信息来源：互联网   发布时间：2023-08-17

#挑战30天在头条写日记#多元化的地理环境，造就了完全不同的饮食习惯，地方特色的美食背后，充满了劳动人民的智慧，在之前的文章中，跟大伙儿分享了一

 

#挑战30天在头条写日记#多元化的地理环境，造就了完全不同的饮食习惯，地方特色的美食背后，充满了劳动人民的智慧，在之前的文章中，跟大伙儿分享了一家新疆驻京办餐厅，让很多北京土著都找到了心仪的那一款美味，所以今儿个继续跟大伙儿聊一家宝藏小馆儿。

说起东北菜，相信很多老北京人第一时间都会想起东三省，辽宁，吉林，黑龙江，细分的话，东北菜也分派别，而今儿个的主题是辽派，锦州菜，点名儿很简单，就叫锦州饭店，听住在丰台区的老街坊说，这家店也算是一家老字号了，跟六里桥开了有好几十年。

开在这儿是有一定道理的，因为从锦州开车过来，都会路过这儿，也正是因为如此，在很多丰台土著的眼里，它家是最像样儿的东北驻京办饭店，跟网上也算是小有名气，很多北京人都给出了高分评价，甚至登榜了六里桥附近东北菜排行榜的前三。

大红字儿的招牌下面，就是这家北京锦州饭店的入口儿，您进门儿的左手边就是餐厅的大堂，楼上有招待所的酒店房间，整体的装修风格仿佛还保留着上个世纪的特色，一进门儿，就能让北京人联想到那个迅猛发展时代下的烟火人间，招牌菜，依然保持着东北馆子一贯的朴素。

几乎都用照片展示在了灯箱上，小料台上还有免费的小零食和小凉菜，在等您招呼，生怕您不能撑着从这里走出去，严格来说，东北菜的发展深受山东菜，河北菜的影响，主要源于过去人口迁徙，最典型的历史就是闯关东，老北京人都懂，于是就把当地的小吃和美食都带过去了。

酱，焖，熏是山东人做饭最大的特点，到了东北之后，经过沉淀，改良，慢慢就变成了东北菜体系，所以会吃，懂吃的老北京人，来锦州饭店，每回都会必点酱大骨，锅包肉，这道菜是淮扬菜，但在东北发扬光大，焖是豆角儿焖饼，还有东北最像样儿的杀猪菜，酸菜汆白肉，以及猪肉酸菜馅儿的饺子。

四道菜，北京人桌桌必点，不得不说，它家的量确实要比其他东北菜馆子要大，量也好，卖相儿也罢，看起来都特别诱人，确实很接地气，首先要说的是锅包肉，这吃食分甜口儿跟咸口儿，不过绝大部分北京人更能接受甜口儿，一口咬下去，一看就能看着很明显的猪里脊肉。

粉跟汁儿的比例恰到好处，不愧是孩子的最爱，酸甜口儿，拌饭吃绝了，唯一的缺点就是端上来后，您要麻利儿动筷子，因为它一凉就彻底没法吃了，一不能热，二不能打包，但对于好这口儿的北京人来说，绝对是不二之选。

二：酱大骨，食材用的是猪脊骨，主打一个肉多，乍一看，跟一般的大骨头形成了鲜明的对比，别人家都是只有骨头没有肉，但它家的骨头，全都是大块儿的肉，一口酒，一口肉，那叫一个地道，入口就能吃出浓浓的酱香味儿，特别迎合北京人的饮食习惯。

北京人啃骨头，都讲究吃贴骨头，而它家把这一点体现得淋漓尽致，外边是酱香，里边儿是肉的本味儿，越咂摸越有味儿，当然了，这道菜最大的特点就是扛时候，顶饿，特别适合饭量大的朋友。

三：豆角儿烀饼，用咱北京话说应该叫扁豆儿焖饼，据说这是东北当地特有的做法，上头铺了一层切好的家常饼，下面是排骨，土豆儿，扁豆儿，一大锅，全都是硬货，某种层面来说，这个饼，跟铁锅炖里的贴饼子一样，都是用汤汁儿嘘熟的饼，吃的时候蘸上汤汁儿，肉香跟汤香都渗透到了饼的纤维里，所以饼才是这道菜的灵魂。

不少北京人吃完这道菜，都直呼‘忒横了’既解馋又美味，上桌儿秒光。

四：酸菜汆白肉，东北人的看家菜，南方是拿盐跟肉较劲，北方则是拿盐跟菜较劲，比方说南方有金华火腿，风鸡，腊肠儿，东北则是雪里蕻，酸菜，腌萝卜，酱菜头等等，很多吃食都跟咱北京的小吃有异曲同工之妙，主要还是跟气候有关系。

不同于其他东北菜馆，都是跟超市买的酸菜，它家都是自个儿腌制而成的，北京话叫积酸菜，第一口就能吃出酸菜特有的香味儿，酸度够，但没有任何乱七八糟的杂味儿，刀工也非常到位，丝儿够细，只有好的刀工，煮出来的汤才能更鲜，一家人上这用餐，点一道酸菜汆白肉，热热乎乎的，越吃越过瘾。

话说到这儿，这家锦州饭店的菜店，味道到非常地道，其中酸菜，酱肉，北京人强力推荐，整体味道指数四颗星，除了味道，菜量着实是相当实惠，饭量不大的话，铆足劲吃，都未必能做到光盘，人均消费也就五十左右，消费指数五颗星，主要以辽宁菜为主，其它的东北菜为辅，唯一遗憾的是没有锦州引以为傲的烧烤，所以丰富指数只能达到四颗星。

准确的地理位置就在丰台区，太平桥路，太平桥西里13号，电力医院的后门儿，好这口儿的北京人，有机会不妨来尝尝，好吃不贵，接地气儿的东北味儿，一顿就让您吃过瘾！

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186