信息来源：互联网   发布时间：2023-12-04

邢台，又名“牛城”，区号0319，邮编05400，车牌冀E，地处石家庄以南，古城邯郸以北，是一座名副其实的历......

 

邢台，又名“牛城”，区号0319，邮编05400，车牌冀E，地处石家庄以南，古城邯郸以北，是一座名副其实的历史古城。

邢台城市规模不大，但丝毫不影响这里的老百姓喜欢她，爱戴她邢台人喜欢美食，当地的美食四面开花，外人可能会说这些美食上不了台面、路边摊，但我们想说———就是喜欢！下面，介绍10种邢台特色美食（之前的文章已经介绍过10种了，有兴趣可以去看一下）：。

01焖饼焖饼，发源于邢台巨鹿一带，现在早已成为邢台地区家家户户都会做的美食焖饼，用的是死面饼，烙至8成熟时切细丝制作时，先炒菜，以豆芽、白菜、青椒等常用蔬菜，搭配鸡蛋、猪肉、牛肉，先炒制断生，铺一层饼丝，沿锅边淋入半碗清水，盖盖儿焖3分钟左右，即可。

02魏庄熏鸡魏庄熏鸡发源于邢台市隆尧县魏庄，至今已有200多年历史选用当年小公鸡，以土鸡为主，宰杀去毛，再用二十几味香料组成的秘制配方老汤小火慢炖，最后用果木及柏树枝叶上烟熏外观紧实不油腻，色泽淡红有食欲，口感韧劲有回味。

03平乡酥鱼酥鱼发源于邢台平乡，历史上平乡水系众多，盛产鱼类，粮食欠收时，当地百姓就煮鱼充饥酥鱼用多种鲜鱼，配上10几种药材、香料，小火慢炖数小时而成成品鱼身完整，极其软烂入味，鱼刺入口即化，回味无穷如今，平乡酥鱼已可以进行工厂化生产，销售到全国各地。

04鸡蛋布袋鸡蛋布袋流行于河北中南部、河南和山东，在邢台尤其受欢迎。是一种由馃子面、鸡蛋炸制而成的一道主食，外焦里嫩，口感不错，因此有成为牛城早餐的主角之一，喜欢之人众多。

05威县火烧火烧广泛流行于北方地区，但“威县火烧”以其独特的工艺和香酥而独树一帜采用精面粉与小磨香油为原料活成面团，擀成长条，抹上一层盐、花椒粉，再制成饼坯，放入吊炉烘烤，出锅后外形如牛舌，又称“牛舌火烧”。

层次分明，咸香掉渣，还可以加入卤蛋、牛肉、猪肉，口味更佳

06武氏烧饼武氏烧饼历史悠久，发源于北宋年间，始称“炊饼”，又称“武大郎烧饼”，因在《水浒传》有篇幅描述而出名。成品外焦里软，金黄酥香，十分诱人，口感韧性十足，香脆可口。

07广宗肉锅肉锅是广宗当地一大特色美食，很多外地人专程前去品尝。肉锅，选用新鲜健康的猪下水，包括猪头、猪心、猪肝、猪肺等，用几十种香料的老汤，小火慢炖4个小时以上。口味正宗，不腥不腻，软烂入味。

08沙河排骨排骨在沙河市的美食领域占据着重要位置，是当地一道风味的特色美食原材料是精选的猪排骨，经过老汤慢炖而成成品色泽红润，口感纯正，不腥不腻，咸淡适中是沙河人招待贵客的必备菜肴之一，颇受大众的欢迎

09大锅菜大锅菜，又叫熬菜，类似于东北乱炖，是北方地区常见的美食在邢台地区，红白喜事都有大锅菜的身影食材多样，不拘一格，白菜、冬瓜、南瓜、猪肉、海带、丸子、豆腐，少则五六种食材，多则10几种口感复合，营养丰富，回味无穷。

10邢台锅贴锅贴在北方各地都有，但邢台锅贴凭着其皮薄馅大、外焦里嫩、唇齿留香、汁水饱满的特点，被评为河北省地方名吃之一。牛城人民对锅贴的喜爱完全不亚于饺子，大小饭店都有的主食。

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