信息来源：互联网   发布时间：2023-11-15

去山西吃面，不用愁了

 

作者简介

晴天小岛夫妇爱旅行的小两口儿，马蜂窝攻略作者▼去太原的路上，列车行进在石太线，在无尽连绵的隧道间，呼啸着从华北平原穿越太行山，偶尔探出隧道一瞥，看着窗外掠过的景色，惊呼于峰峦沟壑的峥嵘峻峭和起伏错落，深深感受着地球的力量汇聚在此——巍巍太行，莽莽吕梁；黄水奔流，汾水绵长。

表里山河雄壮，不避锋芒入云中下河东，首堪晋阳那挟山又带河，居于晋之正中的晋阳，即是今山西省的省会太原被黄土地汾河水滋养的太原，在饮食上也历越千年，久而弥新作为小麦和莜麦、荞麦等杂粮的主产区，面必然成为自古至今食物的主基调，而咸、酸、辣为代表的饮食风味，则映衬了黄土地的粗犷豪迈。

太原，作为山西风味的集中体现，不仅有本地的特色，也纳山西省内许多特色美食于一处在太原，一不小心，就会吃得“太圆”目录1. 山西面食：面条界的“手工高定2. 面好不好吃，全看这勺“调和”3. 面的妙用：面食衍生小吃。

太行山、吕梁山的存在，切削了山西，全境的山地面积占了八成，耕地微乎其微加之寒冷干燥的气候，可种植/养殖/捕捞后加以烹饪的食材种类，与南方地区无法相比然而这严酷的地理气候下，耐寒耐旱的谷物杂粮，却茂盛饱满生长。

作为华夏文明发源地之一，山西人的智慧，就是利用巧思巧手，把谷物杂粮也玩出花样来在面食的制作中，既有形状的繁多变化，又有味道的五花八门，还有种类的丰富想象山西称第二，大概无人可称第一了《舌尖上的中国》曾给山西的面食崇尚下过判词：只要把谷物研磨成粉，每个山西人都是制作面食的天才。

面面俱到的主食天堂，非它莫属1. 山西面食：面条界的“手工高定”不同于中国大部分地区，在面的汤卤酱料上下功夫，山西的面条把形状的变化摆在区分面食种类的首位形状不同，则口感迥异如果把我们通常印象中，超市里随处可见的机制筒面，称为面条（制品）“基本款”的话，那么山西个性化的面条（制品），大概就属于面条界的“手工高定款”。

面食之于山西人，早已超越了食物和果腹的范畴，变成了一种指尖上的艺术 剔 尖 当第一次听到剔尖这个名字，不知为何就会联想到牙签，而剔尖的形状，也真跟牙签有几分相似剔尖，又名剔拔股、剔八股、拨鱼顾名思义，制作这种面食时，手法是“剔”。

▲ 全套剔尖，面+卤+各种小菜+面汤将面团摊薄在特制的板子或盘子上，用特制的筷子沿板子边缘将面团条状剔出入沸水，如同煮面条一样煮熟即可，面的形状通常是中间略粗，两头细长，所以名为剔尖。

▲ 剔尖，两头窄中间寛

▲ 上桌后浇西红柿卤，拌匀，香气四溢当然，不能忘记滴上几滴山西老陈醋，这样面条的面香，调和的卤香，陈醋的酸香，三者味道融合的恰到好处，难怪这是太原人最家常的一道面食了。

▲ 就这么一碗看似再普通不过的面食，味道却丝丝入扣，有种黄土地的厚重在哪吃太和桥剔尖铺（连锁）、剔八谷山西面馆，以及各大晋菜饭店，如老太原（连锁）、山西会馆（连锁）、晋阳故事等 擦尖 / 抿尖 和剔尖一样，擦尖、抿尖都是“尖”字辈儿。

也同样，名称中包含了制作手法“擦”“抿”

▲ 左上抿尖，右上擦尖，左下是西红柿卤，右下是炸酱卤不过从制作过程来看，擦尖和抿尖更加类似，与剔尖差别比较大擦尖和抿尖也用到不同于剔尖的专门工具——擦子，有点像切菜不会切丝的人用刨丝器刨丝那样的手法

▲ 这样可以明显看出抿尖和擦尖的区别：左圆右扁煮水烧锅，擦子置于锅上，将面团在擦子上摩擦，面片随即从刀孔落入锅中擦出的面片约2~3厘米，形似蝌蚪，因此又叫擦圪蚪/抿圪蚪由于擦子使用的刀片形状不同，擦出扁宽状的面条叫擦尖，圆形面条的叫抿尖。

▲ 一份拌好西红柿卤的擦尖也同样，擦尖和抿尖做好后只是主食，要想成为实在上桌的一顿，还得加上卤或汤。

▲ 除了西红柿卤和炸酱卤，这是另外的一种浇卤，雪菜豆腐丁擦尖和抿尖中，通常用白面混和着荞麦面、豆面等粗粮面制作，加上面片短小，不论是卤面、汤面或是炒食，都很容易消化养胃。

▲ 又是一种卤，大烩菜

▲ 太原许多饭店/面馆是自行取卤的通常都是西红柿卤、雪菜卤、大烩菜卤等另外还摆放了些黄瓜丝萝卜丝之类的小菜，也可以自取在哪吃各大晋菜饭店有售，推荐老太原（连锁）、山西会馆（连锁）、太原面食店、雪山晋乡楼等。

 刀 削 面 刀削面，大概是全太原全山西，乃至在全国都有知名度的面食了，不过在太原本地，刀削面倒并未艳压群芳，而是和其他类型的面平起平坐。

▲ 看这削面的过程，手起刀落，根根分明，入水精准仿佛是一场大师级别的表演后面的师傅则是在制作一根面（长寿面），抻面的手法如指挥交响乐队据说刀削面是元代时汉人不被允许持有菜刀后，民间智慧投射在饮食上的产物——不给用刀切面条，那就捡块铁皮，用铁皮削面条呗。

手起刀落，秋风扫落叶般，在深藏功与名的面馆师傅手中，面团顷刻间化为一根根银白色的面条，鱼贯入锅正可谓“一手掌乾坤，一削开江湖”这出神入化的手法，是刀削面最大的传奇

▲ 刀削面一定得加鸡蛋、丸子、豆干，一个都不能少！削面入水，片刻后，滚水中捞出根根分明、劲道有力的面泼上秘制肉臊卤汁，或者家常西红柿鸡蛋卤汁，趁着热气夹起大口吸溜，看似劲道爽滑的面条滋味却绵软好嚼，易于入味又易于消化，既有了面儿又有了里儿，几分钟就能风卷残云一碗下肚。

吃刀削面，我们选择了在太原的人气面店“顺溜削面”，同时还尝了下浑源凉粉。凉粉顺滑、够辣，调料里还别出心裁的配上了油炸蚕豆，凉粉的糯和蚕豆的脆，口感互补，印象深刻。

▲ 挑起面来抖抖，够筋的，够劲儿的

▲ “浑源小媳妇凉粉”，纯白无瑕的粉儿，浓墨重彩的料儿

▲ 添得一碗小米粥不得不说山西的小米粥真香啊在哪吃刀削面多为连锁店，推荐顺溜削面（有早饭）、银河飞渡刀削面、赵老七刀削面等 莜 面 莜麦是一种地域性特殊作物山西的气候大陆性强，寒冷干燥，水稻是不可能生存的，甚至小麦在山西的北部也逐渐无踪可循。

这时更加耐寒、耐旱的莜麦就成为了餐桌上的主角莜麦炒熟后磨成粉，即成莜面和大地同样色彩的莜面，在山西人的手中，幻化出各种形状，成就餐桌的美味这些年借由某几个风靡全国的餐饮品牌，莜面栲栳栳和莜面鱼鱼，已经被越来越多的人所熟知。

▲ 莜面栲栳栳，因为XX村、XX门的店开到全国为广为人知《风味人间》里也展现了莜面栲栳栳的做法——莜面支链淀粉少，烫面团增加了它质地的延展性碾薄面片，轻轻一甩，两头一搭，形成斗状，山西人叫“栲栳栳”，内蒙人称它“窝窝”。

上锅蒸熟，既可以拌上西红柿或肉臊子卤汁直接吃，莜面口感劲道，富有韧性，和软滑的刀削、剔尖比，是另一种别样的滋味

▲ 莜面栲栳栳蒸好了也是浇卤吃

▲ 莜面特别筋道土豆栲栳栳则是栲栳栳的另一种延展做法，蒸熟莜面后不是拌上卤汁直接吃，而是和炸土豆片一起炒制，作为一道菜，咸鲜可口。

▲ 土豆栲栳栳，其实就是炸土豆片炒莜面，里面的土豆嘎嘣脆，像零食，都是碳水化合物，顶饿莜面鱼鱼，则是和栲栳栳不同的另一种形状，它也是完全手工的产物，揪下一小撮莜面团儿放在案板，用手面轻搓，力道拿捏的必须恰到好处，成为一个mini版的小金鱼状，撮出一碗来，既可以蒸后拌卤，也可以煮后拌卤。

▲ 莜面鱼鱼一小罐上桌，特别像在天津吃的罐焖牛肉，把盖着的一层饼怼到汤里吃

▲ 莜面鱼鱼，状似mini小鱼，是一个个搓出来的在哪吃一般晋菜饭店均有莜面，如雪山晋乡楼、锅舍印象、山西会馆（连锁）等等 饸 烙 面 饸饹，读音为“和乐”饸饹面也是有着诸多版本传说、和某些帝王联系起来的主食。

相比上面其他用手工或者简单工具做出的面食，饸饹面的制作工具比较“高级”，名为饸饹床子

▲ 认一力的饸饹面，汤面再兑上山西老醋，那个香啊~饸饹床子的形状有点像巨大版的压蒜器，有长柄和模子把小麦面混合玉米面/高粱面/荞麦面的面团，放入圆柱形的模子里，运用杠杆原理把面团挤压成长条饸饹床子架在灶沿上，下面起一锅滚水，面条成形后直接入锅。

吃法和其他几种面一样，煮熟后加卤汁，成汤面或拌面

▲ 饸饹面的面条是圆圆的长条，与饸饹床子上模具镂空的孔型有关2. 面好不好吃，全看这勺“调和”山西的面食据说有200多种，分条缕析起来，可能要长篇大论写成论文除了形态各异的面，“调和”中也暗藏不少玄机所谓“调和（tiáo huo）”，是山西人对卤的称呼。

南方地区称之为“浇头”“盖码”“帽子”山西最常吃的是西红柿鸡蛋或肉调卤汁，酸汤或大炖菜也比较常见材料和做法五花八门，作用也不敢小觑一碗朴素的面条好不好吃，就全靠它了 打 卤 面 打卤面，大概是中国北方共有的味觉记忆。

▲ 太原的打卤面，卤子可真丰富啊，快溢出碗啦对于太原当地人来说，打卤面可能比刀削面在心中的排位更高，是许多当地人从小到大始终不变的选择太原的卤极其讲究，烧肉、豆腐、腐竹、香菇、黄花菜、韭菜碎在过去不富裕的年代，一碗面不但管饱，还能把营养和美味凑齐。

物产丰富的今天，打卤面反而由于制作繁琐，不可能天天在家做，所以总是很难得吃到，这就是太原的打卤面馆少，能找到的几家却总是人满为患的原因

▲ 这家店叫晋一卤，在主干道附近的小路里。营业时间比较苛刻。稍微不按点儿去，就不接待了

▲ 价目表，我们要了加肉面，就是打卤面加了肉

▲ 店面不大，吃碗面基本都只能拼桌，门口还有等着的食客

▲ 赶着饭点儿去吃打卤面的话，要赶早不赶晚，晚了卤肉就不多了在哪吃晋一卤打卤面、老君瀛打卤面 焖 面 从淮北到内蒙，焖面也是中国北方共有的味觉记忆，而焖面的标配，就是豆角。

▲ 恰到好处的焖面，碗里没有水，但面不糊不坨，豆角不生也不软烂，嚼起来熟脆焖面做法不难，想做好却不简单——五花肉配豆角红烧后，加水烧开，铺面焖烧至水干即可，焖面的面条是细细长长的，因为烧时长，所以面条也必须有韧劲，经得起长时间的焖制。

水的多少是关键。水多了面糊住，水少了面干涩，料少了没味，料多了太咸。比例恰到好处的焖面，红烧肉汤汁和豆角的香浓全部揉进面里，味道十分香醇，让人食欲大开。

▲ 焖面店门口摆着的五大袋豆角，略显壮观

▲ 剥好的豆角一筐筐放着，等着成为碗中的一抹绿在哪吃梅家焖面（连锁） 油 泼 面 油泼面并不是陕西的专利相比于陕西的油泼面，山西的面是简朴自然那一挂的，面条+滚油是标配，至于放不放辣子、放不放醋、拌什么料，请君自便。

油泼面不仅是一种面的名称，也是一种吃面方式面条被滚油一泼，本有的麦香味道在滚滚油香中迸发出来，喧腾可口

▲ 加了牛肉的油泼面。特别喜欢面条的颜色是油黄发亮的，看起来特别有食欲

▲ 油泼面是扁宽拌面

▲ 原汤化原食，上面的同时，面汤也会标配一份

▲ 因为怕牛肉不够吃，又单点了份牛肉，卤的很香，葱姜蒜醋酱油一拌，嚯，那个香气像万花筒一样

▲ 一份面，一份单点的牛肉，还有一份菜，黄豆炒猪皮，一个壮劳力可以吃饱饱的

▲ 这家店的油泼面是主打，此外还有炒菜供应

▲ 正值饭点，依然是要拼桌的节奏在哪吃麦子油泼面 肥 肠 面 肥肠面发源于哪儿似乎无从考证，各地皆有，应该不是山西本地的但到了山西，总要接接地气太原的肥肠面馆可不少这面首先变了形状，不再是条状，成了片状的，也就是面片。

方方正正的面片和小段小段的肥肠一般大小，吃起来煞是爽利

▲ 小面片儿和小肥肠段儿差不多大，摆在一碗，桥归桥路归路，形状类似，色彩分明，依然是勾人食欲味道嘛，南方的肥肠面有时是辣主味，有时是甜主味山西的肥肠面，多了味酸于是甜、辣、咸三国混战，互相拉扯，没有哪一种占了上风，在酸味的主持下结成联盟。

于是吃到嘴里竟觉解腻开胃，连肥肠都仿佛变得清新了些

▲ 太原的许多店里，桌上都会配着腊八蒜腊八蒜是肥肠面的绝配此物是把蒜泡在醋里腌成的，初见这种颜色的食物，没吃过的人不敢下口，下口后才觉绝配横冲直撞的蒜浸在醇酸厚重的醋里，包裹交融辛辣的蒜得了一味酸，而醋的酸中多了几分辛，颜色也脱胎成了翡翠绿。

这腊八蒜无论是空口还是就主食或者蘸饺子，都相得益彰

▲ 几块腊八蒜捞到面上作为点缀，特别解肥肠的腻，感觉可以多吃好多。一碗面三五口就下肚

▲ 夜里来吃面，自然少不了来点儿串在哪吃正宗特色老姚肥肠面、三小正宗肥肠面 牛肉丸子面 牛肉丸子面是临汾的特色，不过在太原也是遍地开花面本身没有特别，普通碱面条，有韧性，丸子实在弹滑对于不能吃辣的人来说，这碗面可以略过，因为实在是非常重口味，特别辣，嗜辣人士看到它应该会心花怒放，冬天来上一碗，驱走寒气，倍增精神。

▲ 巨辣的牛肉丸子面（能吃辣的人os：才怪咧！）食在一家有名的苍蝇小馆——气死牛牛肉丸子面牛肉丸子面自然是其招牌，同时店里也是个酒品众多的小酒馆三两下把一碗面吸干抹尽，再点瓶酒，来盘烤豆角作为下酒菜，酒的辛辣对上烤豆角的香辣，全身的毛孔大张。

▲ 还可以外卖半成品

▲ 西北地区常见的果啤——汉斯小木屋，果断来两瓶佐餐

▲ 下酒菜——烤豆角。不出意外，也是辣的。辣的够劲的那种辣

▲ 还有很多种类的佐餐凉菜

▲ 气死牛的正门，大红灯箱闪烁，颇为迷幻3. 面的妙用：面食衍生小吃在山西，面不仅可以做成条/片/粒状后入锅煮，也不仅有五味生香的浇头卤汁，还有很多其他“不务正业”的做法，由此衍生出的小吃，堪称“面的妙用”。

 灌 肠 山西的灌肠，与北京的大不相同。

▲ 与北京灌肠完全不一样的山西灌肠北京灌肠是将面粉淀粉混上香料，灌入肠衣，切薄片状，煎炸后蘸蒜汁，边缘微焦，很香山西的灌肠原料是荞麦，灰色的荞麦面加水打稀后入碗如果去小店里吃，一般是蒸制，蒸熟切块，就像吃凉粉凉皮那样，浇上卤，添上辣椒醋等调料，再配上一块面酥肉烂的夹肉饼，登时食欲大开。

据说因为食用荞麦面可以下气宽肠、解毒敛疮，对三高、肥胖人群有很大功效，也就是说——灌到肚子里帮你清理肠道中的东西，故名“灌肠”如果去饭店，也有和茴子白（包心菜）/驴肉等炒着吃或煎着吃的各种花式吃法。

▲ 食品街的杨记灌肠才是老店哦

▲ 蒸好切好，等待浇汁的灌肠

▲ 老陈醋和蒜水，是必不可少的调味，在这基础上卤、芝麻酱、辣也是不可或缺的味道组合

▲ 光一份灌肠作为一餐，有些单薄，再来一份杨记的夹肉饼就刚刚好了肥瘦相间的肉酥烂汁香，细腻入味，夹入厚实的发面饼，一口下去，幸福啊 碗 托 拿到碗托的时候，会觉得有些奇怪，这吃啥？一口浅浅的空碗，或者是一口空碗里盛了一些辣油，当然你也可以自行倒上醋汁，碗内放置一把小刀。

那么吃的东西，又在哪里呢？

▲ 贴着碗壁的一层灰色面食，即是碗托这时候，需要仔细观察这口“空碗”，你会惊喜的发现，原来贴着碗壁，有一层灰白色的东西，用刀去割，竟能一片片一条条割下来，这就是入口的吃食：碗托。

▲ 划开后翻搅翻搅就可以入口了，别忘记加山西老陈醋碗托依然是荞麦面和上水蒸制它比灌肠要薄一些，用的容器也是浅口碗，以便贴于碗壁碗托主流吃法是加辣椒油、陈醋、蒜等，口感酸辣爽口如果再配上一块六味斋的酱肉饼，也是顶实在的一顿了。

▲ 和杨记粗豪的夹肉饼不同，六味斋的酱肉饼显得矜持一些，肉摆的整整齐齐，块数虽不多，却饼酥脆肉咸香，味道也是可以的在哪吃六味斋、小吃林、及各大晋菜饭店，如老太原（连锁）、山西会馆（连锁）等 沾 片 子 

沾片子也叫蘸尖尖、菜疙瘩，名字听起来很社会，但却是一种朴素清淡的特色小吃——以蔬菜沾面糊煮食的面食。如果还不能理解，那可以类比于天妇罗，都是蔬菜沾裹面糊，不过天妇罗是油炸，沾片子是水煮。

▲ 简而言之就是水煮裹面菜叶子把面粉加水加鸡蛋绞成糊，再选择豆角、茴子白、玉谷叶、茄子、榆钱儿、胡萝卜等蔬菜，沾着面糊下锅用水煮熟，之后蘸着醋、麻酱、酱油等调味料拌出的酱吃。

▲ 如果嫌直接吃寡淡，蘸料也是可以的沾片子看起来素淡，其实吃起来蛮可口，菜简单煮制后，水分和营养都没有丧失，颜色也是本色，面糊白白嫩嫩的挂在蔬菜上，像是直接把从雪地里摘下的菜送入口中一样面软滑，菜清爽，喜欢清淡口的人寡吃应该都觉得很妙，如果稍微重口味，就蘸着酱吃，有滋有味。

▲ 沾片子有各种口味可以选择，玉谷、豆角、白菜、土豆、茄子等等

▲ 在一家名字里带着灌肠的店吃沾片子，再加一份拌汤。真不是砸场子，只是这两种也是经典

▲ 这就是吃沾片子的同时加的一份拌汤，有点类似面疙瘩汤，但是菜汤里的面比印象中的面疙瘩小，应该是很好消化在哪吃徐沟贾记灌肠（连锁） 拨 烂 子 拨烂子，也叫不烂子，原料有土豆、豆角、茄子、白菜等顾名思义，因为久炒不烂才叫不烂子/拨烂子。

那么用了什么手法导致食材久炒不烂呢？关键就是面粉。如果是土豆拨烂子的话，切好的土豆丝沾水后均匀裹上面粉，然后上锅蒸，蒸好后再入锅炒制而成。用其他蔬菜做拨烂子亦是如此。

▲ 拨烂子是艰苦时代的产物，大概是因为它有菜有饭混在一起，又无需太多水，看起来体积很大很管饱 和 子 饭 和子饭是米和面的杂糅面条、面糊、面疙瘩，入小米细粥中，共同煮制，再加上土豆块、红薯块、胡萝卜块、黄豆，也有加上羊肉、韭菜花的。

这么一碗米、面、菜混合的简单食物，易消化营养全，是许多山西人心中最好吃的“妈妈饭”

▲ 米、面、菜混合，即成和子饭

▲ 和子饭里的面条也是烂乎乎的那种在哪吃徐沟贾记灌肠（连锁）山西会馆（连锁）、河东颐祥阁等 蒸饺/饺子 除了面条外，用面擀皮做饺子是面粉最广泛的用途了，毕竟饺子里有主食有菜，一口包圆，简单方便太原作为北方城市，吃饺子自然也是行家里手。

▲ 百年老店认一力太原的饺子馆首推认一力据说在江湖上是仅次于老边饺子馆的第二把交椅，可见其名声在外，那么味道如何呢？它家主打的是羊肉蒸饺，据说是因为困难时期牛肉太贵，改做羊肉，进而走红蒸饺皮软硬程度刚好，形状硬挺，入口却易嚼，肉质细腻入味，蘸上山西老陈醋，吃的山响，一笼饺子很快就被扫光。

▲ 认一力的蒸饺分为大小份，这个自然是小份的

▲ 馅儿扎实的认一力蒸饺，蘸着山西老陈醋入口除了认一力，各种饺子馆也是遍布太原，比如名字很长的——“刘公志道玉玲珑野菜水饺”，这家的饺子主打的煮制的饺子，馅儿多样，除了饺子，晋菜也是这里的招牌。

▲ 玉玲珑野菜水饺的饺子，真的可谓“玲珑”

▲ 野菜和肉混合为馅儿

▲ 腊八醋也是必不可少的佐料其实我一直都很好奇，腊八蒜（醋）中究竟醋和蒜谁才是主角？ 肉蓉方便面 在某购物网站上，惊讶于上海冠生园生产的“肉蓉方便面”，居然被分类到了太原特产馆作为来自华东的冠生园营销覆盖地区的人澄清：从小到大在家乡压根就没见过这种东西，可见只有太原或者它附近地区才有。

带着这点好奇来到太原，发现大街小巷的早点摊、串串摊都可以见到它的影子。果断买一包带回家。嗯，这次吃的不是面，而是情怀。

▲ 肉蓉方便面的包装很改革开放风。唐久、金虎便利店，以及部分早点铺、串串店均有售卖

▲ 咳咳不吃辣的人觉得面这样清汤煮很好吃嘛彩蛋山西光有据可查的面条据说就有280多种也就是说，一天三顿都吃面条，两个月也不会重样！作为普通游客，显然无法将山西面食一次尝个遍，如果真想追求点完美主义，多尝几款，那也很好实现。

太原有些商家会有面食套餐，即每种面食一小碗，一份套餐可由多种面食组成特别推荐的两家店就是山西会馆和太原面食店听到山西会馆的名字，就知道大概是会包罗山西美食万千的馆子，品尝过觉得无功无过，味道中规中矩，胜在品种实在是全。

如果没有很多时间，还是可以来这里品尝下各色山西菜肴、小吃

▲ 每道山西特色菜都被展示出来，菜盘前摆着一摞小卡，那是本道菜的简介

 ▲ 面点厨房也是开放式的，可以看见各式面食的制作过程

▲ 围观一位正在忙活的师傅。看工具就知道是剪刀面了，无奈一份面条太大，只好舍弃

▲ 山西会馆的“面食拼盘”，一次可以选择四种面品尝除了山西会馆，太原面食店也是太原一家包罗各种面食的老馆子一楼是卖包子馒头面包等面点的，种类五花八门，不时有老老小小冒着寒风前来，一买一大包二楼则是吃正餐的地方。

▲ 太原面食店一楼，主要是卖各种面点打包带走的然而，当我们想去二楼品尝多种面食时，却被告知锅炉坏了，当天没法煮制面食时，只好悻悻离开。临走时拍了几张菜单

▲ 太原面食店的菜单，也是有面食套餐

▲ 甚至有不同人次的面食宴

▲ 最多是十人一大桌的面食宴，还有现场表演面食技法的下期预告山西以面食扬名天下，却鲜有人说得上来什是“晋菜”下期的醋椒羊肉、定襄蒸肉、雁北粗粮一定能刷新你对晋菜的认知喜欢这篇文章，请戳文末右下角“在看”；联系

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