信息来源：互联网   发布时间：2023-11-28

找一个颜值与美味双重组合的地方，\x0a找一个愿意和你一起品尝的人，\x0a这就是让心灵度假最好的方式！

 

所谓地区特色美食，当然要和名声响当当的大菜有所区别了甚至它们中的某一些还没有个让人眼前一亮的名字只要东西好吃，隐藏再深的小山都逃不过吃货的法眼如果你有心中的好吃的特色美食，那就赶来与大家来一同分享吧！中国是一个美食大国，全国各地汇聚了各种各样的特色美食，各地特色小吃美味多彩，而且流连忘返，今天就让我带大家来盘点长阳

清江画廊最具代表性的特色小吃及特色美食，一起来看看这些特色美食代表吧！清江画廊土家美食介绍长阳土家族是一个古老的民族，也是一个沿河而居的江河民族，温度适中，气候宜人，很适合瓜果蔬菜的生长周期和饲养家禽、家畜。

长阳土家族款待客人的方式，一般以猪肉或羊肉“烧锅儿”，配三、五碗小菜。遇重大喜庆节日款待贵宾，采用“十碗八扣”。

十碗八扣

土家人凡遇岁时节令、春播秋收、婚娶丧葬、做生祝寿、起屋迁居、亲朋聚会，都必操办筵席筵席一般不用山珍海味，而是农家自产的鱼、肉、鸡、鸭等筵席的种类主要有：“四盘一碗”席，“七星”席、“八仙”席、“六大四小”席、“十二碗”席等。

一般多系“十大碗”十大碗配料精辟，加工细腻，组方合理，营养丰富，口味纯正它不仅在色、香、味上有独到之处，且每碗素菜垫底，荤菜盖面，一菜两味、油而不腻；在当地属于最高规格的宴席，能吃一顿纯正的“十大碗”是土家族最高礼仪的文化享受。

肉糕

肉糕是长阳人的一种传统食品，由苕粉、猪肉末（或鱼肉末）、豆腐（或洋芋）、鸡蛋、佐料混合后蒸制而成肉糕码在鲜花碗上，呈宝塔形有红、黄、白、褐多色，不仅好看，而且味道鲜美每逢过年过节，长阳人便会制作肉糕，十道菜中肉糕是少不了的。

在宴席上更有“无糕不成席”的说法 。不仅如此，每到红白喜事之时，第一道菜永远都是肉糕居上，据说也是象征着年年事业新高，家庭和睦，风调雨顺！蒸肉

长阳人每逢腊月，农村大多杀了自家喂养的年猪，最吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃还有关于蒸肉的诗句：独居席面大蒸笼，萝卜南瓜伴肉充乡宰年猪宴邻菜，荣登宾馆雅厅中 蒸肉的种类有以下几种,主要是因为制作的原料不同而叫法不同

的   1.小酥肉,是由面粉和纯瘦肉制作的,把用调料淹好的瘦肉蘸上面粉,上笼蒸制.味道咸香,肉制作的酥而嫩.    2.条子肉,是由纯的肥肉制成,在特制的小瓷碗的底部放上花椒辣椒等的调料(因为个家的风味不同放的东西的种类和多少不同),上面摆上切的整齐的五花肉,再上笼蒸,吃的时候肥而不腻.

    3.笼笼肉，原料也是面粉和猪肉,肉是肥瘦兼有.制作的方法也不同,先把肉切好,用各种调料淹好,把米炒熟压碎,把淹好的肉蘸上压碎的米,上笼蒸.    4.粉蒸肉,制法与小酥肉相似,但是原料与笼笼肉一样,肉是肥瘦兼有的.每天早上去吃饭,就可以看见垒的一层层的蒸笼,飘出来的香味更是让人无法拒绝.

腊蹄子火锅

在农村，杀猪之后把肉用盐腌制好之后，再放在炕上熏，新鲜猪蹄子经过一到两个月的烟薰之后是最好吃的时候，这时候的猪蹄子经过精盐的入味，烟火的熏制，猪肉的腥气荡然无存，同时有平添一份特殊的香味猪蹄子有很多做法，唯独觉得猪蹄子火锅才是猪蹄子的极致！猪蹄子分前脚和后脚，一般来说前脚比后脚稍小，但是瘦肉很多，。

猪后脚又叫“猪膀”，体积分量大，但肥肉较多，吃起来味道稍逊猪前蹄一筹！炕洋芋

炕洋芋 “炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一中烹饪方式“洋芋”就 是土豆俗话说“高山的洋芋，低山的苕”就是说高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎，提出了做洋芋类的家常菜，做宜昌地区流行的“炕洋芋”更是一绝。

湖北省宜昌市长阳有个黄柏山，盛产洋芋和包白菜那里流传着一首情歌，“情哥来得稀，没得么之吃，炒一盘包儿菜，烧几个大洋芋”吃洋芋有多种吃法，特别是炕洋芋，松泡味美有诗为证：刮皮洋芋煮均匀，文火慢煎翻复勤漆籽油香酥爽口，巴乡以外哪乡寻？。

榨广椒炒腊肉

采用新鲜的红辣椒，将红辣椒剁碎备用2、然后将大米、玉米按照一比一的比例，磨成粉子颗粒，磨的时候不要太细了，然后将准备好的辣椒和磨好的粉子均匀的混在一起3、然后就是装坛，压实，盖好坛子盖4、隔个把星期把坛子外的水换一下，待一个月就可以食用了

  贴心提示：1.炒榨广椒火一定不能太大，这样容易糊锅。2.喜欢吃软软的榨广椒就可以多加一次水，喜欢吃硬硬的榨广椒就只用加一次水，多放点油，时间炒长一点。清江鱼——黄骨头

被誉为“河鱼上品”的黄骨头鱼，又名黄颡鱼，也叫黄辣丁，由于它肉质细嫩而且刺少、味道鲜美、营养丰富，据说富含蛋白质，能消除水肿，提高免疫力；还能调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育等多种功效黄骨头鱼不管是红烧着吃, 还是炖汤, 味道都十分美味。

清江银鱼

清江银鱼是银鱼科中个体较大的一种，产于湖北省长阳土家族自治县隔河岩水库银鱼肉味鲜美，肉质细嫩，骨软无鳞，可整体食用具有"利尿、润肺、止咳"等功能在国际上久负盛名，是国家星火计划项目，是水产业推广的名优品种。

银鱼也有很多烹饪手法，可火锅涮着吃，可干煸，可与鸡蛋结合炒一下，也是不错的做法

“金包银”

“金包银”也叫“苞谷饭”所谓“金包银”其实就是玉米面裹上白米饭“金建始，银利川”，建始多产苞谷 ，利川多产大米所以，土家人将这两种拌在一起的食物叫做“金包银”不过，您可别小瞧了它，在过去粗粮不够的时候，它就是细粮。

有诗为证：碓舂大米粲如银，苞谷磨来面似金青蔑花箍杉木甑，做成熟饭莫能分“金包银”营养丰富、松软味香，其颜色鲜亮，黄里透白，被长阳土家人视为“吉利饭”，因此无论逢年过节，还是宴请宾朋，都少不了“金包银”懒豆腐

懒豆腐又被称之为“和渣”，因为在做这种懒豆腐“不用包袱布过滤豆渣”，所以就因为懒豆腐是菜和豆浆并其渣一起调煮出来的汤，所以顾名思义地也就被称之为了“和渣”、“合渣”现如今，因为当地人久食懒豆腐的传统，为了更为方便的食用（抑或是为了更加彰显其“懒”性）出现了专门加工黄豆粉的工厂，黄豆粉就是将成熟后的生黄豆直接磨成粉，然后在制作懒豆腐的时候就不用再用石磨打磨，而只需将黄豆粉煮开以后直接加入青菜即可。

椒木擂钵磨豆浆，青青瓜叶入鲜汤。 侬家新煮合渣好，送与邻家阿弟尝。蒿子饭

在六七十年代，生活窘迫，常常是吃了上顿无下顿，“早上菜，午时糠，晚上清汤照月亮”是那个时代生活的真实写照，特别是每年正月完，每个家中基本上没有充裕的粮食，只有靠采摘野菜和着包谷面来充饥，在农村有一种灰白面、绿色背、面叶宽、味道香且可以长到半人高植物，人们称之为蒿子，又叫饭蒿或白蒿，人畜均可以食用。

虽然现在人生活都富裕了但为了祭奠亡人，每到清明时节都会做上一顿蒿子饭，以寄托哀思。梅菜扣肉

梅菜扣肉，因地域不同而名字颇多（四川地区称之烧白），其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，梅菜浓郁芳香，食之软烂醇香当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点儿也不肥腻梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

山胡椒

它还有一个名字：木姜子，具有一种独特的香味，老乡们经常将老去的木姜子晒干，直接拿它入菜当香料，或磨成细粉做菜的时候放上一点儿用以提味儿，而有的更喜欢它嫩嫩的果香，将它直接凉拌后当小菜吃，木姜子最初的花儿也可以直接拿来伴着吃，香味更浓郁，同时少了份它的辛味！ 

山胡椒还有祛风行气，健脾利湿，外用解毒的功效用于胸腹胀痛，消化不良，腹泻，中暑吐泻；外用治疮疡肿毒等医药效果美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。

中国素有"烹饪王国"这个美誉在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。

世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心美食不仅仅是餐桌上的食物还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。

说道这里，小编我，也仅仅介绍了，长阳清江画廊特色美食的沧海一粟，这个神奇的地方,还有很多很多好吃的我都没来得及介绍，比如：苕丸子、萝卜糕、清江虾、香肠、清江刁子鱼、藠果子【腌菜】，休闲食物：苕酥、魔芋爽、清江风味鱼等等

小编强忍着口水到这里，下期再续吧！我先去吃点......美食，是让人感到幸福的食物，遇到喜欢的美食，它就像是美丽的少女，美的清新脱俗，又甜到让人心跳加速有人说美食，能够给你初恋的感觉如果有网友需要这些菜的制作方法！。

可以留言哦！

感谢美食图片提供：长阳瓴悦饮食文化发展有限公司清江画廊巴楚人家餐厅

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186