信息来源：互联网   发布时间：2023-10-22

非遗是非物质文化遗产的简称，其实有不少非遗美食就在我们身边，吃的是美食，品的是历史!“人养花一生，花养人一生”，在云南吃花很常见，除了泡花菜、用

 

#头条创作挑战赛#

本文共计 2359 个字，预计阅读时长 2 分钟。非遗是非物质文化遗产的简称，其实有不少非遗美食就在我们身边，吃的是美食，品的是历史！我们一起来看看吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪

『鲜花饼』

“人养花一生，花养人一生”，在云南吃花很常见，除了泡花菜、用花入菜、将花做成的点心——鲜花饼，更是当地非常有代表性的“非遗美食”它曾是祭神点心，因为乾隆皇帝也爱吃，一度又成为宫廷糕点层层酥皮，一碰就碎，牙齿咬下去，入口即化，甜润不腻，。

里面的玫瑰花馅，香气袭人，浓郁的玫瑰花香弥漫在口腔里，口感层次丰富，甜度由淡到浓，酥润留香，回味无穷。

『北京果脯』

甜蜜的非遗美食——蜜饯果脯。北京人一提到果脯，老的少的都好这一口。含在嘴里酸酸甜甜的，很多人出行都会带上一小包。北京传统的小吃果脯，街头巷尾随处可见，非常的普遍和便宜，但是已经是国家级的非遗美食了。

果脯是由鲜果制成的，据说有八大步骤，二十九道的工序其最早的起源史料可追溯到三国时期，在三国吴志中孙亮传驻印吴历中载：“亮出西苑，方食生梅，使黄门至中藏取蜜渍梅……”当时人们为解决鲜果不耐保存的问题，将鲜果浸入蜂蜜内，因为蜂蜜可以防腐保鲜、增添甜味。

是果脯最早的雏形

北京人习惯把水份低的、不带汁的称为果脯例如：杏脯、桃脯、海棠脯等这种果制品色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性；而冬瓜条、糖荸荠、糖藕片、糖姜片等表面挂有一层白糖霜的称为糖衣果脯；含糖量多、质地清脆的，也叫“南果脯”或“南蜜”，是福建、广东、上海等南方的果脯。

十几样果脯合在一起，名之为“什锦果脯”，北京人俗称“高杂拌儿”或“细杂拌儿”

在北京的怀柔，还有果脯博物馆。『陕西甑糕』

“甑”是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具。

（古代的甑）甑糕，是陕西关中的“非遗美食”代表，除了器皿具有悠久的历史以外，它本身也是由3千年前西周时期的“糗饵粉糍”演变而来的在《周礼·天宫》里有羞笾之食糗饵粉糍的记载，“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅蒸成的饼糕。

在古代是皇族专享的御膳

甑糕的原材料主要有糯米、红枣和红豆,看上去米枣交融，色泽鲜润；吃起来软糯香甜，枣香扑鼻，食之则香甜如蜜，沁人肺腑，回味无穷、滋补性强。（甑字念zèng，关中方音读作zìng）

『南京桂花鸭』听过那个笑话吗？“没有一只鸭子可以活着离开南京。”

南京桂花鸭，又叫“盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史盐水鸭最能体现鸭子的本味，它是低温煮熟的，需要经过1个多小时的煮至，所以香料的味道都进去了，而且保留了鸭肉的多汁酥嫩盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩，鸭肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，食之有嫩香的口感。

而且高蛋白、低脂肪，是适合身体虚弱疲乏者的健康食品

『山东周村烧饼』

小时候我很期盼外出的爸爸回家，因为他路过山东的时候，总会在休息站买周村烧饼回来。周村烧饼，又薄又酥又脆，满满的都是芝麻香，对我来说，那是非常美味的零食。

“周村烧饼是山东省淄博市的一种传统小吃，因产于淄博周村区而得名，其源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一该小吃以山东省传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，拥有“酥、香、薄、脆”四大特点其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。

入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“山东瓜拉叶子烧饼”周村烧饼，干而脆香，入口一嚼即碎，满口芝麻香迸发！

『浙江嘉兴粽』

粽子，是我国历史上迄今为止文化积淀最深厚的食品之一它不仅承载了一种伟大的爱国主义情怀，也是江南一种丰盛而独特的稻米饮食习惯的代表粽子是将经过浸泡的稻米裹覆在清香诱人的箬叶里，经过蒸或者煮熟的食物随着沸水的不断蒸腾，清醇的香气裹挟着稻米的糯香扑鼻而来。

嘉兴自古就被誉为“天下粮仓”，而嘉兴的黑猪是公认的优良品种，肉质细嫩，精肥适中，味道肥美。因此，嘉兴的粽子以咸口的鲜肉粽为主，糯而不糊，肥而不腻，香糯咸鲜，是浙江具有代表性的“非物质文化遗产”。

除了端午节，嘉兴的人们日常也会蒸几个粽子当做早餐或者主食。『山西太谷饼』

太谷饼是山西的传统美食，距今有200年的历史，取自“圆融太和，虚怀若谷”之意据说，慈禧太后也爱太谷饼太谷饼的制作工艺是山西面点技艺的典型代表，也是汉族借鉴西域西点制作技法的重要遗存太谷饼的制作、烤制需要恪守最传统的配方比例，才能有。

“酥而不碎，甜而不腻，香甜可口，久放绵软”的特点，因为其香酥绵软，还有“糕点之王”的美称。『江苏高邮咸鸭蛋』

流油起沙的高邮咸鸭蛋高邮是江苏扬州的县级市，高邮的咸鸭蛋久享盛誉，剥壳要小心，因为它既细又嫩，既沙又油，稍微手重一点，那个咸香的油便流了出来清代的袁枚曾说：“腌蛋以高邮为佳，颜色红而油多”，资深吃货汪曾祺也曾说：“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。

”尝上一口蛋黄粉质细腻到黏舌，真让人忍不住吞口水~『广东腊味』广东的非遗美食非常多, 凉茶、酿豆腐、潮汕牛肉丸、姜撞奶、小凤饼（鸡仔饼）、乒乓粿、大盆菜、肠粉、云吞面……

鸡仔饼眼看着年关将近，说到最受全国人民喜爱的广东非遗美食，那就是腊肠了！

早在唐宋年间，阿拉伯人和印度人远渡来广州传教或经商时就携来了灌肠类的食品，发展到今天，广式腊肠名扬海内外广式腊肠给人的第一印象是香甜这和广东人喜清淡、讲究食材的原汁原味有关广式腊肠，对肉非常讲究，只选用盐、酱油、糖等基础调味品，再加入广式腊味的灵魂——酒！。

一般用高度白酒，不仅能够去腥，还增加一抹独特醇厚的酒香味在阳光和风的催化下，经过时间的魔法成为了舌尖的美味广式腊肠，油润不腻，香腊味浓，而且肥瘦分明切薄成片后蒸香，哪怕只有一碗白米饭，肉脂香、酱香和米香在口中交织，就足够让人垂涎欲滴了。

除了这些，还有更多更多的非遗美食都是我们中国美食史中最宝贵的色彩例如：贵州布依灰粽、武汉热干面、南昌瓦罐汤、陕西羊肉泡馍、河南胡辣汤、江苏扬州炒饭、福建佛跳墙、浙江西湖醋鱼、天津杨村糕干、海南福山咖啡、湖南宁乡口味蛇……。

我真的希望，有生之年，都能吃一次！

今天的分享就到这里~体会三餐四季，感悟人间烟火，爱生活的你请关注我吧~谢谢你，可爱的朋友~٩(๑>◡<๑)۶

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