信息来源：互联网   发布时间：2023-10-22

江苏是著名的鱼米之乡，各种美食吸引了无数饕餮之客。13个城市， 121种美食，还不赶紧把它们装进你的碗里？苏

 

江苏是著名的鱼米之乡，各种美食吸引了无数饕餮之客13个城市， 121种美食，还不赶紧把它们装进你的碗里？苏A/南京南京的美食可以说是经济实惠，物美价廉对比起川菜，它没有最突出的，也没有特别独到的，但是能调众口之味。

所以到南京来旅游的朋友们只要可以找对地方，基本上都是没有不满意的盐水鸭▼

南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。煮干丝▼

那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。如意回卤干▼

因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。什锦豆腐涝▼

南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料。状元豆▼

状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。传说有书生吃了中状元，小贩衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。牛肉锅贴▼

外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。臭干炒芦蒿▼

南京人吃芦蒿好像很矫情，一大把要扔掉八成，只留下最先最嫩的，哪怕只是清炒也一样香气四溢。鸭血粉丝▼

从各地到处都是金陵鸭血粉丝汤店，大家就能看出来这道小食的出名了。雨花石汤圆▼

“雨花石汤圆”的构思十分奇特，在汤圆的糯米皮中加入可可粉，使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹。五香蛋▼

五香鸡蛋又叫五香茶叶蛋，因用卤煮而风味独特。鸭油酥烧饼▼

这种用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。苏B/无锡无锡不仅是诗情画意的江南水乡，更是有众多特色小吃的美食天堂。三鲜馄饨▼

三鲜馄饨起源于锡山市东亭乡民间，后逐步发展为无锡传统名点。鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称"三鲜"。玉兰饼▼

1850年由无锡孙记糕团店创制，因正值玉兰花开时节而得名。梅花糕▼

糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，口味香甜。油面筋▼

小麦面粉轻过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为极具特色的无锡油面筋。惠山油酥▼

惠山油酥，原名“重油烧饼”，无锡著名特产。脆皮银鱼▼

脆皮银鱼是江苏无锡的一道汉族名菜，外脆里嫩，鲜香可口。油豆腐干▼

无锡传统小吃，将老豆腐用刀切成１厘米厚，逐块放入油锅煎成金黄色，盛入碗中，用剪刀剪碎，浇上熟酱油、甜面酱、葱末、姜末，白糖等佐料即可食用。鸡子大饼▼

作为地方美食及"无锡十大名点"之一，"鸡子大饼"的"大"字，无锡方言弗说大饼油条的"大"字音，其发音近似"dou"。无锡酱排骨▼

无锡酱排骨用独特的烧制方法，烧出的排骨色泽酱红，油而不腻，骨酥肉烂，香气浓郁，滋味醇真，咸甜适中。无锡小笼包▼

这里的小笼据说蒸得时间是严格的8分钟，一切都按照当年的手法复原。所以也曾经登上过央视的舌尖上的中国，尤其推荐蟹粉小笼。镜箱豆腐▼

烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称苏C/徐州楚汉风韵，作为著名的千年帝都，徐州是两汉文化的发源地，这里有“彭祖故国、刘邦故里、项羽故都”之称去了徐州游玩，怎能不尝尝当地的特色美食呢。

羊方藏鱼▼

真正鲜美，无与伦比。鱼鲜羊鲜合成一体，其味更鲜。羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。霸王别姬▼

其实说白了就是王八炖鸡，但取个文艺点儿的名字才显得更上档次。捆香蹄▼

传说朱元璋最爱吃，原名捆猪蹄，“猪”跟“朱”重了，改成“香”。蜜三刀▼

当地特产八大样之首，具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。羊角蜜▼

白色，形状像羊角，里面是蜂蜜。因其形态似山羊之角，内含蜜糖而得名。这个东东，绝对是甜品中的甜品，里面就是拉丝的糖稀，咬一口糖丝能拉好远，即好吃又神奇还好玩。蛙鱼▼

蛙鱼是一种只有徐州才有的小吃 ，带有徐州人对儿时的回忆。烙馍卷撒子▼

以其香脆，咸淡适中，入口即碎的特点，赢得了徐州人的青睐!盐豆子▼

每家每户，在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，经过捂制成纳豆，再与辣椒酱搅拌，有时也加上萝卜干腌制出辣嫩可口的小菜。把子肉▼

把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。辣汤 ▼

徐州的辣汤是用鸡和猪骨煮汤，把母鸡煮得酥烂苏D/常州常州是一座有着2500多年文字记载历史的文化古城，季子故里；常州是一座现代化的南方城市；常州是一座有着太湖明珠美誉的美丽小城这里的美食也被刻上了这座城市的烙印。

义隆素火腿▼

芳香干鲜、韧而柔软、味美爽口，切成薄片，淋上麻油，形似火腿肉，是佐餐、下酒的佳肴。马蹄酥▼

马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用传统洪炉烘制。蟹壳黄▼

其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。银丝面▼

配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点。天目湖砂锅鱼头▼

汤鲜汁浓，尝过者无不赞叹其美不可言。竹箦牌风鹅▼

煮熟食用煲汤火锅皆以，色、香、味俱全，肥而不腻、醇香回味、酥嫩可口。豆斋饼▼

用白雀豇豆制作的一种食品，如硬币大小，常州地区用来作祭祖的素菜焦店扣肉▼

焦店扣肉味美香浓，肥而不油，甜而不腻，据说食之不胖，很受农家喜爱。南山板栗▼

溧阳南山板栗学名叫“珍珠栗”，它素以壳薄、果粒大、色泽褐红光洁，味甘美而著称。虾饼▼

在常州由于形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。芝麻糖▼

常州芝麻糖选料精细，制作讲究要求芝麻沾满不露皮，两端封口不漏馅苏E/苏州苏州是个旅游城市，这里除了有园林，还有数不尽的美食苏州的美食不在大饭店，而在一些不起眼的小店所以说苏州的美食最接地气！来苏州游玩的旅客，不用进去餐馆，只在路边的小摊吃，从街头吃到巷尾，肚子已经圆了。

松鼠桂鱼▼

这道菜的做工特别地道，色、香、味每一部分都搭配的恰到好处，新鲜的食材，鱼肉吃起来细嫩偏甜。苏式鲜肉月饼▼

看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。枫镇大面▼

鲜有一碗面，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香，因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还加入了酒糟和螺丝。鸡头米羹▼

苏州特色米,圆圆的比赤豆小1号,咬着口感很好,这道羹有清淡的甜味。鱼味春卷▼

苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅，一手抖动面团，一掀就是一张，干净利落。糖粥▼

加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中，表面撒一层红色豆沙，有红云盖白雪之美。酒酿饼▼

酒酿饼，是春天时令的苏式食品，只卖一季。藏书羊肉▼

藏书镇的羊肉全国闻名。其汤是中国四大羊肉汤之一。生煎▼

皮很薄，包好后把每个生煎都沾一下芝麻，保证每个都有芝麻的香味。桂花酿▼

在苏州，桂花酿也被称之为冬酿酒，是苏州人过冬至日必不可少的。腌笃鲜▼

冬笋加蹄髈或是五花肉，配上几块咸肉一起“笃”，就是苏州人最爱的腌笃鲜苏F/南通南通临长江，通运河，达黄海，这里水产业发达，一年四季，鱼鲜蟹肥虾活，无论走进南通街头巷尾的哪一个餐馆饭店，清蒸、红烧、炖焖、煎炸，精湛的烹调技艺都能让你回味无穷。

文蛤▼

南黄海滩涂盛产的文蛤有“天下第一鲜”之美誉,古代曾列为贡品上献朝廷。白汁鮰鱼▼

南通狼山一带江段出产的鮰鱼,白中隐红,剌少肉嫩,为长江长吻鳍中稀有的名贵品种。海门提汤羊肉▼

当地名厨选用经阉割育肥的山羊为原料,经过独特烹调而成,具有鲜嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味轻等特点.金钱萝卜饼▼

成品色泽和谐悦目,形如金钱、纹路清晰,皮子酥松,馅心腴美鲜香。芙蓉藿香饺▼

藿香叶作饺皮,桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺,犹如芙蓉花蕾含苞待放,入口清凉留香。缸爿▼

缸爿的样子就像水缸打坏了以后的碎爿爿儿，菱形。如皋人管它叫“斜角儿（qia ga er）”。粯子▼

南通百姓家在“粯子”元麦将熟未熟时,采摘之,磨成细条,捏合成团,做成“冷蒸”。洋糖幺儿▼

也叫麻麻幺儿，很像软的麻花儿，白白的，黏黏的，表层还抹一小点的白糖，很有嚼劲甜夹卤肖▼

糖和盐巧妙地包容在一块小小的烧饼里，制成南通特有的点心“甜夹卤肖”，类似现在我们俗称的“甜夹咸”苏G/连云港古典名著《西游记》描写的花果山下，有一座“烟霞散彩，日月耀光”的海港山城——这就是连云港登山下海，访古寻幽，这片神奇而又浪漫的土地等待你的到来。

连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主，一年四季都有海鲜名菜，让人百吃不厌美蓉套蟹▼

连云港海蟹极多，美蓉套蟹是以煮熟的蟹肉和蟹黄配以蛋清、鸡汤、料酒等精心制作而成。蟹黄煨鱼肚▼

鱼肚是名贵干货原料之一，将其与连云港盛产的海蟹相配，堪称人间美味。奶汤鱼皮▼

奶汤鱼皮要选用连云港特产的海口白河鱼皮，配以火腿、冬菇、虾仁、兰笋等料，加鸡汤烧制而成，虾仁盖在汤面。板浦凉粉▼

板浦凉粉形体光滑富有弹性，入口爽嫩，滑而不腻，在苏北极为出名。花果山凤鹅▼

花果山凤鹅以肉鹅为原料，浸入三十余味天然中草药，皮薄肉嫩、腊香可口。豆丹▼

在连云港，有一种昆虫，俗称豆丹，是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一。赣榆煎饼▼

赣榆煎饼制作工艺讲究，食用方法更多，其中最受当地人喜爱的吃法是煎饼卷油条、凉粉（最好佐以辣椒面、韭菜花）；煎饼卷大葱、虾皮；煎饼卷干鱼等凉拌海蜇丝▼

在连云港没有做不好海蜇丝，绝不会有腥的味道。荷花铁雀▼

铁雀是连云港市沿海地区特产，将其炸至外焦脆、里鲜嫩，浇上糖醋汁，即成苏H/淮安提及淮安美食，大多数的人都会说“我知道啊，就那个淮扬菜的发源地嘛”，但是除了“淮扬菜”这个标签，淮安还有很多其他口味的美食哦！。

高沟捆蹄▼

具有色泽酱红、咸鲜香甜、细嫩可口、荤而不腻，嚼后生津等特点。淮城蒲菜 ▼

蒲菜是淮安的特产。这种菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味。鼓楼茶馓▼

用上白精面，拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网壮图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。文楼汤包▼

包内馅心以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成朱桥烩甲鱼▼

朱桥烩甲鱼选用新鲜优质大甲鱼，配以海参、鱿鱼、冬笋等原料精心烹制而成，特点是味道鲜美，香气浓郁，肉质烂嫩。平桥豆腐▼

平桥豆腐以盐卤点浆的精细豆腐为主料，配以鸡汤或肉汤、猪油、葱、姜、鲫鱼脑、蟹黄、虾米、酱油、盐等精制而成涟水鸡糕▼

“涟水三件宝，曲酒捆蹄加鸡糕”。这是远近人们对涟水饮食文化的概括和评价。淮安烧饼▼

烧饼以馅心分为掺酥烧饼、荠菜烧饼、萝卜烧饼等掺酥烧饼分甜烧饼和咸烧饼苏J/盐城江苏盐城是中国海盐文化的发祥地，以“环城皆盐场”闻名其实，盐城不仅仅是咸的，这边的醉蟹、醉螺好吃的让你停不下手！大冈脆饼▼

饼为正方形略长，呈嫩黄色，饼面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放两个月不致变质。伍佑糖麻花▼

状如双龙盘旋，伍佑糖麻花内无白心，悬高一尺下落就全碎，是区别于外地麻花的又一特点。四鳃鲈鱼▼

四鳃鲈鱼鱼肉质洁白肥嫩，经烹调后，肉似蒜瓣，汤汁呈乳白色，浓稠粘唇，清香可口。建湖藕粉圆▼

其清甜爽口，沁人肺腑，细嚼鱼香不绝，避肥腻之讳。阜宁大糕▼

主要以糯米粉精制而成，制作出白如雪、软如棉、薄如纸、甜如蜜的阜宁大糕。大纵湖醉蟹▼

用大纵湖的蟹，配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味独特。秦南水牛肉▼

运用正宗哈氏传统工艺和独特配方煮制而成，具有新鲜、肉嫩、味香、纯正、口感极佳等特点。伍佑醉螺▼

其特点壳软透明，酒香浓郁，咸甜适度，细嫩鲜美，为佐酒佳肴。东台鱼汤面▼

东台鱼汤面汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口盐城鸡蛋饼▼

盐城鸡蛋饼，是盐城特色小吃中的新锐，也就是最近十来年的历史，但经过盐城早餐大妈们的改良，结合盐城人的口味，已形成盐城独有的特色苏K/扬州扬州是中国历史上最繁华的城市之一，又是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地。

康熙、乾隆皇帝将淮扬菜水平带到了极高的高度，堪称人间至味所以到扬州一定要尝尝正宗的扬州口味狮子头▼

淮扬菜中扬州狮子头是必点之物，汤比较有油，狮子头很入味，肉是嫩而不硬，微甜入口。文思豆腐▼

上千缕细如发丝的豆腐丝，似沉似浮的飘荡在其中，轻盈﹑洁白﹑精致，其中还点缀着些许的或红或绿的蔬菜。扬州炒饭▼

扬州炒饭的品种丰富，有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。扒烧整猪头▼

它是扬州菜中工艺极为复杂的功夫菜。拆烩鲢鱼头▼

胶汁多，肉肥茸，无土腥气，食用时用匙不用筷，别具风味。三丁包子▼

所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成。千层油糕▼

菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口。翡翠烧卖▼

"要得甜先放盐"，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。笋肉锅贴▼

以面团糊制皮，包入笋肉馅，经炸至而成苏L/镇江镇江美食有“三鱼、三怪”之称“三鱼”即“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、河豚;“三怪”则为肴肉、香醋、锅盖面，以“镇江三怪”最为出名，有俗语;“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面汤里面煮锅盖”。

镇江高档特色菜肴皇家食谱“乾隆御宴”独具特色，著名小吃蟹黄汤包，皮薄、汤多、馅饱、味鲜镇江肴肉▼

“镇江肴（读xiao）肉”又名“水晶肴蹄”，亦叫“水晶肴蹄”。镇江锅盖面▼

锅盖面浇头原料都为镇江地产，有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、占肉、牛肉、鸡蛋、猪肝，干丝、素菜等。镇江麻油馓子▼

油用的是特产小磨麻油，所以又脆又酥，越嚼越香。百花酒焖肉▼

百花酒为镇江名酒，味甜而香，醇浓质厚，富有营养。用以焖烧猪肉，风味极佳。刀鱼卤面▼

鱼羹细嫩鲜香，面条爽滑可口。宝堰干拌面▼

其作料有葱花、味精、酱油、麻油，最多的要数猪油，搅拌一下面条，就会发现一层黄色的油。苏M/泰州泰州位于江苏省中部，有2100多年的建城史。这边的菜属于维扬菜系，稍偏甜。黄桥烧饼▼

现分普通和精细两大系列二十多个品种。中庄醉蟹▼

中庄醉蟹选用蜈蚣湖、大纵湖出产的淡水蟹，经过21道工序，采用特制的秘方和名贵药材，结合现代技术醉制而成。宣堡小馄饨▼

具有皮薄馅嫩、味美汤鲜等特点。泰州干丝▼

泰州有吃早茶的习俗。早茶，并非以饮茶为主，而是要吃点心面条之类，尤其要吃煮干丝或烫干丝。猪三宝▼

所谓猪三宝，其实是猪耳朵、猪尾巴、猪嘴唇。籼子粥▼

靖江市有句土话：籼子粥灌灌，养的像罐罐。鳜鱼羊肉▼

鳜鱼肉质鲜嫩、醇厚，以五花熟羊肉佐之。红烧河豚鱼▼

鱼肉鲜嫩味醇，青菜油而不腻，常食可以健胃。苏N/宿迁宿迁这儿有座乾隆行宫，乾隆六次下江南，五次宿顿于此，并建亭立碑。宿迁很多美食都与乾隆有关。皇帝都说好吃的，那肯定也是人间美味啊！黄狗猪头肉▼

扬州的猪头是整形上桌的，而宿迁的猪头肉是切成块烧的，外形上与红烧肉无异。洪泽湖大闸蟹▼

洪泽湖大闸蟹更以“青背白肚、金爪黄毛、膏腴丰满、味道鲜美、营养丰富”而享誉海内外。酱豆炒鸡蛋▼

软嫩的鸡蛋蘸满了酱豆鲜香的汁液，美味在口腔中瞬间迸发，让人欲罢不能！乾隆贡酥▼

乾隆贡酥有四绝：香、脆、酥、透。五香大头菜▼

色泽鲜黄、香味纯正、脆嫩爽口、口嚼无渣、辛辣味浓泗洪小龙虾▼

在泗洪，每一只“金水牌”洪泽湖小龙虾，都头顶着生态养殖“金字招牌”。埠子车轮饼▼

车轮饼为宿迁地区的一种特色食品，主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等。骆马湖银鱼▼

骆马湖银鱼色白无鳞，嫩爽透明，蛋白质含量高于86%，脂肪含量低于7%。（来源：网络）

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