信息来源：互联网   发布时间：2023-08-11

素有“天府之国”美称的四川省，不仅人美景美，食物也美，是我国公认的美食天堂。四川的特色小吃不仅四川人喜欢，就连外地游客品尝后也赞不绝口，不得不说

 

前言素有“天府之国”美称的四川省，不仅人美景美，食物也美，是我国公认的美食天堂。全国闻名四川火锅早已成为四川的招牌与名片，但除此之外，四川也有许多极具地方特色的小吃。

四川火锅四川的特色小吃不仅四川人喜欢，就连外地游客品尝后也赞不绝口，不得不说四川省是一个去了还想去的地方。

四川省概况四川省，简称“川”或“蜀”，省会成都，位于我国西南内陆地区，素有“天府之国”的美称。四川省与甘肃省、陕西省、重庆市、贵州省、云南省、西藏自治区和青海省七个地区相接。

中国地图四川省全省总面积约48.6万平方千米，在全国排第五名，包括21个市，183个县。

四川省地图截止2022年，四川省常住人口达8372万人，省会成都市总人口数约2119.2万人四川省是全国最大的彝族聚居区，同时也是第二大藏族聚居区和唯一的羌族聚居区少数民族人口约有568.8万人

彝族火把节四川省地势呈西高东低之势，高原和山地地形约占全省总面积的80％，其中海拔最高点与最低点高度相差约有7400米。

四川省地形图四川省整体属于亚热带季风气候年气温相差不大，年均气温在16℃左右，夏季天气较热且雨水较多，而冬季则少雨，无霜期长，属于一年两熟制四川省的土壤以紫色土、水稻土和黄壤三种类型为主，其中紫色土面积分布最广，水稻土则是该地区最常见的耕地土壤。

四川水稻四川省十大美食提起四川美食，大家最先想到的肯定是火锅和一系列非常有名的川菜，但是除了这些耳熟能详的食物，还有许多极具四川地方特色的小吃担担面担担面是四川省成都市和自贡市的著名传统面食小吃，担担面这个名称是源自其挑担叫卖的经营方式。

担担面距今已有一百多年的历史，相传在清朝道光年间，有一位叫做陈包包的摊贩，总是挑着扁担在四川省自贡城内叫卖。

担担面他的扁担一头是一个特制的铜锅，中间用隔板给隔开，造型有点类似于如今的鸳鸯锅，铜锅的一边用来煮面，另一边则用来炖食物。而扁担的另一头则放着各种食材，即所谓的“面臊”。

担担面由于他的面条都是手工制作的，“面臊”也十分多样且好吃，走过的街道总是香气四溢。久而久之，喜欢这种食物的人越来越多，大家就心意相通的称之为“担担面”。

担担面现如今担担面的关键仍在面臊，面臊一般分为汤汁面臊、稀卤面臊和干煵面臊三种。面条也是又细又薄。

担担面来上一碗担担面，上面飘着红油、点缀着芽菜和花生碎等配菜，面条入口爽滑劲道、咸香微辣，仅仅只是一碗简单的担担面，也能激起强烈的幸福感。

担担面抄手抄手是四川省的一道传统特色小吃，属于川菜系。它虽然外表很普通，但是味道却十分鲜美。抄手的内馅主要使用的是猪肉，将调好的馅料包进抄手皮中，抄手皮是正方形的面皮。

红油抄手关于抄手名字的来源有两种说法。一种说是由于抄手皮薄易熟，放进水中在抄手之间就能好。

炸抄手还有一种说法是说制作抄手的最后一个步骤，是将两边的面皮放到中间黏在一起，就像人把两只手抄在胸前。

抄手抄手一般分为红油抄手、清汤抄手、金勾抄手等多种类型，除此之外，还有煮、炸、煎等多种做法，可以根据自己的口味进行选择。

清汤抄手其中数红油抄手最为著名，肉质鲜嫩，汤汁微辣香浓，美味可口，特点是滑、爽、香，一口一个吃进嘴里，非常满足。

红油抄手钵钵鸡钵钵鸡起源于四川省乐山市，自清朝末年发明，距今已有一百多年的历史，有着深厚的历史渊源钵钵鸡主要是将鲜香麻辣的汤料拌在钵中，放入用竹签签起的煮熟的鸡肉、鸡杂、毛肚、牛肉、土豆、藕片、豆皮等食物，浸泡入味就可以品尝了。

钵钵鸡钵钵鸡是四川人夏天不可或缺的一部分，炎热的天气，来一口香辣的冷食，不仅能带来清凉，还能瞬间提起食欲。

钵钵鸡不同地方制作钵钵鸡的原料不同，因此味道也有所差异，不过吃起来都十分美味，在夏天经常会看到桌子边围着一圈人品尝一盆钵钵鸡。

钵钵鸡钵钵鸡既可作为嘴馋时的小零食，也可以作为吃米饭时的配菜，吃法多种多样。

钵钵鸡夫妻肺片夫妻肺片，是川菜中最具代表性的凉菜，2011年，夫妻肺片传统制作工艺被评为省级非物质文化遗产相传20世纪30年代，郭朝华、张田政夫妻在街边小摊中售卖凉拌肺片，因为味道好吃十分受欢迎，所以被人称为“夫妻肺片”。

夫妻肺片正宗的夫妻肺片，是以卤水煮过的牛腿肉、牛头皮、牛心、牛舌、牛肚五样食材为原料，再将用三十多种香料熬制的红油浇在上面，即可装盘成型，再配以芹菜、花生米、芝麻粉等。

夫妻肺片装盘成型的夫妻肺片看起来色泽红亮，入口质地软烂、鲜嫩，麻辣鲜香，爱吃川菜的人必定不会错过这道美食。

夫妻肺片川北凉粉凉粉可能全国各地都有，但川北凉粉却有它的独特之处，能够抓住很多人的胃。川北凉粉自清朝末年被发明到现在已有九十多年的历史，从某种意义上来说，川北凉粉是南充市的文化缩影。

川北凉粉相传清朝末年时，南充县的江村坝农民谢天禄将凉粉卖出了名气，后来农民陈洪顺汲取了谢天禄凉粉的优点并加以改进和创新，名扬川北一带，由此，川北凉粉诞生。

川北凉粉川北凉粉之所以好吃，主要是由于它的原料选择十分考究。凉粉只采用川北地区高山上没有污染、光照时间长、颗粒饱满并且淀粉含量极高的麻皮豌豆制作。

川北凉粉更为关键的是拌料的制作，用朝天椒、麻椒、姜片、葱叶、老冰糖等制作成特制的红油，并且要在黄泥土中密封30天才能更好吃。

川北凉粉川北凉粉的粉明亮剔透，十分有筋道，辣辣的红油裹着凉粉只进嘴里，味道久久不能消散。

川北凉粉宜宾燃面宜宾燃面，原名叙府燃面，起源于四川省宜宾市，是四川省的一道传统美味小吃。宜宾燃面起名燃面主要是由于重油且面干无水，仿佛引火即燃。根据是否加入肉类又分为荤燃面和素燃面。

宜宾燃面宜宾燃面所用的面条以水面条为主，煮熟后捞入碗中，再放入酱油、红油、猪油、香油花生、芝麻、葱末等调料，一碗美味的宜宾燃面就制作完成了。

宜宾燃面宜宾燃面看起来油光红亮，香味扑鼻，入口后面条十分筋道，又麻又辣，也可以根据自己的口味再加入醋等佐料。

宜宾燃面叶儿粑叶儿粑是遍及四川的一道传统小吃，但在不同的地方却有不同的叫法和做法。叶儿粑有甜、咸两种口味，甜的是用糯米面皮包入豆沙、黑芝麻、红糖、花生碎等等，咸的则是用糯米面皮包入调好的肉馅。

叶儿粑包好后将它放在叶子上入锅蒸，蒸的过程中就能闻到叶香四溢，入口软糯鲜香，清香爽口。

叶儿粑四川省过年时有做叶儿粑的习俗，并且也会将叶儿粑作为走亲访友的礼物，由于可以保存的时间比较久，大多数人也会带着去外地务工。

叶儿粑麻辣兔头俗话说，没有一只兔子能够活着离开四川，足以可见四川人对兔肉的喜爱程度。相传几十年前有位妈妈在县城里开了间麻辣烫店铺，她的儿子十分喜欢吃兔头，于是她就将兔头放在麻辣烫锅里煮。

麻辣兔头因为她的儿子吃得很香所以吸引了很多人来品尝，后来她便将店铺名改为“双流老妈兔头”。

麻辣兔头麻辣兔头是一道以兔头为主要原料制作的食物。先将兔头用香料进行卤制，然后再放入红油锅中就进行翻炒，每个兔头上都裹满了红油，看起来十分有食欲。

麻辣兔头吃进嘴中，麻辣且鲜香，肉质软烂，口感十分丰富。并且兔头的营养价值也极高，有利于身体健康。

麻辣兔头韩包子韩包子是四川省成都市的一道传统小吃，自发明起到现在已有一百多年的历史。1914年温州人韩玉隆在成都开设了 “玉隆园面食店”，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。

韩包子他的儿子韩文华接管店铺后，创造出了“南虾包子”、“火腿包子”、“鲜肉包子”等新品种，后来又将店名改为“韩包子”。

韩包子一个包子好吃，不仅皮要好吃，馅也要好吃。韩包子的制作选用的是上等面粉，在和面时加入猪油、白糖等，这样做出的包子皮十分松软。

韩包子内馅则是韩包子最为出彩的地方，不仅有大家常见的鲜肉馅，还有火腿馅、黑虾馅，既新奇又十分好吃。

韩包子老妈蹄花老妈蹄花是川菜中一道有名的小吃，与许多辛辣的川菜有所不同，老妈蹄花给人一种细腻婉转的感觉老妈蹄花主要是以猪蹄为原料，配以芸豆和其他调料一起放入煲中炖炖好的蹄花十分雪白，轻轻一碰便骨肉分离

老妈蹄花吃进嘴中鲜嫩无比，软烂可口，由于没有使用太多的调味料，所以保存了猪蹄的原味，十分鲜美，喜欢吃辣的也可以沾着辣椒油吃，又是一番风味。

老妈蹄花吃蹄花当然也要喝一口美味的蹄花汤，各种口味在嘴中融合，能够体会到多层次的口感，十分过瘾。

老妈蹄花结语四川省的特色美食小吃多到说不完，美食也是四川省旅游业蓬勃发展的一大亮点特色小吃既有辣的也有不辣的，可以满足大多数人的口味，除了提到的这些，还有甜皮鸭、红糖糍粑、冒菜、三大炮、锅魁、肥肠粉等等许多美食。

锅魁就算只是为了尝一尝美食，也非常值得去四川看一看。来源：远山隐史

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