信息来源：互联网   发布时间：2023-10-26

大同市属于山西省 古称云中、平城曾是北魏首都 辽、金陪都境内古迹众多 著名的文物古迹包括云冈石窟、华严寺、善化寺恒山悬空寺、九龙壁等等
大同境内的美食也很

 

大同市属于山西省 古称云中、平城曾是北魏首都 辽、金陪都境内古迹众多 著名的文物古迹包括云冈石窟、华严寺、善化寺恒山悬空寺、九龙壁等等

大同境内的美食也很多大多都比较有特色到大同来这些美食不吃上一遭算白来！

那劲道的面条色泽诱人的泛着汪汪油光的肉臊子和柔韧有弹性的浑源豆腐干再配一碟酸酸甜甜的泡菜那简直是无与伦比的人间美味饭量大的的男士再加上一个卤煮蛋就能吃得心满意足

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抿八股儿抿八股儿是大同当地的传统名吃是用磨成泥的土豆和莜面加水混合制成的 吃的时候根据个人喜好配制盐、葱花、辣椒、香菜或是就着酸咸菜吃口感爽滑 非常好吃

大同扒肉条大同扒肉条是当地的传统名吃属于晋菜系 主要食材是五花肉制作过程非常繁琐一般是先煮再炸最后在蒸也是当地过年必不可少的“硬菜”

浑源凉粉浑源凉粉是山西大同浑源的特色美食尤其是在夏季凉粉是最受欢迎的食品之一而山西大同浑源人爱吃凉粉无论是在春夏秋冬街头上都有那么几十家摆着凉粉摊

每一个吃过浑源凉粉的人大多都忘不了它那独特的味道当您来到浑源找一个凉粉摊坐下点上一份凉粉 那香酥可口的莲花豆里面的豆腐干嚼得过瘾而辣椒油则口感香辣

大同羊杂大同羊杂即羊下水是以羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤

因为里边杂七杂八应有尽有 故称羊杂羊杂汤里面掺些山药粉条有荤有素 油而不腻 质醇味美捞出锅来热气腾腾 香气袭人 味道鲜美其中在大同阳高的羊杂汤也是一绝如果您到大同可以去尝尝

麻辣兔头兔头是大同的一道传统名菜也是大同人十分喜爱的美食之一它用十余种佐料制作而成在出锅时再淋上鲜亮的红油其余香悠远绵长 使人欲罢不能

大头麻叶大头麻叶是大同人的传统小吃具有鲜明的地方特色大同有许多面铺、饭庄都制作大头麻叶 在街头售卖

以鼓楼熟食点炸制的大头麻叶最受群众欢迎大头麻叶捞出即可食用 热着吃最好它的特点是外形齐整 四头均匀外脆里软 咸甜适宜

大同酸汤羊肉大同酸汤羊肉是当地的传统名吃大同盛产羊肉 因味香、肉嫩、质鲜、外形美在全国赫赫有名这道汤菜就是采用了大同当地产的羊肉与酸菜熬制而成 很有特色来的时候一定要尝尝

阳高油炸糕阳高油炸糕也叫喜糕在当地过年过节、婚嫁、生日等重要的日子都要吃油炸糕是用黄米面蒸制油炸而成

糕馅全凭个人口味制作有豆沙的 枣泥的 髓油的酸菜的 还有肉末的油糕的形状多种多样其特点：松软可口 越吃越香

灵丘熏鸡灵丘的熏鸡在当地很有名气它被称为山西四大名熏之一相传始于清雍正年间距今已有100多年的历史灵丘的传统熏鸡很受当地百姓的欢迎这里的熏鸡具有“香、烂、色、味”四大特点

山西第二大城市北魏之都大同的美食小吃彪悍中隐藏着细腻美美与共 天下大同美食与共 美味大同

制图 | 赵璟璇审核 | 梁   艳  王盛强

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