信息来源：互联网   发布时间：2023-12-08

一般来说，美食都是在色香味上面吸引人的，大家常见的美食基本都是光靠外观就能惹得人口水直流，光靠味道就能引得人

 

一般来说，美食都是在色香味上面吸引人的，大家常见的美食基本都是光靠外观就能惹得人口水直流，光靠味道就能引得人食指大动的然而总有那么一些与众不同的美食，外观和味道一点都不吸引人，有些食物的气味反而令人胃口全无。

不过对于喜欢的人来说，它们的特殊味道反而让人甘之如饴。出去游玩肯定免不了品尝当地美食。不同地方有不同特色，今天我们来盘点一下各个地方的臭味美食以及它们的营养价值。

臭豆腐说到臭味美食，大家肯定第一个想到了臭豆腐臭豆腐是中国传统小吃，各个地方的制作方法不同，成品也不同，唯一相同的就是臭豆腐的臭味了臭豆腐有发酵和非发酵两种，发酵臭豆腐的臭味来源于发酵蛋白质产生的硫化物、吲哚（。

yǐn duǒ）和部分具有臭味的氨基酸非发酵臭豆腐的臭味来源于臭卤水（注：吲哚具有双重嗅觉特征，即在极低浓度下具有明快的花香，而在较高的浓度下却具有难闻的臭味)臭豆腐越臭越香，油炸之后加上辣酱一起吃，非常爽快，能让人如上瘾一般的着迷。

臭豆腐以优质黄豆为原料它的制作工艺较为复杂：黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序才能成就臭豆腐的独特营养和美味它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值古医书记载，臭豆腐可以。

寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气适当食用，能增强体质，健美肌肤臭鳜鱼作为徽菜的代表，臭鳜鱼不但是一道以臭为主的名菜，而且，大有“遗臭万年”的发展势头经过腌制发酵的鳜鱼，除了肉质变得紧实，成蒜瓣状。

以外，还增加了一股浓烈的臭味。仔细品尝，却能在臭味之余，感受到鱼肉的咸鲜之味。

臭鳜鱼富含蛋白质蛋白质是人体必需的营养物质，也是保证人体新陈代谢的重要营养物质因此食用臭鳜鱼，能促进人体的新陈代谢，保证人们日常生活所需要的能量臭鳜鱼含有少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素因此，食用臭鳜鱼，可以补充人体所需的多种营养元素。

臭鳜鱼所含有的营养物质具有补虚的功效因为臭鳜鱼极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃臭鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难螺蛳粉螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，一碗正宗的螺蛳粉是集臭、酸、鲜、辣。

于一体的。软滑爽口的米粉，配以酸笋、花生、腐竹等配料。说实话看起来确实很美味。但这臭也着实让人受不了，从你一进粉店就是一股臭味，有时候会发现吃完螺蛳粉衣服上都是臭的。

螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生螺蛳粉的汤底的熬制过程当中添加了很多营养非常丰富的食材，并且在下粉时还放了很多蔬菜和肉食。

我们就可以看到，小小的一碗螺蛳粉里面其实包含荤素搭配的技巧，而其酸辣口感也能刺激食欲北京豆汁最后要说的一个臭味美食恐怕大多数的南方人都没吃过，这就是北京的豆汁儿其主料是性味甘凉的圆粒绿豆，人们用其淀粉制作粉条等食品，而后。

对过滤出的的剩余残渣进行发酵，就产生了品质极佳的“酸臭”豆汁儿。有人说没喝过豆汁就不算到过北京，但是这种食物的味道腐臭味儿非常浓烈，还有点像泔水，大多数外地人喝完都说接受无能。

喝豆汁究竟有什么好处？老北京们认为：喝豆汁能解渴、败火、开胃、助消化……这酸溜溜、甜丝丝的豆汁，营养价值可不低据考证：豆汁极富蛋白质和维生素C，其营养不逊酸牛奶喝豆汁夏可解暑消渴，冬能清热温阳，四时都有去毒除燥之利，而且价廉物美。

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清远英德五黑鸡在外形上具有黑冠、黑羽、黑皮、黑骨、黑肉的特点，故名五黑鸡。

采用山林散养的方式，在清远偏远山区的五黑鸡吃稻谷、草、虫子长大，自然生长270—300天。由于饲养方式的独特和生长周期较长，成就了五黑鸡营养丰富、肉质鲜美的特质。

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