信息来源：互联网   发布时间：2023-10-23

点击上方蓝字关注我哦！基于项目学习理念的《中国美食》教学设计——统编教材二年级下册第三单元第四课教学目标：1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烤、鸭、”等9个生字，会写“美食、红烧”等6个词语。

 

点击上方蓝字关注我哦！基于项目学习理念的《中国美食》教学设计——统编教材二年级下册第三单元第四课

教学目标：1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烤、鸭、”等9个生字，会写“美食、红烧”等6个词语2.能发现偏旁“火”“灬”的联系，并识记带有偏旁“火”“灬”的生字能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

3.能说出自己家乡的美食，并和爸爸妈妈制作一道美食，完成美食导学单、“我来推荐家乡菜”表格和制作菜谱。激发了解中国美食的兴趣，将中国美食文化传承下去。

课前导学单：课前学生完成美食导学单，初步了解本课生字与美食，激发学生探究中国美食的兴趣，并为课中分享、识记烹饪方法做基础。

教学流程：一、谈话导入 明确驱动任务——美食交流会1.联系生活 初谈美食（1）孩子们，我们的假期由于受新型冠状病毒的影响，还在延续宅在家中的你们都在做什么呢？（学生交流）体育锻炼、线上学习、做家务、做美食。

……

（2）课前，我们填写了美食导学单现在来分享一下吧，其他同学试着记一记每道美食的名字看到你们晒的美食，做面皮、蒸蛋糕、炸油条、烤肉串……个个都成了网红美食达人各种各样的美食，看得人眼花缭乱2.欣赏美食 激发兴趣。

其实，中国美食就是这样种类繁多、色香味俱全，让人垂涎三尺中国美食文化更是博大精深，有些外国人因为喜欢烤鸭，而爱上北京；因为喜欢火锅，而爱上成都......中国美食不仅拴住了外国有人的胃，更拴住了他们的心。

FASHION

3.明确任务 探究美食中国的菜肴，以色艳、香浓、味美而著称于世，它造型别致、五彩缤纷、栩栩如生，让人回味无穷精巧绝伦的外观，还有那别有韵味的名字，勾起人们无限的遐想和欲望你们想开启一段探寻美食的分享会吗？今天我们先来了解各种美食，一起走进《中国美食》，感受中国美食的精华。

【设计意图】最近，在朋友圈晒美食是时下最火的，想必大家都能看到各种美食的诱人图片统编版教材《中国美食》正巧与真实的生活情景相结合，给学生创造了一个体验项目学习的机会因此，谈话导入，让学生感受生活、初步感受中国美食的博大精深，激发学生学习中国美食的兴趣，明确学习任务。

二、初读词语 情景识字——生活小菜篮1.根据图片 初识美食孩子们，看看这一道道美食，你认识吗？根据图片试着来读一读吧！

2.交流字音 重点指导（1）轻声的字：里面有两个字音要注意，“腐”字单独读第三声，而放在“豆腐”这个词里则读轻声，一起读“豆腐”；“菇”单独读第一声，放到“蘑菇”一次中读轻声，我们再来读“蘑菇”（2）多音字：这些生字中还有一个多音字。

出示：炸炸字有两个读音，一个是炸（二声）一个是炸（四声），表示把食物放在多油的热锅中，用旺火或温火做熟时读炸（二声），油炸；表示物体突然破裂时读炸（四声），炸裂（3）难读的字：蒸、炖孩子们，大声地把这些容易读错的字再来读一读吧！要把它们记到心里。

学生再自读易错生字3.同桌互读 试读节奏有些词语我们不仅要读准确，还要读流利，如“凉拌/菠菜”“香煎/豆腐”“葱爆/羊肉”尝试用这种方法再来读一读文中的美食吧！【设计意图】初读课文，根据图片和拼音把字音读准，词语读流利是这个环节的学习任务。

二年级的学生已具备一定的识字能力，因此，教师只需讲解生字中重难点的读音即可三、图片识字 巧记字义——美味小厨房1.自主探究 归类美食

出示美食图片 孩子们，边看边读这些美食，你发现了什么？对，左边的四幅图片都是菜肴，右边的四幅图片都是主食。   2.探索形声字

（1）发现形声字规律仔细观察，再来读读这四道美食的名字，你又发现了什么？是啊！“菠、茄、蘑、菇”这四个字它们都是“草字头”的字，“草字头”的字大都与植物有关还有什么发现？红色的生字都是形声字，另一部分的读音，与整个汉字的读音相似或相同。

（2）重点识记“腐”其实“腐”也是形声字，那你来猜猜“腐”字拿一部分表示读音，哪一部分表示字义呢？肉表示字义，府表示字音本义：腐烂变质现在还指某些豆制食品，如豆腐 腐竹 腐乳3.多元认汉字我们中国人吃饭，除了享受美味的菜肴之后，还得再来一组富含能量的主食。

（1）自主探究 识记生字来读读这四道主食的名字，说说你有什么好方法记住这些生字呢？   ①形声字识字“饺”“饺”字比较简单，怎么记住它呢？是啊，可以用形声字的方法，食字旁表示与食物有关，“交”表示它的读音。

你还知道哪些和食物有关的汉字呢？饼、饭、馒、饱……②生活中识记“蛋”大家都在交流“蛋”字，看来“蛋”大家很熟悉，是我们生活中必不可少的食物你还知道哪些和“蛋”有关的词语呢？蒸蛋、煮蛋、煎蛋、鸭蛋、鹅蛋……

蛋中除了含有丰富的蛋白质之外，还有人体所需的各种营养，大家一定要多补充哦！（2）探究汉字源     ①识记“酱”老北京炸酱面的精髓就在于那浓浓的酱汁（出示图片），这个词语中的“酱”，是一种调味品，是用发酵后的豆、麦等加盐制成的，如酱油、黄酱、甜面酱；它还指像酱一样的糊状的食物，如果酱、芝麻酱。

“酱”字下面的“酉”指腐败变质、发酵的意思如：酒、酵、酿、酸、醋等       ②识记“粥”  a 字理识字出示：

孩子们，请大家现在来看看古时候的“粥”字。中间有个“米”表示粮食，下面一个

（lì）

表示三足的煮锅。合在一起就是把稻米放在锅里煮成稀饭。那再来猜猜

是什么呢？对，可不是两把弓，是煮粥时锅中热气腾腾的水蒸汽。后来，就把蒸汽写成“弜”。b不同语境中识字那我们现在喝的粥种类就特别多了，来认一认吧：

中国人可谓是将粥吃出了花样，吃出了文化相信在生活中你一定能够品尝到更多不同味道的粥，同时也将这个粥字牢牢地记在心里吧！好吃的食物已经勾起了你的食欲，美食背后的汉字文化也一定让你津津有味【设计意图】在读准字音的基础上，牢记字形、理解字义是本环节的重点。

运用多种形式识记食物中的汉字，如：形声字识字、字源识字、不同语言环境中识字、生活中识字、偏旁归类识字等让学生习得认一个汉字到认一类汉字的好方法，并感受美食中蕴藏着的汉字文化，激发学习汉字的浓厚兴趣四、结合字形 理解识字

——快乐小厨师  1.偏旁归类

①发现偏旁孩子们，再来读读这些美食，你又发现了什么？对，红色的生字都是烹饪方法；这些字中有的偏旁是“火字旁”，有的偏旁是“灬”②了解偏旁“火字旁”的生字大多数与“火”有关，那“灬”是和水有关，做饭离不开水和火？可不是，。

“灬”表示烈火，是由“火”演变而成现在，我们发现带“火”“灬”的字多与“火”有关看来美味的食物一定离不来火的烹饪1.识记带有“火”“灬”的生字①发现形声字构字规律继续读读这些美食，你还能发现什么？是啊，红色的生字当中“煎、烧、烤、煮、爆、炖、炸、炒”都是形声字，看来形声字识记是一种好方法。

②辨析字义孩子们，课前在完成导学单的时候，我们都烹饪了自己喜欢的美食，你有没有用到上面这些烹饪方法呢？（学生交流 教师小结）爆：用大火，快速地将食物做熟就像“暴”，急、速、烈的意思，加热时间极短炸：炸是把食物放入热油中弄熟。

小结：这两种烹饪方法都用火，但爆的时间比炸的时间短烧：用火慢慢加热就是——“烧”红烧肉就是这样慢慢烧出来的炖：“炖”就是长时间烧煮有耐心，多用心，才能烹饪出美味佳肴哦小结：这两种烹饪方法也都用火，但烧的汤汁比炖的汤汁少。

烤：将食材直接放在火上加热就是——“烤”炒：用锅铲不断翻动食物就是“炒”煎：少量热油开小火慢慢煎煮：多量汤汁大火煮沸小火煮熟蒸：大量蒸汽热腾腾中国人真了不起，能根据不同的食材，选择不一样的烹饪方法，做出不同的美食供我们享用。

【设计意图】这一环节主要是识记烹饪方法中的生字，学生通过观察发现火字旁和四点底的生字大多数与火有关，明确做美食离不开火的帮助结合课前美食预习导学单，学生已初步了解了一些烹饪方法难点则是辨析字义，教师要适时指导，让学生感受中国美食的烹饪技法的绝妙之处，激发探究中国美食文化的兴趣，为后面完成项目学习成果做铺垫。

五、创设情境 书写汉字——巧手写美食1.创设情境孩子们，说到鸭子，老外最爱烤着吃现在，全国各地都能吃到烤鸭，但要数北京的烤鸭最正宗将整只鸭子放入旺火的挂炉中烤得色泽金黄，皮焦肉嫩真是让人垂涎三尺！下面我们就来写写“烤鸭”这个词语。

2.左右结构要想写好这两个字我们应该注意些什么？（学生交流）是啊！上学期语文园地的书写提示讲的就是左右结构的汉字如何书写，“烤鸭”都是左右结构除了注意结构，还要注意左右笔画的穿插3.关键笔画再来仔细观察，哪个笔画是穿插笔画呢？对，“考”的撇要穿插在火字旁的下面，同时“火”的捺要变成点，这就叫“避让”。

左右部分像一对好朋友，要学会懂礼仪，互相谦让再来看“鸭”，“鸟”的横也要穿插到左边4.书写汉字下面就跟着老师一起来写一写吧，注意要摆好写字姿势哦！孩子们，中国的汉字和中国的美食一样源远流长，希望我们能够在笔下的一撇一捺中传承中国文化。

普通的一只鸭子，经过代代创新传承，制作出了让外国人都赞不绝口的美食！齐读词语：“烤鸭”【设计意图】本课会写的生字较多，又要避免写字教学枯燥无味因此，采用了在情境中写“烤鸭”一词作为写字教学的重点，从“烤鸭”的知名度入手，语言渲染“烤鸭”的色香味，使学生对写好“烤鸭”产生强烈的欲望。

二年级上册的语文园地书写提示对左右结构进行了归类总结，但对重点穿插避让笔画要进行指导六、闯关游戏 巩固识字——资深美食家1.快速报菜名：比比谁是报菜名小能手？凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉

小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭2.美食连连看：烹饪方法与食物连线。

   3.舌尖上的中国：寻找中国各地的美食，拓展课外识字。

【设计意图】三个游戏侧重点不同，在不同的游戏中帮助学生识字快速读词语，检测对生字的识记程度；连菜名，准确辨析烹饪方法、寻找中国美食，拓展课外识字让语文识字教学落到实处，并引导学生在生活中识字，激发继续参与中国美食项目学习的兴趣。

七、任务驱动 弘扬中国美食文化——美食宣讲员1.正如地图中看到的，中国的美食在漫长的发展过程中逐渐形成了自己的文化，每个地方会因当地的自然、地理、人文环境的差异形成了独特的地方特色如：北京烤鸭、广州白切鸡、南京鸭血粉丝汤、武汉热干面等等，当然我们山西的面食可是世界闻名的。

你们的家乡有什么美食呢？课后，和爸爸妈妈一起搜集家乡的美食，看看视频来学习学习动手制作一道自己喜欢的美食或家乡的美食，并试着完成下面的表格吧！

2.感兴趣的同学，还可以制作一个属于自己的菜谱！像图片中的同学一样，与小伙伴交流一下。

【设计意图】语文的学习渗透在生活的方方面面，而项目学习是最真实的生活体验课文中出现的美食都是生活中常见的，课后调动学生的生活经验和认识经验，亲自动手实践制作家乡的美食，将课堂教学与学生的实际经验相结合拿着自己填写的美食单、举着自己制作的菜谱，向老师、同伴分享家长的美食，做一名真正的中国美食宣讲员。

迎泽区双塔北路小学项目学习备课研究团队介绍：

曲霞，迎泽区双塔北路小学大队辅导员、语文教师，程惠萍名师工作室成员，获全国“创新杯”青年教师教学大赛一等奖、“我与名师同台”课堂教学二等奖，迎泽区教学标兵获太原市向上向善好青年称号，太原市辅导员职业风采大赛一等奖、记二等功一次。

多次参加省市区教学展示、研讨及讲座活动

张慧芳，迎泽区双塔北路小学语文教师，迎泽区教学能手、教学标兵，迎泽区优秀班主任、优秀共产党员。从教十余年，一直潜心研究语文教学，努力营造开放而有活力的智慧课堂。

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