信息来源：互联网   发布时间：2023-12-03

徽菜特点是就地取材、以鲜制胜、善用火候。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。

 

来源：上海精致生活（微信号_luckyshanghai)“前几天看到一条段子：“小时候，乡愁是一湾浅浅的海峡，我在这头，而菠萝包、三杯鸡、烤鸭、刀削面、宫保鸡丁全他妈在那头……”笑完了我想，尽管没有人会把故乡等同于美食，却总有那么几盘菜肴，几抹味道，深深地种在回忆里，直到客居异乡时，才生根发芽，生长出浓浓的思念。

好在大魔都无所不有，今天小编带你足不出沪尝遍全国各地美食，一招化解思乡之情Part 1：华东地区：山东、安徽、福建、 Part 2：华南地区：广东、广西Part 3：华中地区：湖北、湖南、江西 Part 4：华北地区：北京、河北、山西、内蒙古。

Part 5：西北地区：新疆、陕西 Part 6：西南地区：四川、云南、贵州、西藏、重庆Part 7：台港澳地区：香港、澳门、台湾Part 1：华东地区：山东、安徽、福建山东

鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味。推荐餐厅：老山东

推荐理由：这家菜馆算是上海既平价、又做的地道的一家鲁菜馆，九转肥肠是真的好吃，肥肠的处理很到位，一个一小碟很精致另外颇具山东风味的拉皮和煎饼也都不错推荐菜：老醋蛰头、九转大肠、德州扒鸡地址：浦东新区浦东南路379号金穗大厦6楼(近浦东大道)。

电话：021-68869778人均：115元安徽

徽菜特点是就地取材、以鲜制胜、善用火候。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。推荐餐厅：徽珍源

推荐理由：这边的臭鳜鱼和毛豆腐那是真臭啊，不过肉质还是很嫩的，作为徽菜的一大代表菜，不知道其他地方的同学们，敢不敢来尝试一下推荐菜：黄山土母鸡汤、火盆牛腩、新四军小炒地址：潍坊店、茏茗路店两家分店（详情请查看大众点评网）。

人均：90元福建

闽菜以烹制山珍海味而著称，淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味。推荐餐厅：莆田餐厅

推荐理由：莆田餐厅选用新鲜、健康、自然的食材原料，保留最传统烹饪精髓，为顾客提供最原味的美食在基于打造卓越的美食体验上，莆田逐渐成为全球中华美食的领先企业推荐菜：百秒黄花鱼、莆田卤面、莆田扁肉汤地址：南丰城、虹桥天地、大悦城三家分店（详情请查看大众点评网）

人均：135元Part 2：华南地区：广东、广西广东

广东菜即粤菜，发源于岭南。粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。推荐餐厅：粤来记

推荐理由：打浦路上的人气港式茶餐厅，经典粤菜，港式烧腊、煲仔饭、砂锅粥、卤味都是吃货必点，手打牛丸一天卖出4000多个，凌晨2点都还排队，连人气美食都忍不住多次慕名前来探店推荐菜：深井烧鹅、客家盐焗鸡、招牌手打牛肉丸。

地址：黄浦区打浦路399号电话：021-63033441人均：80元广西

广西小吃、点心非常有特色。城市菜以野味烹调最为著名，烹调方法受粤菜影响很深，口味清淡爽嫩而又喜好辣味。推荐餐厅：广西柳州螺蛳粉

推荐理由：虽然上海有蛮多螺蛳粉的店，不过吃下来还是觉得这家的味道正宗分量很足，两个人可以分享一份，味道超级正，中辣就很带劲了推荐菜：特色螺蛳粉、糖水凉皮、炒螺蛳地址：徐汇区石龙路121号(近三号线石龙路站出口)。

电话：021-60528170人均：20元Part 3：华中地区：湖北、湖南、江西湖北

鄂菜以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法。推荐餐厅：莲餐厅

推荐理由：里面的很多菜品都是湖北当地的口味，武昌鱼是干煎的，外面焦香里面鲜嫩，辣度也是湖北人的口味；当然啦这家还有莲藕排骨汤，小编也很喜欢喝这个推荐菜：武昌鱼、莲藕排骨汤、莲酿珍珠米酒地址：长宁区长宁路641号(近华阳路)。

电话：021-52382919人均：105元湖南

湘菜，又叫湖南菜，是中国八大菜系之一。品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。民间湘菜代表菜品有东安鸡、剁椒鱼头等。推荐餐厅：巡湘记

推荐理由：当天空运到店的洞庭湖花鲢，现点现杀独家秘制的剁椒酱，香味浓烈鲜香热辣，不愧为“三湘第一招牌菜”推荐菜：招牌鱼头王、雪峰笋、糖油粑粑地址：闵行区都市路5001号仲盛世界商城4楼(莘朱路)电话：021-34907117

人均：88元江西

江西菜以辣为主，取料以地方特产原料为主。藜蒿炒腊肉、瓦罐汤、米粉蒸肉、南昌炒粉、凉拌粉都极具地方特色。推荐餐厅：山间堂民间瓦缸煨汤馆

推荐理由：一家以江西菜为主的餐厅，瓦罐煨汤是江西一大特色，自然也是店内一绝这里的汤没有放味精和多余的调料，喝不掉打包回家，冷掉之后这个汤就很浓稠，满满的胶原蛋白，很营养的感觉推荐菜：黄豆猪脚汤、香辣炝锅鱼、井冈山烧豆皮。

地址：上海地区多家分店（详情请查看大众点评网）人均：88元Part 4：华北地区：北京、河北、山西、内蒙古北京

京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。推荐餐厅：京汇粹

推荐理由：京汇粹以北京菜为基础，同时融汇中华各地极具地方特色的美食而创出的新派融合菜肴推荐菜：北京烤鸭、炸酱面、牛脸肉地址：长宁路1018号龙之梦购物中心8楼电话：021-62126986人均：135元。

河北

冀菜注重火候和入味，善用浆、糊、汁芡、明油亮芡，擅长刀工和熘炒菜，讲究器皿、盛装一体化的观感美。推荐餐厅：掌柜的店纯朴中原菜

推荐理由：驴肉火烧是河北传统美食，松软喷香的火烧裹着地道的卤制驴肉，饼酥而不硬，肉香而不柴，既可解馋，又能果腹这里的做法与传统稍异，不过万变不离其宗推荐菜：驴肉火烧、有头有脸、羊肉烩面地址：上海地区多家分店（详情请查看大众点评网）。

人均：75元山西

晋菜风味以咸香为主，甜酸为辅。选料朴实，烹饪注重火功。特色菜有刀削面、回锅肉等。推荐餐厅：唐晋人家

推荐理由：开了十几年的老店、坐下来就有免费的小米粥喝，味道超级好，不烫也不凉以山西菜为主，山西面味道很赞， 有不同的拌料可以选择平遥牛肉也是必点推荐菜：刀削面、南瓜小米粥、太原凉皮地址：浦东新区张杨路1458号源深体育中心内(近源深路)。

电话：021-68620606人均：65元内蒙古

内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上。蒙古族人的饮食比较粗犷。推荐餐厅：家在塔啦蒙古特色餐厅

推荐理由：手把肉是蒙古人传统的食品，大家手拿蒙古刀地割着吃甜品额吉赛是女士们的最爱，“额吉”是蒙语妈妈的意思，“赛”就是“好”，所以被誉为是“妈妈做的最好的美食”推荐菜：羊肉串、手把肉、酸奶地址：天钥桥路、桂林路两家分店（详情请查看大众点评网）

人均：100元Part 5：西北地区：新疆、陕西新疆

新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏酸辣。推荐餐厅：耶里夏丽新疆餐厅

推荐理由：在上海有10多家分店，点评全五星推荐，就是这么酷炫店里面的新疆特色超级浓郁，菜品是地地道道的新疆口味，每道菜都值得一试；另外餐厅还经常有表演，气氛很High推荐菜：羊肉串、大盘鸡、酸奶地址：多家分店（详情请查看大众点评网）

人均：85陕西

虽然八大菜系中没陕西菜的名字，但其实秦菜是中国最古老的菜系之一。羊肉泡馍、带把肘子都是陕西菜的代表。推荐餐厅：朱雀门西安美食

推荐理由：就是冲他们家特色的陕西面来的，这里的面都是师傅人工擀出来的，加上少许食盐为的也是增加面扎实的口感陕西韩城的花椒、醋都是从岐山当地运来的，吃法上就像过桥一样，把面的一头经过配料再慢慢吸入推荐菜：。

腊汁肉夹馍、臊子面、羊肉泡馍地址：镇坪路、澳门路、静安寺三家分店（详情请查看大众点评网）人均：35元Part 6：西南地区：四川、云南、贵州、西藏、重庆四川

川菜以善用麻辣调味著称。代表菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。推荐餐厅：辛香汇

推荐理由：辛香汇是有名的专营改良川菜的餐厅，辣度、咸度、油量控制得比较好，非常符合大众化口味人山人海的排队场面在辛香汇也是司空见惯的，环境时尚现代，大受顾客厚爱推荐菜：水煮鲇鱼、馋嘴牛蛙、钵钵鸡地址：上海地区多家分店（详情请查看大众点评网）

人均：70元云南

云南菜选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜。推荐餐厅：彩泥云南菜

推荐理由：彩泥云南菜是一家刚开的云南菜餐厅，以云南独有的特色食材，讲究色彩搭配，为食客提供七彩云南美味，致力于传承和发扬云南原生态文化推荐菜：傣家烤罗非鱼、过桥米线、蕉叶包烧野生菌地址：上海地区多家分店（详情请查看大众点评网）。

人均：92元贵州

贵州菜由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成，众所周知的宫保鸡丁就是有着悠久历史的贵州名菜。推荐餐厅：黔香阁

推荐理由：说到贵州，吃货君就想起来上次在当地吃到的非常好吃的花溪牛肉粉，虽然不能完全复制，比不过黔香阁这家的牛肉粉，倒也是深得吃货君的喜欢，味道也是值得推荐的推荐菜：酸汤乌江鱼、盗汗鸡、花溪香干炒鸡丝地址：

上海地区多家分店（详情请查看大众点评网）人均：110元西藏

西藏菜以牛、羊、猪、鸡等肉食，以及土豆、萝卜类等蔬菜为主。喜欢重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品。推荐餐厅：扎西达娲藏文化演艺餐厅

推荐理由：开了九年的藏族演绎餐厅，生意不错哦，服务生80%是藏族人牦牛肉非常嫩，看似小小一锅配菜还有洋葱、青椒、茶树菇、酸卷心菜都很是爽口推荐菜：手撕牛肉、牦牛肉、青稞豆腐地址：徐汇区中山南二路八万人体育馆12号门。

电话：021-64265576人均：140元重庆

重庆菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点。推荐餐厅：重庆高老九火锅

推荐理由：一家点评五星推荐的餐厅，四喜锅很棒，想吃什么味道都可以满足番茄味的比较油，菌菇和白汤的都很鲜，辣的对于吃辣轻量级选手全都OK推荐菜：毛肚、鹅肠、黄喉地址：上海地区多家分店（详情请查看大众点评网）。

人均：100元Part 7：台港澳地区：香港、澳门、台湾香港

香港除了享有"购物天堂"的美称之外，也享有"美食之都"之称，许多经典的特色小吃，烹饪方法花样百出。推荐餐厅：美心翠园

推荐理由：很多去美心完全冲着“101鲜果拿破仑”而去，这款号称“巨无霸”、高达13CM的拿破仑几乎是每桌必点的招牌标价88元，听起来很贵，但分量超实在推荐菜：101鲜果拿破仑、菠萝包、叉烧拼盘地址：静安嘉里中心、港汇店两家分店（详情请查看大众点评网）

人均：240元澳门

澳门可以说是“美食天堂的缩影”，因为他糅合了中西的美食种类，所以到澳门一定食尽澳门各样美食。推荐餐厅：肥仔文澳门猪骨煲

推荐理由：每个澳门人所喜爱并津津乐道的“澳门胡椒猪骨煲”，其汤底是用老母鸡，猪筒骨，猪手，鸡脚和鱼翅骨等精心熬制，汤色浑厚浓郁，有驱寒祛湿的功效推荐菜：澳门胡椒猪骨煲、八味豆腐、腊味煲仔饭地址：人民广场、南京西路两家分店（详情请查看大众点评网）。

人均：110元台湾

台湾菜，口味清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法。推荐餐厅：鹅庄

推荐理由：听过这家店，是一个比较正宗的台湾餐厅，很喜欢里面的三杯鸡，味道很地道哦就连身边的台湾朋友，也觉得他们家的菜味道很正推荐菜：冻顶茶鹅、台湾香肠、三杯鸡地址：多家分店（详情请查看大众点评网）人均：

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