信息来源：互联网   发布时间：2023-10-19

生活美食——风靡全国的早餐小吃做法美好的一天，当然是从早餐开始。但在小摊上买早餐，卫生令人堪忧。今天就教大家

 

生活美食——风靡全国的早餐小吃做法

美好的一天，当然是从早餐开始。但在小摊上买早餐，卫生令人堪忧。今天就教大家制作风靡全国的早餐小吃，为了家人的健康，大家赶紧马住吧~手抓饼

材料：（原料）面粉500克；（辅料）温水适量，食用油适量，盐适量，葱花做法：1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

2、 案板上抹油，将面团擀成长方形将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上3、 撒上葱末4、将面片对折，用刀切开，但边上要连着5、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长6、将面片合在一起，从一头将面片卷起来，轻轻地擀成薄饼。

7、 电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。8、用筷子抖一抖，即成手抓饼。鸡蛋灌饼

材料：（原料）面粉500克，鸡蛋2个；（辅料）热水，凉水，食用油，生菜，甜面酱，辣椒酱，盐做法：1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用2、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水3、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

4、面团取出轻轻揉匀5、 取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐6、对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧7、 卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口9、 将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制待两面煎成金黄色即可10、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。

煎饼果子

材料：（原料）油条两根，鸡蛋2个，面粉200克，玉米面100克；（辅料）小葱，甜面酱，食用油做法：1、面粉与玉米面的比例按2:1调好2、平底锅刷油中小火，舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋3、鸡蛋摊平后撒小葱末。

翻个面刷上甜面酱4、放上生菜和油条，卷起来即成。葱油饼

材料：（原料）面粉；（辅料）小葱，大葱，盐做法：1. 先将面用温水和好，面和的稍微软一点2. 大葱切末，小葱切末备用3. 将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省浇制好的葱油放在一旁。

4. 和好的面饧二十分钟后，继续揉平5. 将面擀成大薄片， 撒上刚才晾凉的葱油抹匀6、撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐7、将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀8、 将面饼的右上角折下，右下角和右上角搭好。

9、将折好的面饼翻到中间，中下角折上来，中上角折下来，将折好的面饼翻到左边，左下角往上折，左下角往下折，按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲10、将面饼擀薄，电饼铛内刷油，热后放入面饼11、一面成型后翻面，另一面也成型后翻面， 直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。

酱香饼

材料：（原料）面粉100克、开水40克、冷水30克；（辅料）花椒粉、油、葱花、熟芝麻 酱料：郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、清水做法：1、将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。

2、用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟3、熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉4、醒面的时候熬制酱料 锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油5、放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。

6、放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味7、加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀8、保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡9、用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上10、醒好的面擀成一张大薄片。

11、上面撒一层花椒面，倒上适量的油12、然后拎起四个角到中心沾油13、面皮上都沾到油即可14、将薄面片横竖各切4刀，注意不要切断15、然后一层层叠起16、叠好后成一个小方块，四周捏死17、像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆。

也可以直接擀18、将饼擀薄，要比平底锅大一些19、平底锅中倒入油，要能覆盖锅底烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱20、以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬21、刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火。

酱料比较咸，注意用量馅饼

材料：（原料）面粉，猪肉馅，大葱；（辅料）水，生抽，姜，食用油，鸡精做法：1、 把姜剁成碎泥状，备用2、生姜剁好之后放入肉馅，和入刚买的包子饺子馅儿调料、鸡精、老抽、生抽、香油、大豆油，葱花，还有姜末，开始搅拌，使劲儿搅匀了，放那腌着。

3、用温水和面，和面的时候手上不方便，就不照了，和好用湿布盖着大概十分钟，后来吃的时候感觉虽然比葱油饼软乎了，但是还是稍微有点硬，看来时间还要长一些接着拿出来揉成长条，切成四段，每段用擀面杖擀成圆形，准备包包子用。

4、包馅成包子状，压扁成面饼并抹上油，放入已油热的电饼铛内，开始烙。5、两面微黄，看看肉熟了就可以了。肉夹馍

材料：（原料）猪肉，面粉；（辅料）葱、姜、海鲜酱、桂皮、香叶、八角做法：1、猪肉切块过水后捞出备用2、八角，桂皮，香叶备用，葱切段，姜切片3、高压锅加热，加少量油烧热，下所有配料慢慢炒出香味4、加少量料酒，酱油，冰糖，海鲜酱，味精，十三香，少量水。

5、中火压15分钟。6、面团加酵母备用，发至1.5倍大，搓圆备用。7、平底锅加热，放入面饼小火至馍熟。8、肉切碎，加少量香菜葱花，夹在其中。

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