信息来源：互联网   发布时间：2023-10-25

各地美食大赏新年快乐美食推荐
味儿，中国独有的一种美学观年味儿，则是新旧之交时的具象体验春节越来越近、年味儿也越来越浓年夜饭象征着阖家团圆、辞旧迎新同样一

 

各地美食大赏新年快乐美食推荐

味儿，中国独有的一种美学观年味儿，则是新旧之交时的具象体验春节越来越近、年味儿也越来越浓年夜饭象征着阖家团圆、辞旧迎新同样一个春节大江南北的年夜饭却不尽相同小左特别开设“年味·家味·幸福味”专栏看看全国各地究竟有哪些特色的年夜饭代表菜

向大家介绍各地的经典美食感受不同的风土人情体会不一样的过年风俗第十二站 黑龙江 “北国风光，千里冰封，万里雪飘”黑龙江一经提起，就让人觉得豪迈与壮观这个位于我国最北方的省市有着独属于自身的魅力冷冽而又惊艳。

杀猪菜

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色地地道道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称像是我们平时的“酸菜白肉炖血肠”、“蒜泥白肉”、“拆骨肉”等，东北人把猪身上的部位都做成了美味佳肴，以此来犒劳这一年的辛苦。

锅包肉

一份锅包肉刚从厨房中端出来，远远就能闻到一股醋味，白瓷盘托底，上面堆着挂着芡的炸肉片，肉片上有褐色的焦糊点，还有些香菜、大葱、胡萝卜作为点缀，趁热夹起，那冲鼻的酸气早已勾动所有人的馋虫，一口咬下去，口感酥脆，软硬相宜，一瞬间酸、甜、焦香、肉香充盈在口中，如果你细细品味——盘子就空了。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇也是有头有脸的硬菜之一啊！而作为东北菜的形象大使，小鸡炖蘑菇却一直围绕着浓浓的乡土气息！家养的小“笨鸡”和晒干的野生榛蘑，哪一样不都是上等鲜美的食材，有的人家还会再撒上一把粉条，出锅后，那滋味，还能再来两碗大米饭！

扒猪脸

诶，别走，这个名字听着有点吓人是不是？其实就是熟知的猪头肉换了一种做法而已啦。扒猪脸俗称扒猪头，是黑龙江省齐齐哈尔市的传统名菜。味道独特，色泽红棕而油亮，香而不腻，入口甜鲜，深受赞誉。哈尔滨红肠

红肠原产于俄罗斯，里面的主要食材是猪肉、淀粉和大蒜，红肠因为外表红艳，因此得名在黑龙江一带，红肠是家家户户必备的，甚至还能割一些猪肉，在家自己做红肠吃哈尔滨红肠做法精良，精心熏制的红肠芳香醇厚，是请客吃饭的佳肴，也是走亲访友可以拿得出手的礼品。

齐齐哈尔烤肉

要问东北人是怎么扛过漫长的寒冬的，本地人会这样说：一靠空调续命；二靠烧烤饱腹老东北人很时髦，爱好烧烤的习惯从古至今，今天的齐齐哈尔市遍地都是烧烤店，不仅如此，就连家里面都自备烤具，互相串门时，端上一锅肉，烧上火，开上几瓶酒，一起吃烤肉，生活过的有滋有味。

东北老哥最爱的烤肉是牛肉，除此之外蔬菜、地瓜、洋葱、蛤蜊和鱿鱼都是常客，烤肉的时候还得把蘸料准备好，烤好的肉蘸上调味料芝麻、孜然、辣椒，肉蘸上调味料顿时感觉多滋多味，是娱乐休闲的好伴侣。酸汤子

酸汤子是东北地区特有的一种食物，用玉米发酵后制作而成，因口感爽滑、味道独特，汤子味香而微酸，吃起来很开胃口。如果配上开春鲜嫩的韭菜炸的一碗鸡蛋酱味道更加鲜美，所以深受当地人们的喜欢。粘豆包

粘豆包是东北的特色美食，也是东北人心底的情怀，承载了多少人的记忆一到冬天家家户户就开始包粘豆包，用黄米面和红小豆馅制做再放到连屉里蒸个大约半个小时即可出锅正所谓“别拿豆包不当干粮”，在那物资贫乏的年代是豆包养活了一代人，也给人留下了啃冻豆包的深刻回忆。

第十三站吉林四方食事，不过一碗人间烟火大肚能容，容天下可容之物皮囊可藏，藏世上万千风味（《风味人间》）吉林味道穿过舌尖，氲入心田给漂泊在外的吉林孩子最温暖的力量白肉血肠

“酒席满堂，不如吃白肉血肠”白肉血肠，是满族人过年杀猪祭祀后，用五花肉、猪大肠、鲜猪血和东北酸菜等做成的美食血肠色泽明亮、鲜美细嫩，白肉味道醇香、肥而不腻，搭配韭菜花、腐乳和酸菜等佐料更加爽口这道东北名菜不仅展现了东北人豁达敞亮的个性，同时也体现了人们对生活的热情。

乌拉满族火锅

乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食，兴盛于吉林市乌拉街它起源于清代乾隆时期，乾隆皇帝特别爱吃火锅，相传他巡视到吉林乌拉时，地方官员争相进贡火锅，一时间朝野上下吃火锅变成一种贵族风尚，而流传开来乌拉满族火锅也是吉林省非物质文化遗产。

延吉冷面

延吉冷面（연길랭면）是“中国十大面条”之一， 也是是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品吉林延边地区以延吉冷面著称，在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物，该菜品和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。

李连贵熏肉大饼

熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一，1908年由河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在梨树县始创熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。

长春酱肉

长春酱肉是吉林省长春市的一道特色名菜，属于东北菜，其主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。筱筱火勺

筱筱火勺，又称“叉子火勺”，选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅，用稍有颗粒的沙子面做皮，出锅的火勺外焦里嫩，香酥可口，闻则香味扑鼻，食之肥而不腻，是吉林传统的地方风味。烧烤

“烧烤”二字注进了吉林人的灵魂，不管是多么寒冷的冬天，一个“串”字都能抚平所有的悲伤预先腌制好的肉串在火焰上滋滋作响，青椒的皮烤得软烂入味，蘑菇记得跟肉类一起烤，香味加倍！丰茂串城、金利串城、盛威串城、河坝串城配上延边的米酒（未成年人不要饮酒），真的很难不爱上这样的放松生活~当然还要来点本地的新蒜，烧烤不就蒜，香味少一半！（去四平的话还可以搭配金士百啤酒或是宏宝莱哦~）。

高丽火盆

高丽火盆是吉林省通化市的一道独特美食，因为他的生产过程是在火盆上烧烤，所以被命名为高丽火盆~量足、味美、盆大，让人放弃矜持，烤盘上的滋滋作响，在锅铲的翻炒间，与朋友们围坐一起，炭火的温度让人心神荡漾，向往的快意生活不过如此~

第十四站辽宁辽宁菜特点一菜多味、咸甜分明酥烂香脆、明油亮芡、讲究造型这些肴馔的特色可用 一首小诗来概括山珍海味取料广，火锅白肉美名扬红烧海味全家福

红烧海味全家福是辽宁大连的一道特色美食不但色彩缤纷，造型讲究，而且味道醇厚，营养丰富，又有滋补身体之功中外游人，特别是到大连省亲访友的港澳台同胞及外籍华人，多爱邀集亲朋好友，点叫“海味全家福”，团聚叙旧，共庆家福。

咸鱼饼子

咸鱼饼子是大连市的特色传统名吃，是很多大连人从小吃到大的美味大连作为海边城市，早期很多人都是以捕鱼为生，出海都是早出晚归，中午都必须要在渔船上吃，为了午餐既美味又省事，渔民们便将新鲜的海鱼用食盐腌制，然后放在太阳下晒干，吃的时候将咸鱼干放在锅里用油煎至两面金黄，四周做上玉米饼子一起吃，慢慢地这咸鱼饼子的做法就传遍大连各地，成了人人爱吃的特色小吃了。

海鲜焖子

海鲜焖子是大连一道特色菜，属于大连名菜，鲁菜系列，食材以海参、虾仁、和焖子为主题，大连焖子由地瓜粉制成凉粉，把焖子放到平底锅里面煎，切成小碎块，加入海参、虾仁等海鲜，蒜泥、芝麻、酱油等调味料，大连当地的特色三鲜焖子就好了。

据说来源于烟台，一百多年前有两兄弟在烟台焖子，渐渐的结合上大连的海鲜特色，出现了海鲜焖子，吃起来确实味道非常不错海菜包子

海菜包子是大连的传统名吃，所谓海菜是多种海藻的统称，因为大连三面环海，所以盛产海菜，当地人便将各种海菜加上虾皮一起做馅包成包子，吃起来不仅味道鲜美，而且还营养丰富。沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡是辽宁省锦州市著名的传统名菜，始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行 善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，创“沟帮子熏鸡”百年老号，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，深受当地百姓及过往客商青 睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。

沟帮子熏鸡颜色枣红，晶莹光亮，细嫩芳香， 烂而连丝，烟熏味浓，回味无穷红烤全虾

红烤全虾是辽宁大连地区特色名菜，属于辽菜，采用大连附近海域出产的大对虾，只去 除虾肠，不去掉虾壳，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢 火烤，出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花， 火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。

克拉古斯香肠

克拉古斯香肠可谓是很有特点的一道风味了，其起源是在1905年日俄战争时期，俄罗斯人雷德洛夫为躲避战乱，来到哈尔滨地区，自制香肠售卖以谋求生计，以独特的风味和方便携带的特点受到广泛的欢迎做好的克拉古斯香肠，色泽红润，口感独特，醇香可口，随着不断的发展与演变，到现在克拉古斯香肠已经成为辽宁省的一道名牌。

马家烧麦

百年马烧麦，原称马家烧麦，是沈阳市特殊风味的回民小吃，由马春创制于清嘉庆元年（1796年）用开水烫面，大米粉作扑面选用腰窝、紫盖、三叉三个部位的牛肉剁碎制馅，加调料用清水浸煨成稀疏的“伤水馅”不老林糖

不老林糖，在沈阳地区深受大众的欢迎，在二十几年前曾经风靡全国，受到全国人们喜爱，尤其是在春节期间，家家户户都要准备上这美味的小零食，老少皆宜不老林糖主要成分即为糖浆还有各种干果仁，其制作工艺极为考究，口感丰富，香醇丝滑，回味可口，深受大众的喜爱。

总有一种味道在吸引你回家乡家家的年夜饭从来不会缺席不管是粗茶淡饭还是饕餮大餐都带着浓浓的亲情、满满的爱意当味道勾起回忆家，是我们一辈子的馋策划 党群工作办公室来源 综合网络

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