信息来源：互联网   发布时间：2023-12-04

大家都知道山西的面食是出了名的。但山西的美食又何止面食。是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成。

 

对于吃货来说出去旅游除了看风景一定还要了解清楚当地的特色小吃所以说美食攻略也是必不可少的

大家都知道山西的面食是出了名的但山西的美食又何止面食还有多到数不完的各种地方小吃！（这份美食地图一定要码好哟~）

太原：头脑烧麦头脑是太原特有的一种风味小吃已有三百多年的历史从农历白露到翌年立春期间太原各饭店都争相推出头脑

头脑又名“八珍汤”是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成外加腌韭菜做引子作为山西早餐的天花板搭配头脑的那必然是烧麦、黄酒大同：刀削面刀削面是一种山西的特色传统面食刀削面全凭刀削，因此得名

因其风味独特而驰名中外，享有盛誉同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面统称为五大面食名品

面叶中厚边薄、棱锋分明、形似柳叶入口外滑内筋、软而不粘、越嚼越香刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”）也是多种多样的有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等朔州：浇汁莜面作为中国北部内外长城夹角最独特的农牧交错带

杂粮成为了朔州人们最青睐的“家常饭”莜面就从众多种类的面食中脱颖而出

纯手工搓制的莜面栲栳栳摆放成圆卷蜂窝状淋上朔州特色的羊肉浇汁蘸料每一个卷卷里都丰富多彩一口下去美味无穷 满嘴的幸福感忻州：粉蒸肉粉蒸肉是“晋式三蒸”中起源最早的山西菜可谓“三晋第一蒸”是当地过去“九簋八盘”宴席的主打菜品

定襄蒸肉的悠久历史可追溯千年创制于隋唐 盛行于明清原为宫廷御膳秘方配置历代宫廷御苑将它视为珍品在清代早年传入民间成为农家宴席的必备佳肴阳泉：糊嘟糊嘟是阳泉一样别具风味的面食原本是山村苦寒人家的日常食物但因其

特色的蘸料和软硬适中、老少咸宜的口感经过改进成为深受阳泉人青睐的特色主食

吕梁：柳林碗团柳林碗团是山西柳林的传统面食小吃也被称为“碗脱”或“碗秃”“碗团”之名的来源是因为用小碗蒸熟后晾凉可从碗中脱下

碗团四季食用、老幼皆宜吃起来坚韧、醇香夏季多为冷食，以蒜泥、辣椒、陈醋为主要调料冬季则多炒食，配以豆芽或羊杂混炒历史悠久的城市少不了美食的相伴美食的背后是一座城市的故事山西，远比你想像的更有味道来源：山西文旅融媒体中心

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