信息来源：互联网   发布时间：2023-11-05

“五一”节日，十大热门旅游城市美食推荐

 

五一河

“五一”中国，大美人间图源|图虫创意热烈的春光泼洒人间，粉白紫蓝的鲜花毫不吝啬自己的鲜艳，草木疯长，几乎生了野心春光无限好，积攒了一个春天的向往，让人们有强烈的想要休息的冲动，小长假就是最好的时机今年4月，同程旅行发布“五一”假期旅行消费预测数据，预测旅游需求将出现

“井喷”，提醒人们2023年“五一”假期旅游将有多么火爆同程旅行预测今年“五一”国内最受欢迎的十大旅游目的地如下01北京  02成都03重庆  04广州05上海  06西安07长沙  08深圳09杭州  10昆明。

资料来源：同程旅行注：数据统计时间截止到2023年4月11日图/图虫创意等你决定好去哪里了，不妨看看这篇文章，我们以食物为斧，凿出一个城市埋藏在深处的饮食习惯和文化脉络当你坐在餐桌上，和形形色色的美食会晤，一口热汤，是别处江河在唇舌奔涌，一口佳肴，是当地山岳在胸怀中长成丘壑。

“食物是一本突破了时空界限的大书”咀嚼食物的过程，就是在阅读一个城市自然地理与人文地理的总和。接下来，请随我们一起深入了解这10个热门旅游城市。北京

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No01在美食荒漠中寻找绿洲Beijing只要你保有对美食的好奇，一定会找到最适合你的那番滋味“美食”这个概念,如果它的标杆刻度是“顺口的食物”，顺着历史的脉络往下深挖，就能发现这南来北往的北京城呀，它其实是各地美食的大舞台。

会吃的客人，要在生鸭子上拿墨写字用来考验师傅功力，还防止鸭子被替换掉图/图虫创意过去的烤鸭，是从南京烤鸭演变而来，在老百姓的口里习惯称呼为烧鸭子，后来改称烤鸭，再添了“北京”二字刚出炉的鸭子，长相诱人，鸭皮饱满臌胀，仿佛穿着一身枣红色的铠甲。

2000年之后的很多北京菜馆，除了烤鸭还有南北大菜、京味小吃和时下流行菜品图/图虫创意烤鸭也是一种谈资，宾客们还会品评一番，黄瓜够不够脆爽，葱丝是不是一咬就断，面酱是否甜咸得当，饼皮够不够轻薄弹韧，最后谈到鸭子，是不是北京填鸭，是不是片片都连皮

带肉，皮酥不酥肉嫩不嫩。

芙蓉鸡片将鸡胸肉细细切碎，再剁成泥加入鸡蛋清搅拌均匀摄影/燕阳山东菜是京城餐馆里的龙头老大这是因为齐鲁大地的厨师对鲜味的运用，征服了清宫皇家的胃口，清宫御膳房里大多数是山东师傅如今人气旺、生意旺，当年那些炙手可热的菜馆子，基本开在黄金地段。

干炸丸子是山东的名菜之一，以猪肉为主料图/图虫创意前门大街附近，现在还有几家在老地方经营着，景区逛累了，感兴趣的人可以去坐坐沿着前门大街西侧的煤市街，一个在街南一个在街北，可以找到丰泽园和泰丰楼的门脸两家都是山东菜馆子。

用淀粉水、糖跟蛋黄一起炒制成就了一道山东名菜：甜香柔软的三不沾“三不沾”即不粘盘子、筷子和牙齿图/图虫创意其中萃华楼是原本东兴楼的厨人另起炉灶开办的，近几年发展得很不错不但传承老的烹饪手法，菜品和口味也更贴合现代人的需求，他家的芙蓉鸡片几乎是每桌必点的当红名菜。

同样是涮食，川渝人偏好火锅北京人爱吃铜锅涮肉图/图虫创意其实北京的好馆子挺多的，无奈城市实在是太大，把它们冲散在距离遥远的各处其实同和居、砂锅居、柳泉居、松鹤楼、致美楼等等早有名气的饭馆子有多家分店，各省市驻京办餐厅味道都可圈可点。

多试试，多尝尝，一定会找到最适合你的那番滋味。成都

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No02美食大成，休闲之都Chengdu包容与融合，造就成都收放自如的安逸与进取当我们说成都美食的时候，不仅是说这里的麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、双流老妈兔头、火锅串串……更是讲传入成都的各地美食，不同地域和族群的往来，促进着各地美食落地生根。

夫妻肺片对于调味已是炉火纯青将精选的主料切得极薄且厚薄均匀吃时再拌上芹菜节、葱花等，现拌现吃图/图虫创意冷吃兔从自贡一路北上乐山跷脚牛肉遍地开花连山回锅肉乃肉中豪杰江油肥肠出道即是巅峰李庄白肉稳扛凉菜大旗

巴中味枣林鱼飘香十里陶德砂锅装载满城烟火

回锅肉是大家耳熟能详的川菜之一摄影/姚逸飞湘菜进军发起食辣挑战粤式茶点丰富城市餐桌彩云之南堆砌滇味花园沙县小吃布满大街小巷新疆烤肉点缀烟火夜色东北饭店谱写酣畅淋漓无论川内川外美食，只有你想不到，在成都没有找不到。

马路边边把锑锅串串做到了全国各地图/马路边边官方微博聊起成都美食的广博，有太多热门的菜品可以作为佐证，但这一次我们聊点新的，讲一讲成都的面食和河鲜在初到成都的游客心中，不得不品尝的三大成都经典面条就是担担面、甜水面和素椒杂酱面

。除了这经典的面条“三剑客”，还有许多美味的面食。改革开放以后，经济的发展催生了精细化的饮食，改革开放以后，成都面条经历了迅猛的发展，到如今可谓是花样百出。

图中仅为成都市肖家河板凳面店内的热销面中的10款摄影/姚逸飞 制图/钟阳白雪成都的鱼鲜也别具风味在成都的文化地标西村，有一家低调的鱼鲜馆——竹下川菜鱼鲜馆这里的鱼鲜来自四川境内的4个水库：黑龙滩、三岔湖、升钟湖和鲁班水库。

用黑龙滩水库的花鲢鱼制作的川式剁椒鱼头摄影/姚逸飞烹制鱼鲜的手法与风味来自川内各大江河，既有传统川菜中的干烧鱼，也有渠江流域的粉蒸鱼，还有青衣江流域的峨眉鳝丝，川菜中料理河鲜的不同方式，在这里汇聚来到这里，就能体验到传统古法技艺，品味川菜经典。

“一鱼三吃”：鱼头剁椒，鱼身干烧，鱼尾清蒸摄影/姚逸飞成都不仅好吃，也好玩。杜甫草堂完整保留着清代嘉庆重建时的格局，是独特的“混合式”中国古典园林。

杜甫草堂在宋元明清历代都有修葺扩建图/图虫创意望江楼一直是成都的城市标志之一，周边还有着底蕴深厚的四川大学望江校区。

望江楼因唐代女诗人薛涛而建摄影/蒋人可鹤鸣茶社是成都最老的传统茶馆之一，是2012年成都首批历史建筑挂牌保护对象之一，每一处都让人感受着传统老成都的味道。

茶社的建筑具有川西民居风格图/图虫创意重庆

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No03人与美食的江湖本色Chongqing重庆的味道江湖，一半烟火浓香，一半热辣滚烫“随手一抓，一把水面，几根青菜，三两分钟煮熟，五六分钟下肚”，许多重庆人的早晨都是被这一碗简单的小面叫醒的重庆虽处南方，却对面食情有独钟，少不了历史上几次移民的影响。

重庆人将移民过程中带来的面食与当地嗜辣的特点相结合，使小面渐渐走进了每个重庆人的日常生活

重庆小面没有过多浇头修饰，靠调味来取胜摄影/杨曼嘉重庆小面的作料是其精华之处，小面虽小，从其作料来看，可一点也不小小面里的作料种类有十几甚至二十多种，每种调料的比例不同，最终小面的味道就不同，也就有了“一家一味，百家百味”的特色风味。

重庆的江湖，藏在一道道“江湖菜”里江湖菜，脱胎于传统川菜的田席（即农村乡间的筵席菜式），以农村常见的食材，如鸡、鱼、兔、黄鳝等为主，重油重辣，不讲究味道只讲究刺激食客们大呼过瘾，江湖菜由此声名远扬

重庆夜晚的江湖，属于火锅。除了“麻辣”的特点，人们对重庆火锅的第二印象便是九宫格。最初，九宫格是用来方便陌生食客共坐一桌的，每个食客2个格子，各吃各的，干净卫生还方便老板算账。

火锅是重庆人生活中不可或缺的一部分图/图虫创意九宫格，也就是在圆锅内放入一个铁制井字格，将锅分成九个格子许多人以为九宫格是有九种不同的汤底，其实不然，“底同火不同，汤通油不通”，这才是对九宫格火锅的正确解读。

九宫格的正确吃法图/图虫创意 制图/钟阳白雪在九宫格中，中间的格子叫“中心格”，此格火力最旺、温度最高，可以在里面烫毛肚、鸭肠、腰片等质地脆嫩、顷刻即熟的食材，烫个十秒左右即可享用紧挨着中心格呈十字形的四个格子被称为。

“十字格”，火力适中、温度适中，适合烫一些牛肉、黄喉、鸭掌等食材，2-8分钟最好，保留食材的原汁原味除了中心格和十字格之外还有四个格子，叫做“四角格”，四角格火力最小、温度最低，一般用来烫脑花、鸭血、肥肠等质地紧密、耗时较久的食材，时间需20分钟左右，这样汤汁才能完美融入食材中。

上海

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No04上海宴席里的定海神针Shanghai熏鱼，是本帮酒席中的冷菜八大金刚。任你花开花落，季节更迭，八大金刚中有几位爷可能被换，但熏鱼忠于职守，决不离岗。

糖醋熏鱼图/图虫创意现在许多古法都变样了，或者说与时俱进了，熏鱼不可能再有烟熏环节。熏鱼与爆鱼一开始都是为了携带方便而制作的，与客家人的“路菜”一样性质。

生爆草鱼，油爆比烟熏更加家常和方便图/图虫创意不过，熏鱼与爆鱼有什么区别？我还是弄不明白在一般人眼里，混在江湖的熏鱼与爆鱼，卖相与吃口其实差不太多，无非是甜点咸点，干点湿点，深点浅点，都是在油锅里滚过三滚的“硬汉子”。

多看几本书，有些问题就慢慢弄明白了。熏与爆，是中国烹饪的常用手段。油爆更加家常，在油炸之后的熟熏，应是锦上添花。

如今讲究格调的餐馆在摆盘时更注重于留白熏鱼于是也添了几分雅致图/图虫创意上海食品店的熟菜专柜从早到晚人头攒动，一半是为熏鱼而来的熏鱼头炸得酥酥脆脆，美女们一称就是两三斤，晚上一边追韩剧，一边啃鱼头，那才是小时代的幸福时光。

长沙

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No05热辣长沙，激情澎湃3000年Changsha“够味！”这座豪迈的城市也有含蓄的一面，它将无法言说的自我，放在了饮食之中，食客往舌尖一点，就知道这里的厚重与广博。

剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成图/图虫创意人们永远记得长沙菜的火辣，这是它承袭自湖南的饮食基因在后厨中，香气和热气一样浓烈，浑圆的铁锅内，厨师快速烹炒着长沙人吃不厌的美食，那就是。

辣椒炒肉。

湖南家常菜辣椒炒肉充满家的温馨，自然常吃常新图/图虫创意这道菜的重头戏是辣椒，需要用螺丝椒当大小均匀的肥肉片下锅时，在厨师的翻炒下，肥白的油脂齐心协力地融入油锅，脂香四溢，香而不腻随后入场的瘦肉，在快速滑散中迅速成熟。

饭店喜欢加入辣椒翻炒，一锅成菜

口味虾以香辣著称这里面自然少不了当地辣椒的功劳图/图虫创意人生幸事，无非三五好友，开怀畅饮但落到了长沙境内，就必须再添一位主角——“小龙虾”席位上的它有专属的名号，“口味虾”炒制小龙虾的配料并不算复杂，除高汤外，还需要干红辣椒、葱、姜、蒜、八角、紫苏等香料。

每家配料不一，往往会来一勺自家秘制的酱料，在高温的刺激下，呛出浓烈的香气，随后加入高汤，焖煮入味部分菜馆还会添加清爽的黄瓜，或者吸汁的魔芋

剁椒肥肠，这是剁椒菜式的新品图/图虫创意长沙的辣菜绝不止于此，它还有赫赫有名的剁椒鱼头、一盏灯的招牌鸭掌筋、蒋大小吃巨辣的拍黄瓜，以及口味菜系列的口味螺、口味鸡等。

奶油顶是茶颜悦色的灵魂图/图虫创意这里还有著名的奶茶品牌茶颜悦色、软糯油香的糖油粑粑、清爽解腻的紫苏桃子姜、臭中有香的臭豆腐……

解放西位于长沙最繁华的五一商圈中附近的太平街是长沙古城保留最完整的一条街鱼骨状街区全长375米，200年未变图/图虫创意长沙也有着厚重的历史气息，历史中风浪滔天，但长沙却三千年城名、城址不变这里是屈原、贾谊的故乡，是“楚汉名城”，也是首批24个国家历史文化名城之一。

湖南省博物馆中珍贵文物无数，绝对值得一去。上下滑动查看部分文物

制图/钟阳白雪器物是凝固的技艺和才情，才学却在书院之中，代代相传。岳麓书院立学于宋朝，它传授的君子气节和自信自立，不仅体现在“唯楚有材，于斯为盛”门楣上。

爱晚亭，原名红叶亭位于湖南省长沙市湘江西岸为清代岳麓书院山长罗典创建图/图虫创意如今被长沙人调侃为“小吃打卡点”的火宫殿，早在明朝时就供奉着火神祝融或许火神也曾庇佑过“灶王爷”所管的灶台与厨房，那一丝火光，在远古时曾划破长夜，驱赶着野兽。

庙宇内，神明听到人们内心的祈祷原家宅安宁，愿邪魅远离图/图虫创意如今火焰烹熟了食物，以热量的形式留在人们体内。长沙人的坚毅和务实，一定是烈火种下的因果。深圳

No06国际都市的美食大融合Shenzhen“包容、融合、创新”改革开放以后，深圳从一个不起眼的小渔村，迅猛发展成为享誉国际的大都市说起深圳的美食，人们很难总结出具有传播性的特点，但没有“特点”，正是最真实的折射。

腾飞的深圳，承载无数年轻人的梦想五湖四海的人们来到深圳，带来了当地的美食，包容、融合、创新，是深圳美食的最大特色。

在深圳做出名气的椰子鸡图/图虫创意这里有鲜味极致的粤菜。深圳在清朝时属于广州府宝安县，在深圳吃得到精彩的粤菜，比如红烧光明乳鸽、下沙大盆菜、龙岗三黄鸡。

盆菜是每年部分广府年夜饭的“重头戏”图/图虫创意这里有清淡鲜甜的椰子鸡据说海南风味的椰子鸡，并不是海南的传统菜色，而是在深圳发扬光大的这里还有融合美食用新鲜的深圳南澳鲍鱼，搭配四川麻辣火锅；用潮州鸭屎香单枞茶、福建武夷山红茶，搭配进口奶油，制作成“鸭屎香”奶茶......。

白切鸡是一道经典的粤菜图/图虫创意除了探访美食，深圳也是游乐的好去处“世界之窗”和欢乐谷等游乐园区，成为了休闲娱乐的好地方；生态保护，让梅林水库、塘朗山郊野公园、红树林海滨生态公园成为户外活动的热门地点；。

毗邻海岸，碧海蓝天的自然环境，让小梅沙景区、大鹏半岛成为了看海的好地方。杭州

No07东南名郡，精致饮食Hangzhou清淡、宜人、滋味妙五月的西湖，正是“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇”杭州历史悠久，早就以“东南名郡”著称于世杭州自秦朝开始设县治，五代吴越国和南宋王朝两代在杭州建都。

早春的曲院风荷是西湖十景之一是杭州有名的赏荷地图/图虫创意杭州古迹众多，有大量的自然及人文景观遗迹，如大名鼎鼎的灵隐寺、西湖断桥、钱王祠、净慈寺、岳王庙等等，彰显着这座城市的格调与文化底蕴杭州气候宜人，物产丰富，这里虽然饮食口味清淡，但对食物的处理非常精致。

龙井虾仁属于浙江菜系，虾仁玉白，茶芽清新图/图虫创意杭州人用西湖的鱼，做成调味独特、肉质鲜美的西湖醋鱼；龙井茶叶与鲜活的河虾，搭配成龙井虾仁；

西湖醋鱼是浙菜经典名菜主以草鱼进行烹制，肉质鲜嫩，酸甜清香图/图虫创意无数历史名人在杭州留下自己的足迹，诞生了葱包桧、东坡肉；充满智慧的民间美食家，传承着吴山酥油饼、杭州猫耳朵、定胜糕等小吃到杭州游览名胜，别忘了感受杭州美食的独特魅力。

昆明

No08好一个花花世界Kunming“美景须有美食配！”昆明地理位置优越，较高的海拔让昆明避开了夏季的高温，充足的日晒让昆明物产丰富，四季如春昆明也因此得名“春城”昆明的鲜花和这里的美景一样出名鲜花饼、炒

核桃花、鲜花乳扇、茉莉炒鸡蛋，食物里花香四溢，彰显云南人对自然的亲昵与喜爱。

鲜花入馔，槐花与槐花炒鸡蛋图/图虫创意俗话说“山珍海味”，海味指的是海鲜，说起山珍就少不了云南的野生菌了云南野生菌需要人工采摘，辨认和烹煮都不容易，到了云南当地，各种各样的菌类眼花缭乱，一定要按照店家的指示食用，提防误食中毒。

腊肉炒牛肝菌牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称大部分可以食用，少数品种有毒或味苦图/图虫创意云南山美、水美、风景美，云南的美景须有美食来配在昆明的阳光中漫步，在古城中买一束娇艳欲滴的鲜切花，在路边吃一碗风味十足的云南米线，感受昆明四季如春的风景。

广州

No09肉的盛宴Guangzhou“食在广州，人生幸事”唐朝鉴真第二次东渡时，船被风刮到广州，他记录下港口各国商船和堆积如山的货物清末的广州十三行，几乎垄断了所有的对外贸易蜂拥而至的英国商人聚集到广州十三行，茶叶、丝绸、瓷器，成为中国的一张名片。

纹样精美的十三行西洋折扇，藏于广东省博物馆图/图虫创意广州塔位于广州市中心，它处在城市新中轴线与珠江景观轴交汇地，与海心沙岛和珠江新城隔江相望。登上广州塔，可以看到俯瞰珠江的风景。

玻璃脆皮烧鹅，这是广东开平的特色美食图/图虫创意美景中享用美食，堪称人生一大幸事。广州的美食，可以说是做法多样、食材丰富。白斩鸡、烧鹅、叉烧肉，用新鲜食材献上肉的盛宴；

口味咸鲜的煲仔饭广东称砂锅为煲仔，煲仔饭因此得名图/图虫创意砂锅粥、煲仔饭、肠粉、云吞面，构成南方的碳水世界；虾饺、凤爪、天鹅酥，早茶中的小吃令人目不暇接。西安

No10文明古都，碳水世界Xi an四方美食飨天下来客西安历史悠久，与雅典、罗马、开罗并称世界四大文明古都古时就有“八川分流绕长安，秦中自古帝王州”的美誉悠久的历史留下丰厚的文化遗产——兵马俑、华清宫、碑林、骊山、大雁塔、小雁塔、大唐芙蓉园、古城墙等。

，这些景点中藏蕴着厚重的历史。

兵马俑，“俑”的本意就是人殉秦兵马俑就是以俑代人殉葬的典型图/图虫创意自然景观上，还有被称为“中国山崩奇观”的陕西翠华山国家地质公园，曾是唐王朝权贵观花避暑的地方，现在是陕西太平森林公园到西安旅游，要逛景点，也要到回民街、永兴坊、西羊市、洒金桥等地吃地道的陕西美食，感受古城的风土人情。

中原人热衷面食，饺子宴、秦镇凉皮、锅盔、蜜枣甑糕、石子馍等，彰显西安人对碳水的尊重除此之外，作为丝绸之路的起点，西安留下了大量民族美食交流的痕迹，回民街上的少数民族，做着地道的特色美食，比如羊肉泡馍、腊汁肉等。

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羊肉泡馍，搭配辣酱和糖蒜，是西安的日常美食图/图虫创意四方的美食，四方的智慧，融入在这座千年古城里，邀请四方来客，为它书写新的历史。

感慨于人间的无常和春光的短暂，人们迫切地想要在有限的时间里，拥有更多的体验和快乐不知道你有没有注意到互联网上，最近频现的“特种兵式旅游”，主打花最少的时间，游览最多的景点，吃最多的特色美食“特种兵式旅游

”“特种兵式旅游”有几个显著的特征，可以从步数、年龄、社交平台上的句式等方面辨别步数上，日行数万步是“特种兵式旅游”的标配，一看谁荣登朋友圈步数排行榜前列，多少有点突击旅游的潜质年龄上，多以大学生等年轻人群体为主。

为了节约时间和金钱成本，他们一般选择周五晚上或者周末双休的清晨动身，周一赶回学校上课，一路不住昂贵的酒店，具有很高的性价比使用的句式方面，“特种兵式旅游”最常见的句式，就是“XX看了，XX吃了，XX去了”。

变的是宾语，不变的是，一个“了”字此时的“了”放在动词之后，表示动作已经完结和结束相比那些深度旅游，对于人们来说，完成比完美更重要似乎是要争分夺秒地看遍大好河山，尝遍人间美味无论如何，祝愿大家“五一”节玩得开心！。

知味君有礼了 | 送三刊！活动规则：1、参与方式：在“中国国家地理·美食地理”公众号后台留言，分享“五一”假期吃到的特色美食文、图，内容包括但不限于食物的食材、特点、味道、做法。

2、截止时间：2023年5月3日 24:003、公布时间：下一期公众号文末4、活动结果：我们将综合文、图精美程度，选出1名获奖者，送出《中国国家地理》+《博物》+《中华遗产》2023年刊物各一本并将最走心的评论，放在下一期“中国国家地理·美食地理”公众号文末。

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