信息来源：互联网   发布时间：2023-10-06

这不，马上要过年了，就让我们一起来看看年夜饭这一块南北方都有什么差异吧:在北方，过年是一定要吃饺子的。

 

众所周知，南北方的差异很大，不仅仅是在风俗习惯上面，就连饮食也是大相径庭这不，马上要过年了，就让我们一起来看看年夜饭这一块南北方都有什么差异吧：在北方，过年是一定要吃饺子的北方沿海地区长大的人，过年离不开鲅鱼、皮皮虾、韭菜虾仁鸡蛋馅的饺子。

年夜饭桌上主要以糖醋鱼、蒜香排骨、红烧肉、锅包肉、大虾、海螺、螃蟹、海参、鲍鱼、拌菜为主，北方人热情好客，那菜做的必须是一盆一盆的，不拿盆装仿佛没有排面一样在南方，过年还是吃汤圆的比较多很多南方的朋友表示，过年他们偶尔也吃饺子，但是更多的是菌菇馅的，就比如鲜牛肝菌做成的饺子。

菌菇混着肉，香、鲜、嫩、滑，极其好吃南方年夜饭桌上常见的有：竹笋冻、虾饺、春卷、白斩鸡、扣肉和烧鹅等一些腊味南方那边做菜比北方精细，装盘是不会用盆的，看起来更精致一些其实饮食文化如果用南北方来区分的话还是粗犷了些，每个地区的年夜饭桌的人气大菜都有所不同。

首先是北京，当地的经典过年大菜是北京烤鸭，这道菜的支持率相当高，没什么争论的。说起这北京烤鸭还属全聚德的名气最大，就是服务费不低，但是第一次吃的话，味道那是相当给力。

河北的代表是驴肉火烧。但是河北的火烧里不一定必须是驴肉，只是驴肉最著名，其实火烧里可以夹其他各种各样的熟食，例如猪头肉、蒜肠等等，看个人爱好。

内蒙古的年夜大菜的名头争抢比较激烈，最后是手把羊肉获胜了。内蒙本身就是畜牧业非常发达的地区，盛产牛羊。除了手把羊肉，当地的早点肉包子、奶茶也是让人流连忘返。

然后就是安徽的代表大菜黄山臭鳜鱼，这道菜光看菜名就让人不禁联想，这臭鳜鱼跟前一阵综艺上大火的鲱鱼罐头哪个更臭呢？

当然还有山东的油闷大虾、江西的蒸粉肉、上海的熏鱼、广东的腊味、云南的爆炒鲜牛肝菌等等。

其实，无论是南方北方，好吃的东西统称为美食，虽然饮食文化不同，但是并不影响地域美食之间的相互欣赏，我们应该怀揣着一颗包容的心去细细品尝各地的美食。

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