信息来源：互联网   发布时间：2023-12-04

“沙湾大盘鸡”享誉全国，不仅肉质鲜嫩爽滑、色泽金黄、香气四溢、味道鲜辣、令人垂涎。

 

沙湾县永香大盘鸡总店荣获“游新疆特色美食餐厅”荣誉称号永香大盘鸡总店于1996年开业，前身叫永香饭馆，是由下岗女职工刘永香创办，从最初的十几平米小店经营至今几百平米的规模在这十几年当中，不断的创新和研究沙湾餐饮文化，为沙湾的大盘鸡事业做出了贡献。

永香大盘鸡在2009年沙湾首届大盘比赛中荣获金奖；还在2011年获得塔城地区“下岗”特别奖；在2011年北京农展会荣获新疆名吃金奖。本店以货真价实、口味独特、经济实惠、闻名沙湾成为沙湾的特色名吃店。

永香大盘鸡总店是一家老字号餐饮名店，位于新疆塔城地区沙湾县乌鲁木齐西路近日，该店荣获了《新疆饮食旅游文化》丛书编辑部颁发的“游新疆必来必吃特色美食餐厅”荣誉称号这家店不仅有很多新疆人常来解馋，甚至有很多外地人慕名而来品尝。

“沙湾大盘鸡”享誉全国，不仅肉质鲜嫩爽滑、色泽金黄、香气四溢、味道鲜辣、令人垂涎，而且还配有大于鸡块一倍的香辣甘甜的土豆块和红线辣椒，吃后更让人“三月肉香而久久不忘”由“沙湾大盘鸡”衍生出的“皮带面”也堪称新疆一绝，这种面形似皮带，宽而厚薄均匀，与大盘鸡是绝配，沙湾也因大盘鸡而得名，沙湾大盘鸡已成为展示新疆特色餐饮文化的窗口和名片。

“沙湾大盘鸡”是沙湾县的知名饮食品牌早在八十年代初，“沙湾大盘鸡”已风靡全疆它是集汉族、维吾尔族、哈萨克族饮食风格为一体，具有鲜明、独特的沙湾地方特色饮食方式在料汤中泡上三分钟，待面片变成酱红色，这时吃起来面片咸、甜、辣、香特别过瘾，劲道十足，鲜辣爽口。

据永香大盘鸡店的创始人和老板王学军介绍说，“沙湾大盘鸡”于80年代初在新疆各地流传开来，深受人们的喜爱后来又以“大盘鸡”为代表衍生出了“大盘鸡”、“大盘肚”、“大盘排骨”、“大盘胡辣羊蹄”等风味菜，构成了沙湾县著名的“大盘饮食系列”，并迅速传遍全疆乃至全国，成为沙湾饮食文化的突出代表。

“沙湾大盘鸡”不仅带动了沙湾这个不大的县城的经济发展，也影响了新疆甚至是全国饮食文化，使大盘鸡被赋予了一种文化色彩有关沙湾大盘鸡的来历众说纷纭，其中说的最多的是“沙湾大盘鸡”不是一个人创立的，而是齐聚了五个省区人的饮食习惯。

即新疆人、四川人、陕西人、河南人和甘肃人新疆人的豪爽表现在用大盘盛装鸡块上；四川人的麻辣鲜香则体现在“沙湾大盘鸡”在制作时多放的红线辣椒与花椒上；陕西人的“扯面象腰带”一样的“皮带面”以及河南人喜欢把饭做成一大锅的“大杂烩”和甘肃人喜欢吃的土豆配制在一起。

把这些元素统统组合在一起，博采众长，就构成了“沙湾大盘鸡”的特色并且这也就是为何“沙湾大盘鸡”大受各地人喜欢的重要原因近几年来沙湾永香大盘鸡总店以品质促发展，特色的口味深受消费者的青睐，荣获了新疆名店，沙湾金牌名吃等诸多荣誉称号，成为名副其实的沙湾美食的代表餐厅。

地址：沙湾县乌鲁木齐南路订餐电话：0993—6014896    13579759977

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