信息来源：互联网   发布时间：2023-11-06

新疆，是一个非常值得游历的地方。去新疆旅游，除了美景以外，新疆美食一定是整场旅行中最重要的。谈起新疆美食，许多人都会垂涎三尺，除了家喻户晓的烤全

 

新疆，是一个非常值得游历的地方去新疆旅游，除了美景以外，新疆美食一定是整场旅行中最重要的谈起新疆美食，许多人都会垂涎三尺，除了家喻户晓的烤全羊，大盘鸡，烤包子、手抓羊肉、红柳烤肉、炒丁丁面、炒米粉等等，也是值得让人回味的新疆美食。

上次我们了解了新疆的十大特色小吃，今天我们一起了解一下新疆的十大特色名菜1、新疆烤全羊

新疆烤全羊，新疆十大经典名菜烤全羊的维吾尔语叫“吐鲁尔卡瓦甫”意思就是馕坑烤肉传说是新疆南部地区和田、喀什、库车等地商人，带着骆驼、货物外出经商，往返跋涉于隔壁瀚海，随带干粮充饥，途中遇有羊群买上几只充饥，以改善生活。

由于炊具难找，只得将羊宰杀，整只烤食，发现味道比煮食更佳，才逐步改进，提高2、新疆大盘鸡

新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。

3、新疆手抓羊肉

抓羊肉是以羊腰窝肉，香菜主料制作的药膳手抓羊肉是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名手抓羊肉吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。

4、新疆椒麻鸡

原本产生于民间的椒麻鸡，如今已进入新疆的高档酒店餐馆，成为一道不可或缺的美味好吃的椒麻鸡能让人吃到舌尖发麻、嘴唇发木，却欲罢不能，有人称之为“舌尖上的摇滚”新疆人的饮食讲究兼容并包据说，椒麻鸡源自四川、重庆，又创造性地融入了新疆人的豪爽之气。

较为普遍的说法是，新疆椒麻鸡起源于新疆昌吉回族自治州呼图壁县，创始人沙俊明创新了妈妈的手撕鸡做法，创立了老沙椒麻鸡，然后迅速火遍全疆5、新疆夹肉沙·九碗三行宴

九碗三行宴是以牛、羊、鸡、鱼为主料，有丸子、焖子、黄焖肉等菜品，以蒸和炖方式烹饪而成，富含高蛋白、低脂肪、维生素及多重微量元素，是回族饮食文化的代表菜品在新疆昌吉美食文化节上，新疆回族传统宴席“九碗三行宴”以252种不同清真菜肴，被上海大世界基尼斯总部认定为“最多不重样清真菜肴”。

6、戈壁烤鱼

戈壁烤鱼，新疆十大经典名菜戈壁烤鱼做法简单，而且还得是在河边的戈壁沙滩上才有味道把两三公斤的鱼清理干净后，用木棍从下往上穿透，然后放在点燃干柴上烤等到快熟的时候放上特制的调料，美味的烤鱼就做好了，吃上一口焦香酥脆，味道鲜美。

7、煮熏马肉

煮熏马肉，新疆十大经典名菜新疆熏马肉，可谓是哈萨克族美食中的一绝；其哈萨克语叫苏热特，产自美丽的北疆那拉提草原、唐古拉草原，以素有天马之称的伊犁马为原料哈萨克熏马肉的做法历史悠久，简直就是肉制品中的巨无霸，凡到新疆旅游朋友们都能感受到这特色美食的魅力，一定要享受新疆原汁原味的肉食，是理想的营养保健食品。

8、馕包肉

馕包肉，维吾尔语音译为“塔瓦喀瓦甫”，意即锅烧肉，是新疆风味名食之一馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色它的食用方式也非常多样化，既可以作为小吃推车或店门前兜售，也可以作为一种风味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作为一种名菜供中外宾客品尝。

9、新疆孜然羊肉

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点羊肉含有丰富的蛋白质，质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓，营养丰富。

10、新疆过油肉

新疆过油肉是一道名菜，风靡几十年了这里面的肉其实就是羊肉来过新疆的，也许好多人都吃过“过油肉”这也是一道招待亲朋好友的招牌菜，也是一道逢年过节必吃的家常菜一般的大小清真餐厅都有这道菜，做法大同小异据说，最原始的新疆“过油肉”，是不加西红柿的，就加一些青红辣椒、木耳和白菜帮，但是必须的“过油”，所谓的“油”必须是“清油”（指菜籽油）。

这“过油”就是这道菜的精华所有的食材包括羊肉都得“过油”以后再加葱姜蒜翻炒羊肉的滑嫩和配菜的鲜香，真是色香味俱全新疆的美食文化博大精深，涵盖了众多地方特色美食这些美食不仅仅是味道鲜美，更代表了新疆人民的历史和文化传承。

在品尝这些美食的同时，也能感受到新疆深厚的文化底蕴和独特的风土人情

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