信息来源：互联网   发布时间：2023-10-25

地大物博的中华大地孕育了绵延数千年的华夏文明，它是坚韧顽强的代表，炎黄子孙在这样精神的影响下生生不息，而在文明中充当着重要一环的角色便是饮食文化

 

地大物博的中华大地孕育了绵延数千年的华夏文明，它是坚韧顽强的代表，炎黄子孙在这样精神的影响下生生不息，而在文明中充当着重要一环的角色便是饮食文化。

图源｜小版管家俗话说得好：“民以食为天”，食物不仅是人们赖以生存的必需品，在漫漫长河中，结合不同地区各自的地域特点，食物自身也产生了值得深入研究和探讨的价值。

图源｜小版管家忙碌了一周，最惬意的事情不过是与好友相约一家心仪的餐厅享受美食一口家乡味，便能让在外远游的游子刹那间回到魂牵梦系的故乡一年到头，全体人民最期盼的便是年夜饭上团聚的那次举杯食物已不再是食物本身，是欢笑，是分离，是相别后又重逢，是记忆的载体。

图源｜小版管家东北铁锅炖它贴合东北人豪爽大方的性格，使用灶台和铁锅烹饪鸡、排骨、鱼、蔬菜等菜肴，以烧柴作为主要热源，通过乱炖的方式煮熟食物。

图源｜小版管家口味较为浓重，铁锅的边缘还可以贴上玉米饼，体现对现有食材的充分利用的智慧。煲仔饭粤菜系中的代表便是煲仔饭，它是广州美食的精华。腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭是其代表类型。

图源｜小版管家以砂锅作为容器烹饪米饭，洗米上锅，通过对火候的极致把握，在米饭六七成熟之时淋上预先调制好的酱汁，小火收汁，让煲出来的米饭在齿间留香，底步形成一层又香又脆的锅巴，这便是煲仔饭的精髓。

图源｜小版管家馕最后我们来到西北，“宁可三日无肉，不可一日无馕”足以说明烤馕对新疆人民的重要性了。

图源｜小版管家馕有着两千多年的历史，主要原料是面粉，不放碱但放少许盐，烤至外皮金黄，馕作为半发酵产品营养丰富易于消化，最重要的优点是它便于携带，不易变质利于保存。

图源｜小版管家在维吾尔人中，几乎不论男女都掌握了做馕的技术，在他们眼中“馕是信仰，无馕遭殃。”

图源｜小版管家正如前文所说，食物的意义已经远远超越食物本身，中国人因地制宜的智慧在食物的多样性中得到最大体现，不同地区的食物各如鲜艳的奇葩，盛开于民族食物之林。SELECTED图源｜小版管家

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