那么一类葡萄酒，它们清新脱俗，甜美宜人，你从喝到它第一口时就会让你爱不释口，从此将会对葡萄酒的认知大为改观，那就是甜型葡萄酒。

今天，传奇凯撒就带你走进甜型葡萄酒的世界，一起来聊聊甜型葡萄酒的神奇

甜型葡萄酒是如何酿造的终止发酵法 终止发酵法是指在葡萄酒酿造过程中，糖分未发酵完全时，向其中加入过量二氧化硫、烈酒或采用除氮的方式杀死酒中酵母，终止发酵，酒中留有残糖，酿成甜酒葡萄牙国酒波特酒即采用此方式酿制而成。

人工添糖 在葡萄醪发酵前，提前向其中加入浓缩的糖汁，使葡萄醪糖分偏高，发酵不完全，留有残糖，德国一些甜型葡萄酒习惯采用这种方式另外，也可在发酵结束后向其中加糖，比如甜型香槟葡萄浓缩法 在自然或人为的作用下，蒸发或冻结住葡萄中的水分，使果实糖分浓缩，最终酿成甜型葡萄酒。

冰酒、贵腐、晚收酒都是采用这种方式酿制而成的

看了这些相信，诸位喜爱葡萄酒的朋友们应该对甜型葡萄酒有了初步的了解，减少了对甜型葡萄酒的无知偏见其实大多数人都喜甜的味道，甜食会给人带来满满的幸福感，甜型葡萄酒亦然无论葡萄酒的世界被包装得如何高大尚，甜型葡萄酒一直向所有人敞开着大门。

无论你说是普通的消费者，或是刚入门的爱好者，还是骨灰级的收藏者，都可以在这其中找到自己的最爱大多中国人对葡萄酒的认知是：干型葡萄酒＝高逼格，甜型葡萄酒＝没品位但是，对甜型葡萄酒只是明面上的抗拒，身体却很老实，多数人还是喝不惯干型葡萄酒酸涩的味道，喜欢往干型葡萄酒里面兑雪碧来喝。

那为什么不光明正大地喝甜型葡萄酒呢？做一个光明磊落的甜渣党，不香么？喝葡萄酒界中的精灵——小红唇，不美么？

小红唇，作为一款国产甜型葡萄酒的代表，它是采用我国自主培育酿制冰酒的专用葡萄品种“北冰红”葡萄酿造而成它既没有强劲的单宁，也没有高度数的酒精，同时又兼顾了葡萄酒最吸引人的果香花香！而且最重要的是，酸甜适口，人人爱哦！。

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