信息来源：互联网   发布时间：2023-12-04

这是一张安徽美食的分布图，不过安徽的美食可远远不是一张图片可以概括的哦！
合肥小龙虾！全国各地小龙虾的做法千千万万，不过合肥的小龙虾能在皖江地域脱颖而出一定有

 

这是一张安徽美食的分布图，不过安徽的美食可远远不是一张图片可以概括的哦！

合肥小龙虾！全国各地小龙虾的做法千千万万，不过合肥的小龙虾能在皖江地域脱颖而出一定有他的独到之处，爱吃小龙虾的一定要来尝尝

蚌埠/烧饼夹里脊 1、用和好的面烤制出圆形的几块烧饼（一般是买两块），或者用油酥烧饼的制法，一定要有葱和芝麻； 2、要用上好的里脊，切成片状，不可太厚，不然不入味切，最好在里脊上浸一点个人的喜好； 3、将炸好的里脊，用切片面包夹黄油的办法夹到烧饼里。

淮南/八公山豆腐 八公山豆腐又名四季豆腐，因四季可做，故名此菜实为素菜之珍品，更为安徽省寿县汉族传统名肴，属于沿淮菜系豆腐起源于淮南王刘安时期八公山一带，即淮南市八公山区与寿县的交界地，距今已有两千多年的历史，明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草木子》、罗颀的《物原》等箸作中，都有八公山豆腐之法始于汉淮南王刘安的记载。

豆腐中质量最好的数八公山和寿县一带，叫做“八公山豆腐”这种豆腐采用纯黄

芜湖/乌团饭 乌饭团，是安徽地区汉族传统名点，节日食俗在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天，家家户户都有吃乌米饭的习俗据传说，此饭有驱魔、避邪的作用相传，古代有一孝子名叫目莲，其母因犯罪入狱，目莲常去给母亲送饭，都被狱兵吃掉。

后来目莲做成乌饭送去，狱兵见是黑色的饭不敢吃，便送给目莲的母亲吃了此小吃流传至今

马鞍山/口袋鸭 口袋鸭，安徽马鞍山汉族传统名菜，味型为咸鲜味其主料均选用两年以上农家土老鸭和鲜嫩土猪肚，配当归、党参、沙参、枸杞等十多种名贵药材精制而成，营养丰富、味道纯正、开胃健脾、滋阴补肾、活血养颜、四季皆宜。

铜陵/顺安酥糖 顺安酥糖，别名“铜陵酥糖”，是铜陵待客少不了的佳品。提起铜陵顺安酥糖时，人们总是喜欢说：“成块不散，入口即融化，这是顺安酥糖独特的好处，别的地方产的酥糖是做不到这样好的。”

安庆/怀宁贡糕 怀宁贡糕，是怀宁县传统名产，因其色如高山之巅白雪，又名“顶雪糕”，清朝光绪年间作为贡品进京，遂称“顶雪贡糕” 顶雪贡糕选料讲究，做工精细主要原料采用本地出产的优质糯米，佐以精细白糖、麻油、桔饼、核桃仁、红绿丝，经过精炒、细磨、润潮、清蒸、切片等多道工序精制成。

该产品外观洁白，质地柔软，香甜适度，酥松可口，营养丰富当地群众将顶雪贡糕视为吉庆的象征，每逢佳节喜庆，互相馈赠，以

黄山/毛豆腐 将毛豆腐每块切成3小块锅放在旺火上，放入菜籽油烧至七成热时，将毛豆腐放入煎成两面呈黄色，待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种，颠翻几下，起锅装盘即成 此菜外皮色黄，有虎皮条状花纹，芳香馥郁，鲜味独特。

制作时油煎不可过火，否则发生焦糊现象，影响菜品的色泽和口味

阜阳/卷膜 卷馍在阜阳当地早期称之为粉子馍，也有叫阜阳春卷的起源于明朝，相传是在明太祖 朱元璋和沈万三落泊时所吃，两人因此而桃园结义，上演了《聚宝盆》传奇在早期，不论是乡村集市、或者学校附近，乃至街角路口，都有卖粉子馍的流动摊点，虽然摊点很多，但味道都很好，生意也都很好。

后来一位叫田三的阜阳人，早期一家卖粉子馍的流动摊点，但他很有商业头脑，注册了田三卷馍这一品牌，并把粉子馍发扬光大久而久之

宿州/萧县面皮 面皮，是萧县一大特色小吃，是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡萝卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料。

拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特面皮吃法很多，除凉食外，还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可与虾片媲

亳州/撒汤 撒汤，是皖北小吃，皖北一带百姓早晨主要小吃，源于亳州市蒙城县撒为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，老百姓误写为“撒汤”、“杀汤”等撒汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打生鸡蛋在碗里，搅拌均匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄橙的肉汤蛋花茶，并在上面撒上牛肉末、芥末和芝麻油。

池州/贵池小粑 是池州市民平日必备的早餐之一它类似于我们所见到的的各种馅料跟面粉的混合物，但是池州小巴却是池州人不可缺少的食品 小粑-以精面粉做皮，粉丝、萝卜丝、豆角或咸菜为馅，平底锅配合菜籽油用木柴火生煎而成！揭盖出锅时香气四溢，脆脆的外壳好看又好。

萝卜馅鲜甜多汁，粉丝口味香辣柔韧，腌菜的咸香可口

宣城/绩溪菜糕 先将糯米放在水中浸透，然后在乡间的水碓或石臼上捣碎，再用细细的铜细筛筛出，加工成米粉，晒干贮藏起来食时将糯米粉盛放在木盆内，加入适量水和微量酒酿，然后搅拌成浆糊状，让其发酵，并保持一定的温度。

当糯米粉糊发酵成蜂窝状时，遂按甜、咸两种蒸糕味道配料甜蒸糕在糯米粉糊内拌入若干白糖、小红枣及红绿丝即可；咸蒸糕则将事先炒熟的豇豆干丁、豆腐干丁和瘦猪肉丁拌入糯米糊中配好料倒入蒸笼内，

安庆|鸡汤泡炒米 这道安庆地区非常知名的菜肴一定要值得一推，如果你到安庆地区，无论是去景区孔雀东南飞、孔城老街、六尺巷还是去安庆街头巷尾感受市井的烟火繁华，这道菜一直是当地人最不能忘怀的味道味道香浓醇厚的老鸡汤配上脆香的炒米交织出来了一个特别的味道，不来尝尝一定会让你后悔的。

淮南牛肉汤 这个之所以被小编推荐就是因为这个地域性美食以其特有的魔性开遍了安徽的各大城市，位列沙县小吃、黄焖鸡米饭之后的第三大帮派，淮南的牛肉汤选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。

成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效，最重要的是汤真的是用牛骨汤熬制的再配一个地道的淮南烧饼，岂不妙哉！

安徽 黄山烧饼 亲们，可别把黄山烧饼与烧饼给弄混啦黄山烧饼要比正常烧饼小的多黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“皇印烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区以上等精面粉、净肥膘肉、梅干菜、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤系在特制炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤。

太和板面 安徽是个神奇的地方，皖南和皖北的饮食习惯差很多太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜太和板面一是面好，二是汤料好太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。

滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸

茶干 这里隆重介绍下， 四大茶干之首——五城茶干，是徽州的传统特产，据有证可靠的记载，始创于南宋末年理宗（赵与莒）时期工艺成熟于元代，隆盛于清古老相传，清乾隆游历江南，品尝到五城茶干时，特在茶干上印下无字印，誉为有口皆碑。

五城茶干、采石矶茶干、界首茶干、白蒲茶干都流传过乾隆的传说，虚实难辨（这些大都在安徽境内）考虑到乾隆曾在游历徽州齐云山时，誉之为“天下无双胜境，江南第一名山”同在徽

徽墨酥 作为“徽墨之乡”、“名茶之乡”的茶点，徽墨酥的外形酷似徽墨，6厘米长4厘米宽1厘米厚，造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸，酥体从外到内乌黑油亮，芳香四溢品尝时的口感享受难以言表：油酥柔韧，不待咀嚼先自融化生津，唇齿留香，清幽雅淡；甜而不腻，让人觉得甘甜适中，大有“添一分就腻味减一分则乏味”之美感。

当涂大肉面 叫响当涂大肉面是在上世纪90年代中期，当时205国道当涂段只有一两家，每碗最多卖5元，足够一人饱餐一顿，销售对象主要是路上跑车人跑车的人吃得多了，大肉面的名声也传开了，需求随之增加，开店人趋之若鹜，竞争也随之相应出现。

因此，正宗205国道、老牌205国道等招牌纷纷打出，甚至连闹市区的面馆也打上了“205国道”的招牌当涂大肉面以其独有的特色赢得市民，赢得市场，连外地客商来马鞍山开店

吊锅宴 吊锅宴又名大别山吊锅宴，以天堂寨吊锅宴最为正宗相传刘邓大军进驻大别山后，条件十分艰苦、缺吃少穿 吊锅，顾名思义，这是一样和"吊"有关的菜饭煮好了，将有铁绊的铁锅套在挂勾上，盖着火苗待锅烧热后，切两块腊猪油一煎，烧刺棘棘的响，或把笋干、腊肉、或把萝卜、酸菜，或将青菜、豆腐置于其中，加水、放盐烹煮。

若要调味，就放点干辣椒壳与生姜片之类锅里煮得爆爆跳，香气四溢，一边扒饭，一边咽菜，

无为板鸭 无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统清真名食，始创于清朝年间 以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成 成菜色泽金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美。

End安徽的美食远远不止这些，安徽人杰地灵，美食小吃数不胜数，黄山，大别山，九华山，徽派建筑，江南小镇，欢迎大家来安徽旅游！关注有料精选，下期为您介绍更多的地方美食，没准就有您那旮瘩的也说不准哦！

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