信息来源：互联网   发布时间：2023-09-30

烤麦穗，是不可多得的美味，我已好多年没再吃过，可那份记忆，回忆起来，仍是满嘴的麦香。到了四月，农田里一遍青绿，此时的小麦经过一春的成长，抽穗灌浆

烤麦穗，是不可多得的美味，我已好多年没再吃过，可那份记忆，回忆起来，仍是满嘴的麦香。

到了四月，农田里一遍青绿，此时的小麦经过一春的成长，抽穗灌浆，一粒粒鼓胀饱满的麦粒，密密匝匝，结成小穗，已显现出成熟的风韵。一阵清风吹来，麦田如海，麦浪翻滚。

在那个缺乏零食的年代，烤麦穗成为不可缺少的美食。三五个伙伴一同跑到一处偏僻的麦田里，分工明确，有站岗放哨的，有挑选麦穗的，还有拾材生火的。

用火烤熟的麦穗，也是有讲究的。要选在麦粒饱满、麦穗尚未枯黄之际，是最适合用来烤着吃的。

等火熊熊燃烧起来的时候，手持一小束麦子，把麦穗部分放到火苗正上方烧烤，烧烤时要不停地转动手里的麦秆，以便让麦穗受热均匀，等麦芒基本被火燎没了，麦穗黑黄相间的时候，麦粒就烤熟了将烤熟的麦穗掐在手里，两掌对搓，揉搓一会儿，拿到嘴边，轻轻一吹，麦壳四散，剩下圆鼓鼓的麦粒，一粒粒小小的黄绿的、略带焦黄的麦粒便从壳里出来了，来不及细细品味散发出的麦香，便迫不及待地抓起一把塞进嘴里。

烤熟的麦粒吃起来甜甜的、香香的，嚼起来更有韧劲，是那个年代不可多得的解馋美味。尽管伙伴们一个个脸上、嘴上抹的黑乎乎的，可是心里那个乐呵吖，而且能实实在在的解一回馋。

如今，有的地方还专门有卖烤麦穗的，满足我们舌尖上的味蕾。只是那浓浓的乡愁，你还记得吗？

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