信息来源：互联网   发布时间：2023-12-06

无论是能把家常菜做到极致的妈妈，还是煲汤水平一流的爸爸；又或是“三十六道锋味”里那个做菜性感的谢霆锋

 

“你会做菜吗？”“当然了！我会做红烧牛肉、鲜虾鱼板、香菇炖鸡、雪笋肉丝、剁椒排骨面、野山椒仔鸡……方便面”一直以来，我都很崇拜会做菜的人无论是能把家常菜做到极致的妈妈，还是煲汤水平一流的爸爸；又或是“三十六道锋味”里那个做菜性感的谢霆锋，以及电影《喜欢你》中至情至性的周冬雨……他们在厨房里忙活的样子，真迷人。

“是谁来自山川湖海 , 却囿于昼夜、厨房与爱。”食人间烟火，方知爱恨别离。

偶尔想要切换到料理人妻模式，然而不擅长下厨，只能放肆地看看美食纪录片不仅下饭，还会缓存在手机里路上看、等人看，周末睡醒、晚上睡前也都会先拿出来撸上一集随时随地都能感受唾液地分泌和“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”地幸福感。

今天就先来分享15部关于料理制作的美食片，不仅可以下饭，还能get很多料理食谱和实用的小技能。（文末有链接哦！）Gordon Ramsay《戈登拉姆齐的终极烹饪教程》

对很多热爱美食料理的童靴来说，Gordon都有着很深的影响，《地狱厨房》更是很多人的入门片最近上Gordon的课程，也看到了他的另一面：料理之后坐在操作台前，讲述自己从买不起食材到现在成为Master的历程，和各种“哔哔哔”相比还有点反差萌。

这部纪录片和Gordon火爆的性格类似，很是风风火火，节奏超快，一道菜连一道菜，中间穿插了一些很实用的Tips，包括食材选购、厨具挑选维护、烹饪的技能等等，很值得反复看、记着笔记看Gordon Ramsay

《戈登拉姆齐的家庭烹饪》

依然是很风风火火的风格，只是加入了家人，做的也都是大份量、很适合在家中分享的餐点除了Gordon的母亲，他的孩子们也会轮流上阵其中最喜欢小女儿，所有孩子里最没有包袱、最enjoy，每顿饭都在拆狗蛋台印象最深的就是他们轮流打蛋，一个用手臂，一个默默拿起了打蛋器。

港真，小盆友就应该从小跟着下厨房做饭啊，教会秩序、规则，比永远在翅膀下面护着长大有意义多了Raymond Blanc: Kitchen Secrets 《雷蒙德的烹饪秘诀》

和Gordon风风火火的风格相比，这个法国大叔更悠闲自在每一集一个主题，比如苹果、巧克力、烘焙，制作几道菜品或甜点最有意思的是他经常在做饭的过程中玩脱，比如吃了做菜用的苹果临时让小哥去爬树摘神马的（他的餐厅四季农庄坐拥80亩蔬菜园）。

同时，又能看到这个大叔在钻研食谱时很严肃认真的一面，为了找到最适合的用法，几十种苹果一一品尝、烘烤对比小天使亚当也是一个亮点，经常被大叔讽刺，但是又是最好的帮手Raymond Blanc 《好厨有道》

依然是悠哉悠哉的做饭风格，这次的主题变成了料理的方式，比如煎烤、慢炖等，据此制作不同的菜品，更侧重于讲某一类料理方式的技巧，从而延续在日常的料理过程里。Kew on a Plate《盘中邱园》

同样是雷蒙德的片子，在他的大菜园里按照春夏秋冬重新认识食材、制作应季的料理。亚当小天使偶尔出镜，拯救依然不怎么会用电器的雷爷爷。Raymond Blanc 《寻乡拾味法国人》

从来没有在法国做过菜的雷蒙德回到故乡——普罗旺斯、弗朗什孔泰、阿尔萨斯、里昂等地，利用家乡特有的食材，为亲人老友制作美食，也品尝到了久违的童年味道。Jamie Oliver 《吉米私房菜》

在网上流传着的视频中，Jamie Oliver差不多和Gordon一样多，从小鲜肉到现在的大叔，每个阶段都有很经典的片段这个纪录片是其中比较基础的一部，按照食材划分每集的主题，制作料理Jamie的风格比较简单粗暴，吊儿郎当的，处理起来不是那么精细，但是很认真，期间还透露着一点小幽默。

番茄篇是我看过最多次数的一集，在自己的小菜园里一边摘番茄，一边掐香草，超级赞Simon Hopkinson《The Good Cook: Simon Hopkinson》

Simon Hopkinson的居家美食系列，一个人放着老唱片，悠闲地烹制着料理会通过字幕写明食材用量、制作时间，食材也都比较好找，很容易跟着做同时，他还有几本畅销书Simon Hopkinson《Simon Hopkinson Cooks》

也是Simon Hopkinson的美食片，一边探寻新鲜的食材，一边拜访大厨，学习对方的烹饪技法制作料理，很闲适。Nigel Slater《奈杰尔·斯莱特的美味简餐》

奈杰尔·斯莱特是电影《吐司》的原型，也是一位英国大厨这部纪录片主要讲述他在日常生活中的烹饪理念，并按照周一到周五的顺序分享5道食谱很随性、安静的一个人，不会刻意规划食谱，而是挑选自己看起来比较心动的食材，再思考如何料理。

Rachel Khoo《巴黎私厨》

很萌的一个妹纸，喜欢很复古的裙子和大红唇，在巴黎有一个很迷你的公寓，顺便做了巴黎最小的餐厅——白天要把床折起，放上桌子，每天招待一桌客人厨房也是小的可怜，只能伸开两个胳膊，但是烹饪工具整理得井井有条擅长做改良后的法餐，拿一道很经典的红酒鸡来说，她竟然做成了肉串，“原材料都在里面啊！”。

而且，她也不喜欢洗碗，所以做饭时会竭尽所能地少用一个盆Rachel Khoo《Rachel Khoos Kitchen Notebook》

Rachel Khoo的Cosmopolitan Cook系列，走到意大利、西班牙、土耳其等各种地方，品尝美食的同时，吸取对方的精华，再完成一道自己的菜品，其中不乏烤大葱之类的这个系列还有伦敦篇、墨尔本篇等。

如果感兴趣，可以找来看Nigella Lawson《Simply Nigella》

之前元茜的手绘食谱里，香酥玉米片鸡胸就来自于这个纪录片女神级主厨Nigella分享自己的私房菜，大多都很容易制作，而且所选用的食材也都很家常，是很值得参考的一部片子链接中的版本是粤语配音，看起来很违和，也可以去官网找英语版来看。

Donal Skehan《Grandmas Boy》

之前去野餐，我带的就是这部片子美食作家多纳尔去到意大利各地，拜访深谙烹饪秘诀的老奶奶们，学习对方的料理方法，探寻当地的新鲜食材，再制作几道自己的拿手菜超级帅，超级养眼，b站的版本是中文配音，我之前也找原版看过，英文很好听。

另外，这个小哥在Youtube上还有一个家常菜系列，感兴趣的也可以找来看一看。Valentine Warner《北欧滋味游》

装修时一直在看的片子，Warner去到瑞典、挪威、丹麦，学习当地最地道的美食，也就地取材，为朋友们制作自己的拿手菜他们经常在户外开火，很随性自然本文转载自公众号［阿噗新鲜食堂］ 有一定修改豆瓣、微博：@元茜姑娘。

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