信息来源：互联网   发布时间：2023-10-07

中国是一个美食的天堂，每一个地方都有着其独特的美食。作为民众日常生活中不可或缺的一部分，美食的地位得到了人们的高度重视。从传统到现代，从上层到下

 

中国是一个美食的天堂，每一个地方都有着其独特的美食作为民众日常生活中不可或缺的一部分，美食的地位得到了人们的高度重视从传统到现代，从上层到下层，从城市到农村，每个地区都有其独特的食物文化北京的老鸭、天津的包子、南京的盐水鸭等等，这些招牌美食让古今中外的食客垂涎。

无论是宴席上的山珍海味，还是农家下菜都各有风味。今天开始小编就带给大家全国各大省市得招牌美食。我们先从安徽启程。一、 合肥：肥西老母鸡汤

肥西老母鸡汤肥西老母鸡汤以当地无脚、无爪、无毛的老母鸡为料，加上蒟蒻、木耳、香菇等食材，慢火熬制而成鸡肉质鲜美，蒸馏出的汤液鲜香浓郁这道菜营养丰富，含有多种生物活性物质，有助于提高免疫力老母鸡汤还有润肺养胃、祛除疲劳、养颜美容功效。

制作需6-8小时，炖至鸡骨头软化，营养成分完全释放先品尝汤色，再品尝汤香，最后品尝鸡肉，享受独特的美食体验二、 芜湖：虾籽面

虾籽面虾籽面是芜湖的一道特色小食，也是很多芜湖人的记忆，曾是当地人最为奢侈的享受之一，如今已经成为平价美食，备受欢迎这道芜湖虾籽面口感丰富，入口鲜美由于采用了青虾籽和多种佐料的熬制，汤汁浓郁且富有滋味这种美味的小食不论是当地居民、游客还是各地美食爱好者都会被虾籽面的独特鲜味所吸引。

三、蚌埠：烧饼夹里脊

烧饼夹里脊烧饼夹里脊顾名思义就是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃它是现代蚌埠饮食文化的典型代表，不仅仅因为其具有的独特的地域性，更重要的是它反映了蚌埠饮食融合、演变、创新的特点烧饼夹里脊上个世纪90年代开始在蚌埠出现，发展到今天，已经不在是简单的用烧饼夹着肉串了，本身的肉串已经变化的相当丰富，肉串，里脊，猪腰子，土豆片，干子，素鸡，小扁鱼，猪排，鸡排，螺丝肉等。

而每家店铺还会有自己的特色“蚝油串”，特色酱料和特色烧饼四、马鞍山：口袋鸭

口袋鸭口袋鸭是马鞍山超级火爆的特色美食，比较注重食材搭配的滋补功效，此菜结合了徽人立足鲜活，讲究食朴，以食养生的饮食习惯，用两年以上的农家土鸭加上鲜嫩土猪肚，加入十几种名贵药材，用砂煲去煨炖，汤汁鲜浓而且一点都不会腻人哦，是广受市民喜爱的滋补美食。

五、淮南和淮北：牛肉

牛肉淮南和淮北牛肉选用当地优质牛肉制作而成，质地鲜嫩，汁多肉厚，口感细腻加之独特的工艺制作，使其质地鲜嫩，口感细腻，汁多肉厚最终，在烹饪时加入特别的调料，使味道更加丰富，色泽更加美丽淮南和淮北牛肉富含蛋白质、氨基酸和微量元素等多种营养成分，可提高免疫力和抗疲劳能力，促进新陈代谢和生长发育。

六、铜陵：白姜

白姜铜陵产姜的历史，最早可追溯至春秋时期在此之前，小编只知道生姜是用来做菜的，没有想到还能腌着泡着吃口感脆嫩，几乎没有纤维，特殊的质地也造就了这里特殊的吃姜的方式，当地的特色吃法有两种口味，糖醋白姜酸酸甜甜，酱汁姜咸香下饭，鲜嫩可口。

七、安庆：粉蒸肉

粉蒸肉粉蒸肉在当地已经有了一定的历史，随着时间的推移，已经不断改良发扬光大安庆粉蒸肉首先要选用肥瘦相间的五花肉，再将肉切成厚约1.5厘米的块状，腌制一定时间；同时，将蒸糯米和硬糯米面按照一定比例混合，加入适量的水，揉成团，放置30分钟左右；最后，在烹饪时将肉与糯米团码放入食盘中，加入适量的调料和蔬菜，。

碗底垫的都是土豆、芋头、萝卜等好几种，上屉蒸煮两小时左右即可。现在还有多种口味，红曲豆腐乳、扣菜、荷叶粉等多种系列，不管怎么做都是心头爱。八、黄山：臭鳜鱼

臭鳜鱼臭鳜鱼已有200 多年历史，最传统的做法就是红烧，烹好后色泽红亮，以鳜鱼为主材，利用发酵的方式制作成为这道美食它独特的口感和味道深受当地人和游客的喜爱臭鳜鱼是黄山徽州地区的一道传统佳肴，也是中华美食文化的瑰宝之一。

拥有浓郁的地方文化和历史意义，并因其独特的口感和味道而广受喜爱和推崇九、滁州：管坝牛肉

管坝牛肉管坝牛肉是安徽省滁州市的特色美食，选用当地的优质牛肉制成而成，肉质鲜美、口感独特，其色泽鲜艳，口感嫩滑管坝牛肉不仅美味可口，还富含丰富的营养，如蛋白质、氨基酸和多种微量元素其中含有大量的胶原蛋白，对皮肤水分的保持、胶原蛋白的生成具有很好的作用，同时还能增强体质、提高免疫力。

管坝牛肉是滁州市的一道传统美食，多年来一直享誉全国，被称为"牛肉王国"之称。其独特的制作工艺和独特的口感使其在众多美食中脱颖而出，备受人们喜爱。十、阜阳：皮丝

阜阳皮丝阜阳皮丝是清代朝廷的贡品，是御膳房中的上等佳肴阜阳皮丝采用新鲜猪皮，经浸泡、脱脂、切片、切丝等十多道工序精心制成阜阳皮丝的吃法很多，凉拌、炒、煮等等，吃法有几十种，不管是哪种吃法，不仅在阜阳，在全国都很受欢迎。

十一、宿州：符离集烧鸡

符离集烧鸡符离集烧鸡是安徽宿州埇桥区的一道特色非遗名菜，是我国四大名鸡之一，这种烧鸡最适合用手撕着吃，肉质香、软、嫩，鲜味醇厚，肉烂脱骨，一抖即散，烂而连丝，饱含汁水，吃完齿颊留香十二、六安：山粉圆子烧肉。

山粉圆子烧肉山粉圆子烧肉是安徽安庆最受欢迎的传统名菜，都是当地人从小吃到大，儿时印象深刻的味道它以山芋粉和猪肉为主要原料制作而成山芋粉先被加热水搅拌至浓稠，再捏成不规则的圆子下锅焖熟猪肉切成块状后先快速炒熟，加入调料焖熟后再和山粉圆子一起烹制。

其颜色为棕红色，口感黏而不油腻，味道浓郁扑鼻，能够促进消化，增强体质搭配米饭更佳，当地人对这道菜极其热爱十三、池州：黄精石耳炖土鸡

黄精石耳炖土鸡黄精石耳炖土鸡以“九华黄精”、“皖南土鸡”和地方特产“石耳”为主要原料制作而成该菜使用炭火砂罐进行六个小时的小火慢炖制作，味道鲜美，营养丰富九华黄精被誉为滋肾润肺、补脾益气的上乘滋补佳品皖南土鸡肉质鲜美、富含蛋白质、钙质等营养元素，能带给人们滋补补虚的功效。

石耳含有多种微量元素，特别是钙质含量较高，被誉为一种优良的养生食材九华黄精石耳炖土鸡可有效降低高血糖、高血压，尤其适合消化不良、气虚体质或需要调理身体的人们食用该菜肴于2022年1月入选安徽省“特色美食200道”名单，是非常受欢迎的传统美食之一。

十四、宣城：胡氏一品锅

胡氏一品锅胡氏一品锅是安徽绩溪的传统名菜，常在当地各种婚丧喜庆活动中出现这道菜具有独特的味道，被许多人推崇和喜欢，因此在民间有相应的民谣流传胡适是这道菜的坚定拥护者在他担任北大校长期间，他用“一品锅”招待了绩溪的女婿梁实秋先生，得到了一致好评。

胡适还经常以家乡的“一品锅”招待外国友人，尤其是在任驻美大使时，把“一品锅”带到了美国，并以这道菜宴请了美国恩师杜威，赢得了举座赞誉十五、亳州：Sa 汤

Sa 汤相传在清朝乾隆年间，乾隆皇帝游历江南途中曾品尝此汤后大加赞赏，因此名声远扬至今以鸡蛋为主调味的sa汤，在口感上鲜咸香浓，还兼具营养健康的特点特别是在蒙城，sa汤不仅是一道美食，更是一种情怀、一种记忆。

无数蒙城人在这道汤里发现着家乡的味道和情感，在传承与创新中，这道美食不断演绎着新的口味和形态，以其独特的味道吸引着游客和外地人的光顾在安徽的美食中，我们体味到人文环境与饮食文化之间的渗透和融合美食是一种文化，更是一种情感的记录与传承。

无论是安徽人对美食的执着追求，还是美食文化的传播和创新，都标志着人们对生活的追求与表达，以及对历史沉淀与未来发展的思考与探索无论是昔日的传统美食，还是当今的新兴美食，它们都将会在时间和空间的交织中，为我们构建一道美食与人文交融的文化长廊。

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