信息来源：互联网   发布时间：2023-11-03

中国的面食种类繁多，面食文化博大精深。面食一直以来是很多人喜欢的食物，尤其营养价格高，口感劲道，颇受人们喜爱。中国地大物博，每个地区都有许多令人

 

中国的面食种类繁多，面食文化博大精深面食一直以来是很多人喜欢的食物，尤其营养价格高，口感劲道，颇受人们喜爱中国地大物博，每个地区都有许多令人津津乐道的面食其中也有许多闻名全国，旅游必需品尝的面食，如果错过总感觉旅游少一些韵味。

面条种类如果按照地域划分，大致可以划分为以下几类：山西面食，陕西面食，四川面食，东北面食，河南面食，广东面食等按照做法划分，又大致可以划分为以下几类：拌面，汤面，干面，冷面，焖面，烩面等下面详细介绍各地各类特色面条（排名不分先后）：。

热干面：热干面是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油,细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

是武汉及周边城市过早特色小吃

炸酱面：炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。在武汉炸酱面是和热干面十分相同做法的一种面条，有卖热干面的早餐店必有炸酱面。

油泼面：油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。其做法种类也有很多，可以根据自己的喜好变更做法。

兰州牛肉拉面：兰州牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉拉面馆兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为"牛肉面"。

山西刀削面：山西刀削面其入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。

重庆小面：重庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特色之一。佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

河南烩面：烩面是河南特色美食 ，它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好面筋道，营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

焖面：焖面是传统面食(汤面)的革新性产品，其加工工艺就是--焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好主料是面条，配料主要是豆角、豆芽和猪肉。

其他随自己喜好而加可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效

凉拌面：炎炎夏日，人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品。而凉面则以口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事等优点，成为一种深受市民喜爱的夏季主食。

云吞面：云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。

面条的文化历史悠久，也是一种美食传承相信随着时代发展，各种形形色色的面条文化会应运而生各地也有独特的面食文化欢迎全国各地的朋友多多交流，发展我们自己的文化底蕴如果你家乡有特色的面条文化，不妨留言补充让我们一起来传承这些美食文化。

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