信息来源：互联网   发布时间：2023-10-16

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AUTUMN 2021/08/07合肥市是一座有着2000多年历史的文化古城，不仅仅是安徽的政治、经济、文化中心，更是汇集和融合了全省各地菜肴的精华，现在让我们一起来看看合肥都有哪些令人垂涎欲滴的特色美食小吃吧！

一、庐州烤鸭庐州烤鸭是安徽省的一道传统特色名菜，也是合肥市的传统名吃，相传庐州烤鸭原是宫廷御膳美食，后来流传到了民间选料严谨，先腌后烤，加工考究，制作出来的烤鸭晶莹透亮，香气扑鼻，吃上一口皮酥肉嫩、咸淡适宜、油而不腻。

，味道非常鲜美。

二、包公鱼小伙伴们知道吗？合肥一直以来就有着“包拯家乡”的美誉，但是“包公鱼”可不是铁面无私的包青天大人所创哦！只因这道菜的食材是包河的鲫鱼，鱼背是黑色的和包青天的脸一样黑，因此得名，小伙伴们是不是也感到很意外呀！

包公鱼是安徽省合肥市的一道特色传统名菜，该菜通常取鲫鱼、莲藕、冰糖等食材制作而成，味道非常鲜美，骨酥肉嫩，令人回味无穷。

三、逍遥鸡“逍遥鸡”也被称为“曹操鸡”，创于三国时期，因给曹操治病而研发出来的美食而得名，它早已成为安徽合肥的一道地方特色名菜，因加入多种名贵药材香料一起烹饪制作而成，类似药膳鸡，因此还具有不错的食疗功效

。外观色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，吃着鲜嫩多汁，骨酥肉烂，食后满嘴留香。非常值得品尝一番。

四、三河米饺三河米饺在上期的安徽美食中已经详细介绍过了，它是合肥三河古镇一道非常出名的传统特色名小吃，已有近百年制作历史，小编在这里不多说了，直接上图，就当温故而知新啦！

五、肥西老母鸡汤肥西老母鸡汤是合肥肥西县的一道传统特色名菜，在全国也是非常有名的选用肥西的老母鸡（也就是土鸡），这种鸡肉质鲜美，鸡越老越香，用老火炖烂，鸡汤清亮透黄，香气扑鼻，吃上一口肉质细腻，汤汁鲜美醇厚。

，非常滋补。

六、吴山贡鹅吴山贡鹅是合肥的一到传统特色名菜，因其产自合肥吴山镇而得名。吴山贡鹅比普通的大鹅肉质更为细嫩，色泽清爽，香气浓郁，吃着肉质鲜美醇厚，回味无穷，来合肥游玩不得不吃的一道特色菜哦！

七、李鸿章大杂烩李鸿章大杂烩是合肥的一道传统特色名菜，此菜创始于清光绪二十二年（1896年），据说是晚清名臣李鸿章在宴请外国友人时，因主菜已用完，厨师只得将做菜剩下的边角料做成大杂烩，宾客都说好吃，因此

得名。李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成，有多种味道，吃着醇香不腻，咸鲜可口。2018年9月被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。

八、泥鳅挂面合肥肥东县有一道特色美食叫做“泥鳅挂面”，它是合肥十大民间小吃之一，主要由泥鳅和挂面等食材制作而成，将泥鳅的鲜味完美地和挂面融合到了一起，汤汁鲜美，面条细软鲜香，入口嫩滑，味道爽口，吃着非常

过瘾！

九、下塘烧饼下塘烧饼是合肥的一道传统特色名小吃据说起源于汉代，扬名于晚清烘烤烧饼用的是穹形吊炉，炉壁悬在炭火的上方（有种“天锅地灶”的感觉），火势能够达到均匀制作出来的烧饼香气浓郁、香脆酥软、鲜美肥嫩可口，还有冷却后不变硬的特点，

深受男女老少的喜爱！

十、四大名点（大麻饼、烘糕、寸金、白切）1.合肥大麻饼合肥大麻饼相传起源于北宋时期，它主要是用南瓜、白糖、冰糖为主要食材制成，外皮粘有密密麻麻的芝麻，表皮色黄如蟹壳，外黄边白，吃着香甜柔软，脆而不焦

2.合肥烘糕合肥烘糕传说始于北宋末年，已有八百多年的历史，烘糕金黄油润，疏松多孔，香酥可口，清香味美。

3.合肥寸金合肥寸金因形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，全身白净，软不粘牙，入口香甜。

4.合肥白切合肥白切在清光绪帝时就已闻名于世，块方，片薄均匀、质白透明，表层伴有芝麻，口感酥脆，甜而不腻，清香味美。

合肥的特色美食小吃数目众多，小编在这里只是分享了十个比较有代表性的特色美食小吃，没有提到特色美食的也不要否定哦，欢迎各位小伙伴在评论区里告诉小编。

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