信息来源：互联网   发布时间：2023-11-02

走向幸福餐饮？

 

首届中国餐饮·幸福力大会，通过分享餐饮人和餐饮品牌在幸福经营上不倦探索的故事，共创属于餐饮人的幸福能量“加油站”2022年11月21日-22日，首届中国餐饮·幸福力大会在杭州太虚湖畔温暖落幕两天两夜幸福力大会，来自。

全国各地200+家优秀餐饮品牌、超1000位餐饮人相聚在金色大厅，见证一个个属于餐饮人的幸福故事不断温情上演，分享着餐饮人和餐饮品牌在幸福经营上的不倦探索关闭观看更多更多正在加载正在加载退出全屏视频加载失败，请刷新页面再试。

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视频详情 △2022年第1届幸福力大会·高光版此次大会，33家优秀餐饮品牌联合直播，超595000人在线观看大会直播，主办方真诚期望未来有更多的餐饮人，共同参与这场幸福经营战略共识大会。

在这一场属于所有餐饮人发光发亮的幸福舞台，主办方希望能为餐饮企业提供共同学习、共同成长的机会，共创属于餐饮人的幸福能量“加油站”01.破局篇：餐饮人如何从辛苦餐饮走向幸福餐饮？在幸福力大会首日开篇词中，幸福力大会总策划、幸福经营首席导师王永濬老师提到了一个词：。

破局。而餐饮人的破局的关键是：“打破自我认知边界，从时间和空间的纬度破局”。

△幸福力大会总策划、幸福经营首席导师王永濬自我变革最大的陷阱是把“时间周期”看得太短而破时间局的关键，则是确定人生和经营的长期目标而破空间局，需要餐饮人深入地思考经营的目的和价值，找到正确的方向如果有一个

长期目标和永不会错的方向，那一定是幸福经营。

幸福力大会由幸福经营的先行者和实践者共创、汉源餐饮教育公益承办，通过餐饮人的现身说法、故事影片以及专家的系统拆解，帮助餐饮人打破认知局限，建立新思维、新方法02.幸福篇之员工幸福力大会反复提及的一句话是：“没有被疼爱过的伙伴，是不会去善待顾客的！”所以。

，幸福经营，首先是让员工幸福在首届中国餐饮·幸福力大会现场，主办方通过6段幸福故事影片，为餐饮人深度解析：员工幸福及其实现的四大机制幸福经营，首先是让员工幸福丰茂烤串：碳工逆袭记——谢谢给我一个家从一个不识汉字、不会说普通话的碳工，成长为店长、区总，再到丰茂食品安全主管。

蔡光锡说：“在丰茂，挣钱只是我收获的一小部分真正让我感到幸福的是它完善了我的人格，让我感受到家人的关爱”

丰茂创始人尹龙哲现场发言时也哽咽到：“丰茂要在帮助员工幸福上越来越坚决。企业只有老板成长没用，要员工真正成长了，企业才能真的成长。企业能为员工做的最大贡献，就是帮助员工学习成长。”

凡塔斯：凡星璀璨记——再回首，我心依旧他曾是一名经常违纪、旷课而被开除的“学渣”，在母亲的鼓励、引导下，逆袭考进大学2014年，胡海宝担任凡塔斯区域总经理，2020年再次回归担任店总“真心想做一件事，全世界都会帮你。

” 在凡塔斯不止是关心门店营业额，更真心把伙伴当家人呵护，成就伙伴物质与精神双丰收，回归后的胡海宝创造了凡塔斯首个1000万业绩店。

幸福经营，首先是让员工幸福正如幸福力大会总策划、幸福经营首席导师王永濬老师所言，原来关怀身教可以创造不凡员工幸福之四大机制，关怀机制：由爱驱动，共创工作环境安全感紫阳海鲜楼：改善员工餐和宿舍在一次员工餐调研后，紫阳经营者决定立即进行整改：。

做员工爱吃的菜；建立员工餐标准，确保出品一致；每周闽菜、粤菜厨师团队轮流出品，并进行满意度评比；每周四加餐日伙伴能吃到顾客爱点的招牌菜紫阳员工宿舍改造计划，管理层亲力亲为参与整改，以“董事会都愿意入住”的标准，让伙伴舒心、让伙伴家人放心。

紫阳为何这么笃定要做好员工餐、员工宿舍、员工制服、员工休息室这个四员工程呢？紫阳海鲜楼的二代经营者林创研对“员工幸福”这件事非常笃定。他的坚决和坚定，让四员工程在疫情困难重重的情况下毫不打折。

这种毅力感染并鼓舞着伙伴，让内部拧成了一股绳，推动着这家有30多年历史的当地知名品牌焕发新活力员工幸福之四大机制，连结机制：互帮互助文化，共创团队信赖感小厨娘、仟语、紫阳：做孝亲文化的践行者淮扬菜标杆小厨娘创始人嵇小丽，在接触优秀的中华传统文化后，非常坚定地让伙伴学习孝亲文化。

通过一堂幸福音乐课、一封家书、一份孝心基金等形式持续践行其中“一份孝心基金”已持续13年，累计超2000万元，感恩父母养育之恩小厨娘近三年的员工幸福数据显示：员工离职率持续降低，新员工内推超50%，员工内部晋升和满意度均超90%。

来自仟语的陈柳岑和莫晓彤用一封写给父母的家书告诉我们：幸福的原力是感恩来自紫阳海鲜楼的林雯分享了在组织 “幸福力·抱抱妈妈”活动中的感人故事透过活动帮助顾客表达爱、传递爱，让爱流动、让孝传承仟语餐饮阿莲回乡记——改变自己照耀世界。

2014年，阿莲因结婚生子离开，2016年，因家遭变故需要工作的她重回仟语担任店长。一心放在业绩上证明自己的阿莲，与团队伙伴产生一次次的冲突。

仟语一直践行的互信互爱、互帮互助的文化、内部温暖的伙伴让阿莲深有感触：“强者不需要别人帮忙，但也渴望被人理解、关心”“自己聆听、关怀和呵护太少，而失去大家信任”所以她开始关心伙伴情绪和感受，最终与伙伴一起实现仟语第一家百万月营业额门店。

有了互帮互助的文化，团队可以创造奇迹员工幸福之四大机制，称赞机制：爱自己，看见他人的贡献南乡职场沉浮记——来自自信星球的你初入南乡的林佳明因勤快、肯吃苦，很快被提拔为主管但2018年中旬后，门店业绩一再下滑，他消极、自负的情绪与日俱增，想要辞职、逃离，整个人生黯然无光。

但是，南乡创始人高闽威没有否定他，耐心地带着他和团队的干部深度学习《管理心法》和《感动服务》，并制定干部画像，在专家角色制定中，他鼓起勇气喊出：“我叫林佳明，我要成为一个自信的人，我要成为一个情绪管理专家！”。

他发现，只要勇敢地把心打开，认同、接纳自己，给到伙伴们更多认同、肯定和微笑，伙伴们也会赋予我能量原来称赞、宣告可以唤醒自信茶港活力班前会——活力之王，标杆示范“理想的伙伴是人人发光，潜力全开”为了让伙伴遇到闪闪发光的自己，此前幸福力大会发起全国活力班前会PK。

作为2022年全国活力班前会全国六强赛冠军，茶港团队说：“茶港今天的精彩发挥，源于当时的执着”。“你仅需同自己竞争，把标准定高一点，尽自己最大能力做到最好，注重比赛过程而非胜利的果实。”

在幸福力大会的舞台，茶港伙伴活力满满、自信从容，大声呐喊出自己的梦想，现场表达爱、传递爱，让现场餐饮人看到：原来表达爱意和赞美，是能够传达能量的；原来阳光有爱的伙伴，是能被激发出来的员工幸福之四大机制，。

成长机制：用爱激发员工自驱，共育自我成长桂小厨四代同心记——文化传承，接力幸福14年前的张经献带着青涩和懵懂走进了绿岛阳光的大家庭刚入职的他就赶上了连续几天的宴席接待经历过一番身心疲惫之后，他开始起了打退堂鼓的念头。

而韦师傅的及时鼓励和关心，最终让原本打算月底离开的张经献决定留下来一次客诉中，因为张经献只顾着解决问题而忽视了顾客心情，最后还是由韦师傅出面处理解决了问题事后韦师傅不但没有指责，还耐心辅导张经献，帮助他不断成长。

这让张经献拥有了安全感和从错误中学习的勇气张经献也在成为店长后，善于发现伙伴优点，帮助督促伙伴成长因为师傅的那一留，让张经献一路追随了14年。

2006年，韦青艳入职绿岛阳光，虽然中间因家人创业离开过，最后还是在时隔一年后又重新回归绿岛她的师傅邱子倩知道她当年放弃学业的遗憾后，积极鼓励她一边工作一边学习，最终韦青艳顺利取得了大专学历工作上，韦青也

通过公司的支持和自己的努力，一路从部长-经理-店长成为现在的督导岗位正是从师父邱子倩身上看到了踏实、肯干、真诚对待伙伴顾客、愿意帮助他人的美好品质，韦青艳决定把这份宝贵的企业文化“财富”延续下去二次入职至今，韦青艳在绿岛阳光已经有13个年头了。

因为想学习“五常管理”，邱子倩入职了绿岛阳光。本想短暂停留学习“五常管理”的她，慢慢喜欢上了公司的氛围，也深深被覃总的真诚和温暖所感染。

生日当天，覃总送了一堂和工作毫无相关，价值八千多的课程，让她的待人接物有了领悟和成长她认为要把真心帮助伙伴成长的品质传承下去2020年，她在公司负责人才培训专项工作，真真正正拉开了公司人才培养体系的搭建序幕。

从2007年入职公司想进行短暂学习，邱子倩这一待就是15年。

三个传承与接力的故事，就是绿岛人通过心手相传、以身作则影响伙伴、成就伙伴的故事她们伴随着绿岛阳光的成长，坚持把爱和温暖，把幸福文化一代代传递下去原来梦想和文化是可以传承的西海岸学习之旅记——尊重自己幸福餐饮。

2008年，杨海涛高中辍学，在亲戚介绍下成为西海岸的厨务学徒。当时，餐饮是一个不受待见的行业，餐饮人也缺乏认同感。

西海岸的经营者黄楚儒不断告诉伙伴：“想要别人尊重我们，我们要先尊重自己，尊重我们的职业”“我们餐饮业凭什么得不到尊重，我们也是用双手和汗水去付出的”“我们要看得起自己的职业，不断学习，只跟自己比，只要每天进步一点。

”渐渐地，杨海涛也从抵触餐饮到努力学习餐饮知识，并从学徒一路晋升到人事经理原来尊重和学习可以荣耀餐饮四大机制践行标杆分享，唐宫：三十年的人情味1992年成立至今，唐宫以让员工幸福为使命，以把人情味带给顾客为工作使命，立志创百年国际幸福品牌。

唐宫分享了在四大机制践行中的心得和改变：关怀机制之安全感：与伙伴共创美好、舒适的住宿和用餐环境；员工宿舍引进五常管理；连结机制之信赖感：节日关怀、用爱连结、一对一对谈、鼓励式回应；称赞机制之认同感：美点凝视；称赞育人幸福故事；幸福积分。

自6月1日开始，唐宫推行员工幸福机制，截止至11月20日，183天的时间，唐宫共分享228094件幸福故事帮助员工夯实基础、提升专业、拓展认知唐宫表示骄傲地看见许多企业从四大机制开始践行员工幸福，从幸福力大会启航。

03.幸福篇之友商唐宫小善大爱记——让爱流动，温暖相遇唐宫的人文关怀，不仅仅对员工、对客人，更对合作伙伴他们把得到的关怀与温暖分享，让爱环环流动，让幸福传承疫情期间，骑手成为唐宫与顾客间的纽带天气炎热后，小哥们每天都被汗水湿透衣服。

唐宫在取餐处为小哥准备绿豆粥、凉茶、薏米水，还有盒饭和应节食品，希望他们在繁忙中稍作休息、补充体力唐宫伙伴用善与爱温暖付出的同时，小哥们也用憨厚、朴实的方式给予回馈：熟客的外卖、门店需要调货时都抢着帮忙，有些小哥还带来饮品等。

“越难，越要去做善事对弱势群体的关注，我们从未改变”唐宫集团董事会主席翁培禾这样说“谁说站在光里的才是英雄”，餐饮人像一颗颗闪耀的星，为浩瀚夜空绽放着生命的光亮，即使微小，哪怕不足以汇聚光芒，但依旧为生命、为责任、为爱默默地奉献。

也正如幸福力大会总策划、幸福经营首席导师王永濬老师总结：原来逆境可以让爱更流动04.幸福篇之社会阿依来小善大爱记——带着善意，创造美好“善意不是给别人看的，而是发自内在的本真”已创立10年的天津阿依来，在经营者姜子介的带领下，经营着快乐和美好。

“阿依来”在维吾尔语中是“家”的意思他们希望员工在企业成为家人，顾客进餐厅像回家吃饭一样比如，阿依来发起心愿收集活动，帮助顾客实现一个小愿望，如：去云南和四川吃美食、免费吃5顿必胜客、两瓶酸奶等等

阿依来把创造美好当成工作更当成使命在满足愿望的过程中，也享受到了创造美好的幸福和快乐姜子介说：“当我们带着善意创造美好时，真正受益的其实不是顾客而是我们自己创造美好让我们找到了力量和温暖，让我们的内心变得更加富足。

”原来善意可以创造美好05.幸福篇之共创本届幸福力大会，现场有10家餐饮标杆企业设立了幸福经营大展台，通过文字、图片展板和视频方式，展示各自在幸福经营道路上的成果和经验，与现场1000名餐饮人深度交流、学习、成长，共创幸福。

△10家幸福标杆企业分别为：丰茂烤串、唐宫、大赞（仟语）、南乡、绿岛阳光、凡塔斯、爱德管理（紫阳）、小厨娘、西海岸、阿依来。

△友商现场风貌展示本届幸福力大会的另一个惊喜亮点便是“围炉夜话”——共创幸福梦想蓝图这一环节贯穿于大会全流程的各版块间，让餐饮人把2天沉浸式的学习、感悟绘制成梦想蓝图，帮助企业回去更好地实践幸福经营

△围炉夜话”——共创幸福梦想蓝图06.企业为何而存在？在幸福力大会的尾声环节，王永濬老师现场和餐饮人共同探讨了“企业为何而存在？”的本质问题并呼吁餐饮人：让员工快乐、团队有活力，找到工作使命与自我的关系；。

用新鲜食材、安全食品等重构与自然的关系；用餐饮新文化、新价值观重构与社会的关系；从员工幸福，到顾客幸福、友商幸福、企业幸福，点燃餐饮人的生命温度，提升社会温暖。

首届中国餐饮·幸福力大会，是一场帮助餐饮人释放压力、击碎隔阂、冲出阴霾、走出困境，重获自信的心灵之旅；是一场助推餐饮行业寻求破局、穿越周期、逆势上扬、聚心凝力，永续经营的幸福修行期待每一位餐饮人以幸福力大会为起点，一起并肩努力、向阳而生，真正实现从辛苦餐饮走向幸福餐饮。

也祝愿所有餐饮人：面朝餐厅，春暖花开。2023年，第二届中国餐饮·幸福力大会，期待幸福再相遇！添加红餐网商务客服微信咨询了解幸福力大会更多相关信息

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