信息来源：互联网   发布时间：2023-12-06

薯你最甜
大三班
秋天是多彩丰收的季节，番薯也在这个季节里渐渐成熟在《田之野》园本课程实施中，当孩子们品尝着番薯粉干的时候，他们对这种普通却不平凡的食材产

 

薯你最甜

大三班

秋天是多彩丰收的季节，番薯也在这个季节里渐渐成熟在《田之野》园本课程实施中，当孩子们品尝着番薯粉干的时候，他们对这种普通却不平凡的食材产生了浓厚的兴趣，好奇地提出了各种关于番薯的问题，从它的生长环境到不同的食用方式，这一连串的问题不仅激发了他们的好奇心，也正是“薯你最甜”项目活动的起点......。

PART1

项目设计

-项目缘起-一天下午，孩子们的点心是新鲜出炉的番薯粉干，这是他们第一次尝试这样的食物，好奇心被立刻点燃每个人都兴奋地品尝着，他们的脸上洋溢着惊喜的表情，随着一口口甜蜜的番薯粉干被吃掉，他们开始七嘴八舌地讨论起来，议论声中夹杂着笑声和惊叹，这些天真烂漫的声音在午后的教室里回荡。

今天吃的这个是什么？一块块的很甜。颜色也不一样，有白色的、黄色的。

吃起来甜甜的，香香的。今天我们吃的点心是番薯粉干。

孩子们在讨论中获得话题，对番薯似乎很感兴趣。为了满足孩子们的兴趣与想法，就这样一场充满探索与发现的番薯课程之旅便在孩子们的期待和激动中正式展开......

-项目准备-材料准备资料准备：亲子调查表、白纸。材料准备：番薯、厨具（空气炸锅、平底锅、铲子、叉子）、番薯叶、野餐桌椅、牙签、水彩笔、尺子。

-项目目标-

科学（S）1.初步了解番薯的特征和生长过程，知道红薯的口味及营养价值。2.通过亲子调查，知道番薯可以制作的美食。

技术（T）利用番薯叶柄学习正反折的方式制作耳环、手链、项链等各种饰品。

工程（E）1.学习制作番薯饼，体验与同伴友好合作的快乐。2.体验利用番薯创作各种番薯造型的成就感。

艺术（A）1.通过观察番薯的外形特征，进行写生番薯创作。2.根据番薯叶的特点，进行树叶创意设计。

数学（M）1.通过比较和测量，知道番薯的大小和长度。2.在观察中，知道番薯的种类及对应的名称。

-项目思维导图-

PART2项目实施

驱动性问题 1 你在哪里见过番薯？

01寻找番薯小朋友们对小小的番薯有那么多的好奇，于是我们便让小朋友和爸爸妈妈一起开展了一场“寻薯大行动”。

01我在地里发现了番薯，耶！

02哇，我在超市里找到了番薯，好大啊！

02调查表对于番薯孩子们有许多想要知道的，在爸爸妈妈的帮助下孩子们做了进一步的调查，通过电脑、手机查询以及结合已有的生活经验，共同完成了“番薯”的调查表。

爸爸妈妈带我去田地里挖过番薯，我知道它是长在地里的。我吃过番薯，它很甜很好吃。

我去超市里看到番薯有紫色的，红色的。我在手机里看到，番薯藤在地上爬，它很长很长。

通过亲子调查，孩子们对番薯有了初步的的认知，为我们后期的活动打下基础。03挖番薯为了更加近距离地了解番薯，孩子们徒步来到乾头美丽乡村，迫不及待地来到番薯地。

看，孩子们拿着小工具在番薯地里寻宝当刨开泥土，看到大大小小的红薯时，孩子们脸上又惊奇又兴奋孩子们你一言我一语，惊喜的声音此起彼伏，他们忙碌的身影、洋溢在脸上喜悦的笑容,成为了田地里最美丽的风景随着镜头去看看寻找宝藏的宝贝们吧！。

我挖到很多番薯，一个连着一个的。你们看，我挖到了是最大的番薯。

我挖到的番薯被切开了，里面流出了白色的东西。哇，这个番薯尾巴长长的，好像小老鼠。

这里的土有点硬，我的铲子挖了不动，快来帮我一起挖，用力一点在挖番薯的过程中，孩子们感知了番薯的果实是长在地里的，它的形状各不相同挖好番薯后，孩子们把番薯带回了幼儿园，想继续探索关于番薯知识！驱动性问题 2。

番薯有哪些秘密？

01认识番薯01番薯的介绍

#番薯的营养

通过科普小视频了解红薯，孩子们知道红薯又称地瓜、番薯、甘薯等，为一年生植物番薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素它的叶子呈心形，有长长的茎和藤果实长在泥土里。

原来番薯是由根、茎、叶组成。我们吃的是番薯的根哦

#番薯汁

哎呀！番薯怎么流出了白白的东西来呀？我的手粘粘的了!番薯被切开来太痛了！它肯定哭了。

我猜这是番薯里面的维生素怀着对番薯流出来的白色液体这一现象的好奇心，我们又去搜查相关的知识，孩子们纷纷说“白色的眼泪”主要是水分、淀粉和蛋白质的混合物，证明这个番薯还很新鲜哦番薯的种类02番薯大家族里有黄心薯、红心薯、白心薯、紫薯等，。

他们的营养价值也是不一样的哟。黄心薯含水量和含糖量就比较适中，吃起来不会很甜，但是很软糯，并且胡萝卜素含量是四种红薯中最多的。对保护视力更有益处。

红心薯中的含糖量比较高，无论是烤着吃还是蒸着吃，一般都会比其他番薯甜，烤制的时候甚至会有糖浆流出从口感上来说红心红薯是最好吃的白心薯的含糖量和含水量是4种番薯中最低的，并且含有的淀粉比较多，所以吃起来会比较干，口感也比较淡。

如果要减肥的话，白心薯是首选哦

相较于番薯来说，紫薯的营养价值更高紫薯中含有的天然强效自由基清除剂花青素，是番薯不具备的。而花青素不但能够预防心血管疾病，还能延缓衰老。03番薯的来源番薯的好处真多，那你知道番薯的来源吗？

番薯原产于南美的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带，随着各国早期探险和经商先人的洲际往来，红薯走出其故乡。番薯是16世纪末传入我国，首先传入的是广东和福建。番薯的迁移

04番薯的生长过程小朋友们通过观看视频《番薯的一生》，了解到番薯的生长阶段一共要经历四个时期，分别为扎根缓苗期、分枝结薯期、盛叶期、薯块膨大期，四个阶段不同季节种下的番薯生长周期也不相同，春季番薯的生长周期大约为160天到200天，夏季番薯一般为110天到120天。

番薯的一生02番薯的小知识01番薯能减肥吗？

多吃粗粮对减肥有帮助，番薯属于粗粮，于是有很多减肥的小伙伴将其当做主食来吃如果减肥期间要吃番薯，建议部分替代主食即可，比如做成番薯饭、红薯馒头、红薯杂粮粥等，或者每天选择一餐主食吃番薯番薯能预防便秘吗？。

02充足的膳食纤维不仅能增强饱腹感，还能促进胃肠蠕动、预防便秘，还可降低心血管疾病、结肠癌的发病风险03番薯如何吃更健康？1.适量吃番薯吃多了，容易在胃肠道里产生大量的二氧化碳，继而出现腹胀、打嗝因此，建议每天不要超过100~200g。

且最好是代替部分主食，更利于体重的控制2.发生霉变不能食用大家日常购番薯都喜欢“囤”，比其它食物，番薯存放时间较长，但不建议长时间存放番薯存放时间过长的话，会发生霉变，产生黄曲霉素如若误食霉变番薯，可能会出现呕吐、腹泻等症状，严重的还会造成肝脏损伤。

3.血糖控制不好的少吃番薯中含有大量淀粉，进入人体后可代谢为大量的葡萄糖。所以，糖尿病或者糖耐量异常的人群不宜过多进食番薯，以免导致血糖在短时间内明显升高。驱动性问题 3你想和番薯玩什么游戏？

01番薯写生番薯有些是椭圆形的，有些是圆形的；番薯的皮有红色的、紫色的；有些番薯身上有很多小坑坑。孩子们将观察到的番薯用绘画的形式表现出来，瞧，这就是孩子们的番薯写生。

我要把番薯身上的小黑点和坑都画出来。

滑动查看更多照片

滑动查看更多照片

02测量番薯孩子们天生就拥有对世界无限的好奇心和探究欲，为什么番薯长得不一样？小朋友发现有的番薯很小，有的很胖、有的长......他们对测量番薯产生兴趣，所以决定亲自动手，用尺子去测量这些番薯的长度和宽度。

通过这个简单而有趣的活动，孩子们不仅满足了自己的好奇心，还在实践中学习了基本的测量技能，体验了科学探究的乐趣。03番薯叶变变变

#番薯叶大变身

艺术来源于生活，这普通的番薯叶在孩子们的眼里显得有生命了。在活动中孩子们根据番薯叶的形状和特点，利用画笔想象出各种造型。

番薯叶大变身

#番薯叶走秀

番薯叶不仅能拼出各种造型，还有更好玩的呢。我们一起来看看孩子们的想象。

我们的番薯叶除了可以用于绘画，它还可以制作饰品呢。

晓晓老师，番薯叶怎么做饰品？我们可以选一片叶柄中等粗细的番薯叶茎，从基部折下，轮流连皮折断，然后制作成可以装扮自己的饰品。

我要做一条项链。我想做一对耳环戴在耳朵上，好像公主一样！

我要做一条皇冠和腰带，我也变成王子。

孩子们做好了各种饰品，迫不及待地想要进行走秀了，我们来看看吧！

关闭观看更多更多正在加载正在加载退出全屏视频加载失败，请刷新页面再试

刷新

视频详情

04亲子番薯创意秀番薯长得这么不好看，我们可以给它装扮下，你想把它装扮成什么样子？

我想做一只小老鼠！我要让我妈妈给我做一个娃娃。

我觉得把番薯变成一束花。我觉得可以把它变成一只可爱的小刺猬。

于是，我们给小朋友们布置了“番薯大变身”的小任务在周末的时间，小朋友们和爸爸妈妈根据番薯的自然形状和特点来制作各种动物，瞧！小刺猬、小猪、爱跳舞的小公主......一个个番薯就在孩子们的手中大变身啦！

#番薯娃我和妈妈用番薯做了可爱的番薯娃大大的眼睛#番薯花束我和妈妈用番薯做了一束漂亮的花

驱动性问题 4番薯可以做出哪些美食？

01了解番薯的美食

#寻找番薯制品

番薯是生活中非常常见的食物，而且营养价值也非常高，那我们生活中有哪些番薯制作的美食呢？请小朋友们去找一找。

#番薯美食

番薯藏着很多种的吃法，我们一起来欣赏下各地的番薯吃法。

福建 地瓜干

东北 拔丝地瓜

湖北 烤番薯

广东 番薯糖水02制作番薯美食

#讨论

孩子们看着生活区中的一堆新鲜番薯，开始了思考：我们要用这些番薯制作什么美食呢？教室里立刻充满了他们激动的讨论声......

你想把番薯做成什么美食吗？

我在家里吃过红薯粥，超级甜！我吃过的番薯干甜甜的，不过很会粘牙。

我在一小那里吃过烤番薯，超级甜。我吃过妈妈做的番薯球，甜甜的，我很喜欢。

我吃过的番薯饼呢，又脆又甜，超级好吃呢。番薯饼，我没有吃过，真的好吃吗？

经过一番热烈且充满创意的讨论之后，大家最终达成了共识：制作美味可口的番薯饼，这个决定不仅考虑到了番薯的独特风味和营养价值，而且考虑到制作过程的趣味性和孩子们能够亲手参与的可能性，能激发孩子们的学习兴趣，又能让他们在实践中学习食物的制作过程。

番薯饼怎么制作，需要什么材料呢？我们请老师帮忙查一查，大家一起学习制作。

#学习制作的方法

我们观看制作番薯饼的相关视频，知道了制作番薯饼的步骤，还要小心油，不要被烫到哟。

#制作番薯饼

了解了制作番薯饼的方法，小朋友们迫不及待地想自己动手制作的番薯饼。

#美食品尝

美味的番薯饼做好啦，小朋友们用牙签插着热乎乎的番薯饼，小心翼翼地咬一口，通体金黄的红薯饼冒着香香甜甜的热气，轻轻咬上一口，软软糯糯的口感真是好极了。甜蜜蜜的味道一下子温暖了孩子们的心！

#视频剪影

小小的番薯给我们带来了大大的欢乐。从开始动手制作番薯饼到品尝的过程，小朋友们个个洋溢着幸福的笑容，同时也体会到了成功的喜悦和劳动的快乐。

关闭观看更多更多正在加载正在加载退出全屏视频加载失败，请刷新页面再试

刷新

视频详情

PART3项目评价

01课程评价随着丰收季节的到来，我们的《薯你最甜》项目课程也在这个充满收获气息的时刻顺利启动正如《指南》中提出，“幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的要创设丰富的教育环境，合理安排活动，最大限度地支持和满足幼儿通过感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要。

遵循这一教育理念，我们的班级利用丰富的红薯资源，创设了一个充满教育意义的环境，从孩子们对番薯的自然兴趣出发，考虑到他们的年龄特点，以番薯作为教学的切入点，激发他们的好奇心和探究欲通过寻找—认识—烹饪—游戏的过程，老师与孩子们一同探索番薯的奥秘，共同发现有趣的现象，并一起寻找问题的答案。

通过拍照、绘画、手工和实践活动，不仅保留了这些珍贵的探索和发现，而且增强了孩子们的学习体验虽然这次的课程已经画上了圆满的句号，但我们对于项目课程的探索之旅却永远不会停歇我们将继续引导孩子们在欢乐的游戏中学习，在充满好奇的学习中玩耍。

通过亲身的参与和实践，激励他们去感知、去观察、去发现，去深入探索自然世界那些令人惊叹的神奇和未解之谜02课程展示

END

图片：王晓晓 陈婷婷

编辑：王晓晓

审核：园务组

根植本土文化  润育幸福童年园所地址：龙港市舥艚片区中魁路207-219号园所热线：13867753166   64511522   13587855659

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186