信息来源：互联网   发布时间：2023-12-06

今天又要说美食了赶紧端个小板凳来坐到我们今天要说的是世界非遗美食虽然我大中华料理没有入围但作为资深吃货我们坚信美食是无国界的当非遗和美食碰到一起

 

今天又要说美食了赶紧端个小板凳来坐到

我们今天要说的是世界非遗美食虽然我大中华料理没有入围但作为资深吃货我们坚信美食是无国界的

当非遗和美食碰到一起那至少都是千年的美味沉淀哦作为世界非物质文化遗产代表作早就不只是食物本身而是一系列的制作工艺和社会活动​法国大餐申遗成功时间：2010年

法国大餐是第一个入选非物质文化遗产的烹饪类项目，它被认为是世界上最优雅的美食法国大餐作为一种生活方式，是法国人日常生活中不可或缺的一部分法国大餐被认为是世界上最优雅的美食，有专家指出，法餐透出的浓郁文化特色和独特的就餐礼仪是其申遗成功的重要原因。

法国菜重视烹饪方法和就餐礼仪，用餐过程有固定的程序，从开胃酒开始，以利口酒结尾，至少包含开胃菜、搭配蔬菜的鱼或肉、奶酪和甜点这4道菜目前，法国很多地方推出了美食烹饪基础课或是甜点烘烤课，旨在让法国年轻人放慢脚步，体味法国大餐背后的文化意味。

传统墨西哥菜申遗成功时间：2010年

“传统墨西哥饮食是一种文化模式，包含农业、仪式、古老技艺、烹饪技术以及自古传承下来的习俗和礼仪囊括从种植、丰收到制作、享用的过程，整个链条彰显了传统饮食的全民共享性”联合国教科文组织如此描述了墨西哥传统饮食。

2010年，墨西哥传统饮食与法国大餐一同进入代表作名录墨西哥以玉米、豆类和辣椒为主要食材的饮食世界闻名，其古老的烹饪方法和与饮食相关的传统习俗同样独具特色蒙特雷的烤山羊肉、瓦哈卡的特拉尤达、米却肯的碎肉、普埃布拉的莫雷酱、遍布全国的鹰嘴豆汤和特拉尔佩尼奥汤、随处可见的酱汁和玉米饼……丰富多彩的菜品背后，独具特色的烹饪文化更加引人关注。

据介绍，在墨西哥，大都是女性掌勺，她们围在一个大烤盘周围，一边交谈，一边准备食物这是墨西哥传统烹饪的最大特点，在该国不少地区得到了很好地传承通常意义上的墨西哥菜指的是中美印第安菜肴和欧洲菜肴（尤其是西班牙菜）的混合，最大的特点就是“重口味”。

土耳其小麦粥申遗成功时间：2011年

小麦粥是土耳其婚礼、宗教节日等重要场合不可或缺的一道传统仪式菜小麦必须提前一天在祈祷中清洗完毕，然后放到大石臼中，随着当地传统音乐的伴奏声进行研磨烹饪小麦粥通常在户外进行婚礼或节日当天，由男女共同合作将铁壳麦、肉骨块、洋葱、香料、水和油添加到锅中煮一天一夜。

到第二天中午时分，村寨里最强壮的年轻人用木槌敲打小麦粥，在人群的欢呼和特殊音乐声中，小麦粥被分给人们共同享用这种饮食与表演相结合的方式，通过教授学徒而代代相传，已经成为当地人日常生活不可缺少的一部分联合国教科文组织认为，土耳其小麦粥通过代代相传加强了人们对社区的归属感，强调分享的理念，有助于推动文化多样性。

地中海饮食申遗成功时间：2011年

2013年12月6日，西班牙、摩洛哥、意大利、希腊、塞浦路斯和克罗地亚联合申报的地中海饮食毫无悬念地入选非遗代表作名录联合国教科文组织在审核分析时认为，地中海饮食包罗万象，不仅涵盖了烹饪知识、餐桌礼仪、渔业文化和畜牧文化，还包含了食品的制作、加工及储藏技艺，以及分享美食的传统。

但最打动评委的原因，则是地中海饮食对于健康饮食文化的提倡地中海饮食由于其独特的饮食结构，可以降低罹患心脏病、中风、认知障碍等疾病的几率生活在欧洲地中海沿岸的居民心脏病发病率低，普遍寿命长，且很少患糖尿病、高胆固醇等现代病。

联合国教科文组织认为，地中海饮食讲求均衡、健康的食文化，它的入选能使一系列现代社会亟须大力倡导的理念得到更好的发扬

韩国越冬泡菜申遗成功时间：2011年

“韩国人腌制越冬泡菜的文化代代相传，发扬了邻里共享的精神，增强了人之人之间的纽带感、认同感和归属感腌制越冬泡菜文化被列入名录后，韩国国内外具有类似饮食习惯的群体之间的对话将更为活跃”联合国教科文组织在宣布评选结果时给出了这样的评论。

泡菜看起来不起眼，但在入选世界非遗的“食文化”中，却是将共享性和全民性体现得最为彻底的一项泡菜是韩国家庭餐桌上必备的菜肴，国民对泡菜的喜爱几乎到了迷恋的地步在“泡菜王国”韩国，有超过300种泡菜，其中最常见的是辣白菜泡菜、白菜块泡菜与萝卜块泡菜。

韩国泡菜的制作方法各不相同，每家每户都会添加不同的调料与辅助食材因此，对韩国人来讲，泡菜有“妈妈的味道”

日本和食申遗成功时间：2011年

和食是传统日式料理的总称，这类料理主要以米、海鲜和腌制蔬菜为主，风味独特，准备起来比较费时，日本家庭在新年夜准备的和食菜品最为丰富也最具代表性越来越多的日本人开始偏好西式快餐及方便包装的食品，这些食品主要依赖进口，饮食习惯的改变在一定程度上增加了该国对进口食品的依赖性。

据统计，日本每年生产的食品总量只够供给40%的本国民众，而这一比例在英国和法国则达到了70%和120%随着和食在日本逐渐失去吸引力，与和食相关的家庭传统和文化习俗也面临消亡的危险近年来，在新年和其他节日，一些日本家庭也难得一起做饭。

日本名厨村田吉郎表示，入选世界非遗可以促使偏爱在外就餐的日本民众转而关注传统烹饪技巧和饮食传统，并能够在和食专业领域推动相关培训项目的开展

​大中华料理​申遗成功时间：指日可待​我国餐饮文化历史悠久源远流长作为中国吃货我天生的中国胃虽然我大中华料理申遗屡屡失败但值得欣慰的是目前已有工作组在专门研究中餐申遗这件事打算以饺子为核心为中国人的年夜饭申遗

文末再放上我大中华各地不同的美食解解馋重庆火锅

广东早茶佛跳墙

灌汤包​最后把你觉得最能代表我国申遗的美食留言告诉我们吧图文编辑：乐文图片来源：网络

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186