信息来源：互联网   发布时间：2023-12-04

每个美食都有它独特的味道与家乡的记忆，这些味道你还记得么？北 京北京烤鸭（图）烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是

 

每个美食都有它独特的味道与家乡的记忆，这些味道你还记得么？北 京北京烤鸭

（图）烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品，被誉为“天下美味”北京炸酱面

（图）老北京炸酱面，一道传统的汉族面食。由菜码、炸酱拌面条而成卤煮火烧

（图）卤煮火烧是北京汉族特色小吃，起源于北京城南的南横街。冰糖葫芦

（图）冰糖葫芦，起源于南宋时期，是中国传统小吃天 津狗不理包子

（图）狗不理包子是天津传统风味小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。津味嘎巴菜

（图）津味嘎巴菜，是天津独有的地方风味传统小吃，由山东煎饼演变而来。锅塌里脊

（图）锅塌里脊，是天津汉族特色小吃。以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料，制作而成。十八街麻花

（图）桂发祥十八街麻花是一道色香味俱全的汉族名点。天津市的百年老字号麻花店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”，位列其首。耳朵眼炸糕

（图）耳朵眼炸糕，为天津三绝食品之一，始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名河 北驴肉火烧

（图）驴肉火烧据，《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。河间羊肠汤

（图）河间羊肠汤是一道以羊肠为主要食材制作的美食任丘茄子饼

（图）任丘茄子饼是河北的一道汉族小吃，鲜香酥软，佐餐佳肴山 西过油肉

（图）过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。刀削面

（图）刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一莜面窝窝

（图）莜面窝窝，是山西高寒地区尤其是坝上地区著名的汉族面食小吃，属于西北主食揪片儿

（图）揪片儿，是山西晋中民间传出的一种汉族风味面食。这种面食做法简单，吃着筋滑，适于青壮年吃。安 徽臭鳜鱼

（图）臭鳜鱼，是一道汉族传统名菜，徽州菜的代表之一，风味鳜鱼，闻起来臭，吃起来香，制法独特，食而得异香。徽州毛豆腐

（图）徽州毛豆腐，徽州地区汉族传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品，久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。包公鱼

（图）包公鱼是安徽省的一道汉族传统名菜，属于冷菜类。1958 年毛主席视察安徽时，名厨梁玉刚老师傅曾为毛主席作此菜，深得赞扬甘 肃兰州拉面

（图）兰州拉面，又称兰州清汤牛肉面，史料记载始于清朝嘉庆年间是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。河西羊羔肉

（图）河西羊羔肉，是甘肃省素享盛名的美味佳肴和冬食补品山 东山东煎饼

（图）山东煎饼，汉族特色面食，源于山东。相传为诸葛亮发明。德州扒鸡

（图）德州扒鸡，又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一，早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。九转大肠

（图）九转大肠是山东济南汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创浙 江西湖醋鱼

（图）西湖醋鱼也称叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜东坡肉

（图）东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属浙江系，相传是北宋苏东坡所创嘉兴粽子

（图）嘉兴粽子是浙江嘉兴汉族传统名点，其历史悠久尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”江 苏松鼠桂鱼

（图）松鼠鳜鱼是江苏苏州地区的汉族传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，在海内外久享盛誉阳澄湖大闸蟹

（图）阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品红烧狮子头

（图）红烧狮子头，江苏菜代表咸水鸭

（图）咸水鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史河 南洛阳水席

（图）洛阳水席是河南洛阳一带特有的汉族传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一胡辣汤

（图）胡辣汤，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。相传始于宋朝烩 面

（图）烩面，中国十大面条之一，有着1300多年的历史。以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国湖 北武汉麻辣鸭脖

（图）麻辣鸭脖是武汉市著名的汉族小吃，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国武汉热干面

（图）热干面是湖北省武汉市的特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。沔阳三蒸

（图）沔阳三蒸是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系。湖 南麻辣小龙虾

（图）麻辣小龙虾又叫长沙口味虾，是湖南省著名的汉族小吃，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃湘西土匪鸡

（图）湘西土匪鸡，它是以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的；其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩剁椒鱼头

（图）剁椒鱼头，是湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。四 川夫妻肺片

（图）夫妻肺片，是一道四川名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成麻婆豆腐

（图）麻婆豆腐，是四川省汉族传统名菜之一。麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。回锅肉

（图）回锅肉，是一种烹调猪肉的汉族传统菜式，属于川菜系。古代时期称作油爆锅，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉担担面

（图）担担面是四川省著名的汉族传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因而得名重 庆重庆水煮鱼

（图）系重庆江湖菜的代表，其风味独特“麻上头，辣过瘾”， 是大街小巷饭馆里面常见的一款重庆菜系重庆辣子鸡

（图）重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴，属于川菜系或重庆菜系，是重庆江湖菜的鼻祖之一东 北 三 省哈尔滨红肠

（图）哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨杀猪菜

（图）杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色咸鱼饼子

（图）咸鱼饼子是北方沿海的汉族传统名小吃 ，属于东北菜，和玉米面饼子一起吃味道独特。锅包肉

（图）锅包肉是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。清蒸白鱼

（图）清蒸白鱼，属于东北菜系，食用后可调理身体各项机能广 西柳州螺蛳粉

（图）柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品，是广西标志性美食之一桂林米粉

（图）桂林米粉是历史悠久的汉族传统名小吃。以其独特的风味远近闻名梧州龟苓膏

（图）梧州龟苓膏，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。是历史悠久的汉族传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。广 东煲仔饭

（图）煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，已有2000多年历史白切鸡

（图）白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普遍的一种均安蒸猪

（图）均安蒸猪，均安蒸猪的食材是一头重约50公斤重的整猪，光腌制就要花上6个小时，造价相对昂贵是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。虾饺

（图）虾饺是广东省著名的传统小吃，属粤菜系。虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。贵 州凯里酸汤鱼

（图）凯里酸汤鱼，要用苗家正宗米酸汤来做才是美味，到贵州不能不吃酸汤鱼肠旺面

（图）肠旺面，又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称豆腐圆子

（图）豆腐圆子，是贵州贵阳市的汉族传统名小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。碗耳糕

（图）碗耳糕又名“娃儿糕”，贵州贵阳地区汉族特色糕点。形状像一个小茶碗，因用“碗耳糖”制作，小孩特别爱食，故名。碗耳糕已有一百多年的历史上 海南翔小笼包

（图）南翔小笼包，制作技艺于清代同治十年（公元1871年）诞生，因馅料为秘制配方，制作技艺一直靠师徒之间薪火相传。红烧肉

（图）上海红烧肉是上海地区一道传统家常菜，几乎上海人人都会做上海醉蟹

（图）上海醉蟹为宴上珍品，是一道上海的汉族传统名菜，属于沪菜菜系中很有特色的菜式之一上海熏鱼

（图）上海熏鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于沪菜系江 西瓦罐汤

（图）瓦罐汤又名民间瓦罐汤是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，作为是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史江西粉蒸肉

（图）江西粉蒸肉是家喻户晓的一道美食南昌米粉

（图）南昌米粉是江西省南昌地区著名的汉族小吃红酥肉

（图）红酥肉是江西南昌传统宴席大菜，红油赤酱，入口酥烂，肥而不腻，瘦而不柴陕 西岐山臊子面

（图）臊（sào）子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗肉夹馍

（图）肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一，2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录羊肉泡馍

（图）羊肉泡馍古称"羊羹"，陕西美食总代表，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句新 疆大盘鸡

（图）新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成新疆羊肉串

（图）新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆手抓饭

（图）抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”云 南过桥米线

（图）过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史烤乳扇

（图）乳扇是产于大理洱源的奶制品建水烧豆腐

（图）建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的汉族传统名吃喜洲破酥粑粑

（图）喜洲粑粑是著名历史名城喜洲的一种特色小吃汽锅鸡

（图）汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传福 建佛跳墙

（图）佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系，相传始于清道光年间土笋冻

（图）土笋冻是发源于福建沿海地区的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功福建荔枝肉

（图）荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史醉排骨

（图）醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜蒙 古烤全羊

（图）烤全羊是内蒙古少数民族膳食的一种传统风味肉制品。烤全羊（蒙语“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待贵客的一道名菜手扒羊肉

（图）用手拿着吃，或是用蒙古刀剔着吃。是蒙古族经典菜系之一奶豆腐

（图）奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。宁 夏

（图）黄焖羊肉是宁夏经典的名菜之一。此菜口味香酥， 肥而不腻。是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴清蒸羊羔肉

（图）清蒸羊羔肉是宁夏一道著名小吃，流行于同心、海原一带，许多餐馆都有制作八宝盖碗茶

（图）八宝盖碗茶是宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶澳 门水蟹粥

（图）水蟹粥是澳门小吃。澳门地处咸淡水交界，出产的蟹具有美味的特点马介休

（图）马介休，是鳕鱼经盐腌制而成，是澳门美食之一猪扒包

（图）猪扒包是一种澳门著名的食品香 港丝袜奶茶

（图）丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常见的饮品。咖喱鱼蛋

（图）咖喱鱼蛋（食肆通常简写作鱼旦）是香港一道美味可口的小吃格仔饼

（图）格仔饼是香港常见的街头小吃之一台 湾三杯鸡

（图）三杯鸡发源于江西省，不仅江西省内广泛流传，还流传到了台湾成为了台菜的代表蚵仔煎

（图）蚵仔煎台湾经典的地方小吃大肠包小肠

（图）台湾经典的地方小吃，与美国热狗有异曲同工之妙[感谢您的阅读，若您喜欢本文或想了解更多有趣的文章，请点击订阅或关注微信公众号：每日奇趣故事（mrqqgs）感谢您的批评与鼓励]

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