信息来源：互联网   发布时间：2023-12-06

山东吃货排名第二，你信吗？百度发布的“中国十大吃货省市排行榜”中，广东、山东、江苏名列“吃货”省份前三甲。山

 

山东吃货排名第二，你信吗？百度发布的“中国十大吃货省市排行榜”中，广东、山东、江苏名列“吃货”省份前三甲山东的吃货比例为8.46%，远远领先于北京、上海、四川等地山东吃货们热情确实够高，美食自然也毫不含糊。

下面就来了解下山东超赞的美食街和特色小吃吧！“齐鲁第一小吃街”－－济南芙蓉街

济南的老街，最出名的莫过于芙蓉街了芙蓉街是一条济南性格的老街，北起济南府学文庙，南至泉城路，因街中芙蓉泉而得名，长432米，平均宽约6米，是济南市的老商业街，全国最为著名的小吃街之一，被誉为“齐鲁第一小吃街”。

芙蓉街看三景：美食、食客和民居不只是游客，就是济南本地人逛街的时候到了饭点，也爱来芙蓉街吃饭所以通常芙蓉街都是熙熙攘攘的，每到饭点的时候几乎就是人挤人了芙蓉街上好吃的真不少，不只有山东、济南的特色小吃，全国各地的特色这街上都有。

还有鲜榨的饮料果汁，逛街累了的时候来一杯，爽极了！芙蓉街是济南旧城昔日最繁华的一条街道，曾经以经营文房四宝、古玩字画等文化用品而享誉省内外，街上店铺林立，人流不息，尤为文人雅士所喜爱芙蓉街一带的传统店铺都是建于清朝，在此之前，这里是名泉汇集的地方，街东为德王府西苑，清康熙五年建巡抚衙门后，这里才辟为民居，店铺也才逐渐多了起来。

到了如今，芙蓉街则主要成了一条美食街，一天到晚人群熙熙攘攘，街上各种美食飘香晚上的芙蓉街更是别有一番韵味推荐店铺：会仙楼，欣意川菜，老济南家常菜，小俩口烤肉，卫巷快餐，鱼酷，秦镇大米面皮，南京鸭血粉丝汤，状元米线，芙蓉记糖酥饼，姐弟俩土豆粉，芙蓉街油旋。

青岛劈柴院美食街

劈柴院是每个初到青岛的人必去的美食街，也是青岛最早的美食街，街上汇集了海鲜、小吃、烧烤等各色小吃老青岛人几乎没有没去过劈柴院的，劈柴院的豆腐脑、甜沫和虾仁锅贴，口味都很正它是由中山路、北京路、河北路、天津路围合的街坊，为“人”字形，东端连着中山路，北边连北京路，西边通河北路。

上世纪40年代，馄饨、锅饼、炉包和豆腐脑等名吃汇集劈柴院，这里成为青岛最早的美食城解放后，在“三大改造”中，艺人及摊贩都组织了起来，离开了劈柴院，只余下了元惠堂等几家饭店，这里逐渐成了居民区经过漫长岁月变迁，而今在它原有的基础上，小小的街上汇集了海鲜、小吃、烧烤等各色美食。

主街上多是酒馆、饭店，除了有元惠堂、李家饺子楼、张家坛子肉等名店，还有很多不起眼的小饭铺、糖果店、书场和游乐场北街则是以卖熟肉为主，有德州扒鸡、福山烧鸡、南肚、酱肝等据说，这条街上的锅饼、炉包、混沌和豆腐脑很出名。

但不建议在此吃海鲜，略微点些小吃即可推荐豆腐脑、青岛锅贴、王姐烧烤等地址：青岛中山路与江宁路，中山路国货对面一条小路烟台桃花街

桃花街始建于19世纪末，当时的桃花街北起北大街生生堂药房西，南至祥子街西口，路宽不足3米，长140米杂货店、理发馆、澡堂子……商铺林立，其中最为著名的便是同泰利银楼为什么起名桃花街呢？有两种说法依然流传到现在，一说：百年前桃花街住的多是招远人，招远的风俗喜种桃树，每年桃花盛开的季节，桃花街花红如火。

命名时见生生堂药房后楼空地有棵多年老桃树，正值桃花盛开时而得名二说，桃花街中路东有一百货店，专以作绢纸桃花而著名，当时民众常去此店购玻璃花罩，老烟台人称桃花店，以店名而得其街名如今，桃花街上汇聚各种美食，俨然成为一条美食街，附近的居民大多在这里吃吃喝喝，也是聚会的不二之选。

除此之外，这里的美容美发店、小饰品店、外贸店也不胜枚举20世纪，芝罘区华茂街周围曾是川菜店最为集中的地方，当年繁华的老巷子，逐渐变成“川菜一条街”如今桃花街已是大江南北各个风味齐聚之地桃花街上虽然美食较多，可很多饭店经常换老板、换招牌。

但这里也有很多屹立不倒、生意越发红火的酒店，比如声远酒店，一直受烟台人的热捧该店于2000年8月8日开业，在桃花街已有14个年头，是正宗的家常鲁菜桃花街商业之所以经久不衰，除了附近的居民捧场外，白领也贡献不小。

每到中午，人流不断涌入桃花街，各式各样的小吃随便选择，有胶东小海鲜、来自陕西的肉夹馍和凉皮，味道正宗不说，价格也很亲民还有韩国的石锅拌饭，端上桌热气腾腾，拌着韩国辣酱，味道美极了老潍县美食街

“东北人参凤阳梨，难敌潍县萝卜皮今日厚礼送钦差，能驱魔怪兼顺气”站在美食街的西口，首先入眼的是这首诗其作者是大名鼎鼎的郑板桥，他在清乾隆十年（1745年）至乾隆十八年（1753年）任潍县县令接着是一间“老潍县文化长廊”，店铺敞亮，挂满各式风筝和杨家埠木版年画。

美食街大约100多米，朝天锅已经煮上，香气飘散在街上街上聚集了鸡鸭和乐、炉包等一批地方特色名吃各店内都有对传统美食历史渊源与传说故事的介绍其实潍坊最受欢迎、也是最有特色的早餐是肉火烧肉火烧要吃刚出炉的，还烫嘴，皮酥里嫩，凉了就没味道了。

肉火烧是放在盘子里端上来，用裁成细条的粗纸垫着吃肉馅里掺着鸡蛋、木耳、海米，有绞馅，也有切馅老潍县美食街总投资1.6亿元，建筑面积8000平方米，2006年10月开街，引进了一批老字号，目前日客流量达到1000多人，年营业收入上千万元，已被市政府列为中心城区休闲娱乐业重点发展的“六条特色街”之一。

而当地人最留恋的，还是老城隍庙一带的传统食品、建筑，以及那扑面而来的市井气息流传于山东各个地区的美食小吃，也都具有历史悠久的特色，游名胜古迹的同时品味道鲜美的地方小吃，实在是让人称赞的旅游行程鲁西南地区历史最为悠久、最具代表的传统著名小吃，非单县的羊肉汤莫属。

单县羊肉汤的历史要追溯到原始社会末期，舜的老师单卷（亦写作善卷、亶卷）所生活的部落就位于单县一带，青山羊就是该地区的特产之一由于当时的人们过着半耕半渔半牧的生活，青山羊自然就成为了当地人主要的食物来源当地优质的水质和生态环境造就了青山羊的天然好品质，聪明的人们逐渐将青山羊的食用方法从烧烤变成了吃肉喝汤，再加上几千年来人们对羊肉汤口感不断的改进和提高，成就了单县羊肉汤流传至今且名声大噪的辉煌。

单县羊肉汤正式挂牌开店经营已有近百年的历史，羊肉汤呈奶白色，鲜洁爽口，且不腥不膻、不粘不腻，羊肉羊杂口口鲜甜，浓郁醇香不在话下随着制作工艺越来越完善，羊肉汤的品种根据用料取材不同也有了很丰富的变化，有口条汤、肚丝汤、眼窝汤、奶渣汤、腰花汤、肺叶汤、马蜂窝汤、天花汤、三孔桥汤、肥瘦汤等等多种，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，品目繁多且口感各具特色。

单县羊肉汤之所以色香味俱全，成为中华名吃，除了得益于优质天然的单县青山羊和当地的水质，制作工艺也颇为独特，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究用肉自然是选用单县的青山羊，而且是位于单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”的青山羊肉。

先将清水加入大锅中，待水沸腾后，把清洗干净且剔净杂质的羊肉放入锅中，用大火烧开，撇去血沫后，放入大葱、生姜及十余种佐料佐料除了常见的调料外还与中药材精心搭配，主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，按特定比例适量下锅，去腥解膻却不露药味，让羊肉的鲜美尽情展现。

接着用大火熬制40分钟，旺火熬制是单县羊肉汤的另一特色，持续的沸腾状态可使羊油快速融化，与水相互撞击，这样才能达到水油交融形成乳状吃的时候，取汤锅中的羊肉和羊杂切碎放入碗中，再浇上乳白色的羊汤，加上蒜苗末、香菜、辣椒油即可。

羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，被称为补元阳益血气的温热补品，历来是冬季用来进补的重要食品，尤其适合体虚胃寒者鲁中淄博有着众多的人文古迹和天然景区，传统名吃也吃种类繁多，到淄博旅游，一定要买周村烧饼当作伴手礼，不然会被亲朋好友抱怨白走一趟淄博，错过人间美味。

话说周村烧饼的历史相当悠久，而周村烧饼并非是周村地区人们对来自周村地区特有烧饼的叫法，地道的周村人，一般称其为“周村大酥烧饼”周村大酥烧饼并不是传统的圆圆的有厚度的那种，而是薄薄脆脆、缀满芝麻的薄饼，特别讲究“薄、香、酥、脆”，拿在手里稍不留神，指尖的力气就会把薄如蛋壳的酥饼捏碎一角。

按照现今普遍的说法，周村大酥烧饼的发展自有一番历史可追溯“胡饼”是源自1800多年前的汉代的一种面食，据史料记载，明朝中叶，周村商贾云集，多种小吃应时而生，把胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”在那时传入周村，当地的制饼师傅根据焦饼“薄、香、脆”的特点，制出可口的大酥烧饼，也就是现在大酥烧饼的雏形。

发展至近代，周村地区高塘镇的一位名叫郭云龙的师傅在烤制当初厚厚的大酥烧饼时，偶然发现面皮上鼓起来的部分薄而香脆，加上芝麻，吃起来香而不腻，于是他大胆尝试新品，深受大家的喜爱，便发展成现在的“薄、香、酥、脆”的周村大酥烧饼。

周村大酥烧饼分咸、甜两种口味，要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序制成，而配方、成型和烘烤则是制作的关键，特别是烘烤的火候，非经验老道的高手，很难达到炉火纯青的地步，所谓“三分案子七分火”、“火中求财”都是考验制饼师傅的多年功夫。

先将面粉放入盆中，加精盐或白糖与水和成软面，芝麻淘洗干净后晾干；和好的面团制成圆形面坯，逐个蘸水在瓷墩上压扁，再擀成圆形薄饼片，面饼的一面抹水并朝下粘满芝麻；把粘好芝麻的饼坯平贴在炉壁上，用锯末火或木炭火烤烘至成熟，用铁铲子铲下，同时用长勺头按住取出即可。

由于烤制时把水分烘到最低，所以耐久藏，不宜变味，是当地人外出时的标准干粮，也是游客的最佳伴手礼周村大酥烧饼由小麦粉和芝麻为主料制成，含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维等营养成分，粗纤维，能清除体内垃圾，有排毒养颜的功效，还能降血脂，健脾养胃，老少皆宜，尤其对吃腻了大鱼大肉的人来说，是一种健康食品。

糁（shēn，方言又念sá），为“肉粥”、“肉糊”的意思，是发源于山东临沂的名小吃，也是现在当地百姓的平常早餐糁的历史悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载，春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”。

《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之与稻米二，肉一，合以为饵，煎之糁相传是古代西域回族的一种食品，由元朝大都一对回民夫妇带到临沂，明朝时期定为“糁”，几经改良形成独具一格的临沂名小吃从原材料上分，糁有牛肉糁、羊肉糁和鸡肉糁三种，做法相同，以羊肉糁最为普遍，以鸡肉糁口感最佳；从配方上来讲，则分为临沂地区的“黑糁”和枣庄、济宁地区的“白糁”。

“黑糁”在熬制的时候放大量的黑胡椒，并添加粉碎的大骨头同煮，汤色偏黑、偏浓，口感鲜香辣厚，回味无穷“白糁”则在制作时放白胡椒，汤色微黄，质地较“黑糁”稀喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥，当地人常搭配油条、烧饼等食用，着实是早餐的美好享受。

糁的制作并不复杂，以鸡肉糁为例，锅中加清水与老母鸡一同用旺火烧沸，撇去浮沫后下入大麦仁、葱、姜及佐料等，小火煮2小时；鸡肉捞出撕成细丝，鸡骨架同麦仁再小火数个小时制成鸡汤去渣；在鸡汤中下入酱油、盐等调料，用稀面水勾成薄芡，再次开锅后撒入胡椒粉即可；做好的鸡汤倒入放有鸡丝的碗中，浇入适量醋和香油便可食用。

糁因其香辣可口、肥而不腻受到众人所喜爱，除此之外，糁还有祛风除寒、开胃、利尿、止呕等效能，营养丰富，适宜各类人群食用上面所述的这三道小吃，只是山东美食的冰山一角，还有令梁山好汉心动的水浒宴，帝王也垂涎的孔府菜，八仙过海的八仙宴等等极具历史内涵的美食名吃。

在山东，几乎每个地区都有数得上的、独一无二的传统名吃，看似平凡的小吃之中藏着玄妙，简单中蕴含着精美，如果您有时间，请一定来体验山东这个充满魅力的旅游圣地（来自大众网）大福利高考艺考协议保过详情请咨询：0533-2799666

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