信息来源：互联网   发布时间：2023-08-11

主要用到的材料有:鲜鱿鱼200克，青椒5克，红椒5克，胡萝卜花5克，蒜子20克，姜片5克，南瓜片30克，丝瓜300克，盐，味精，料酒，生抽，白胡

 

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”一：金汤丝瓜烧鲜鱿鲜嫩可口，脆爽开胃

主要用到的材料有：鲜鱿鱼200克，青椒5克，红椒5克，胡萝卜花5克，蒜子20克，姜片5克，南瓜片30克，丝瓜300克，盐，味精，料酒，生抽，白胡椒粉各适量制作工艺：（1）将南瓜片摆入盘中，放入蒸锅中，蒸制十二分钟熟透软烂即可，或者用筷子可以轻松扎透为止。

（2）随后将南瓜倒入搅拌机中，搅打成蓉，备用（3）锅入足量油，油温五成热，倒入滚刀切好的丝瓜，炸制断生，随后下入青红椒片，胡萝卜花炸制十秒，即可全部捞出，备用【丝瓜油炸过后，能够保持它翠绿的颜色，以及饱满的状态，水煮的话容易发黑，软塌。

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（4）锅中注入清水煮沸，放入处理好的鱿鱼圈，烫至十五秒，即可捞出不用煮制熟透（5）锅洗净，烧干水汽，倒入猪油，放入蒜子煸炒表面金黄，添加姜片，南瓜泥，略炒一会，此时冲入高汤，文火煮沸，下丝瓜，鲜鱿鱼翻炒均匀，淋入生抽增鲜，盐，味精，白胡椒调味，最后加青红椒，胡萝卜花，炒匀即可。

（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见二：橄榄菜烧蛏子鲜嫩入味，唇齿生津

主要用到的材料有：海蛏300克，荷兰豆30克，青红椒片各10克，葱段5克，姜片 5克，橄榄菜15克，海鲜菇100克，盐，味精，生抽各适量

专栏刘友钦--精品家常菜365天不重样作者：舌尖的创想19.9币375人已购查看制作工艺：（1）锅中倒入清水煮沸，下入蛏子，葱姜文火煮制蛏开口，即可捞出不能煮制太久，肉质容易老（2）将蛏肉取出，备用（3）锅中烧干。

水汽，淋入少许油，葱姜略炒出香味，加橄榄菜，煸炒一会，倒入海鲜菇，翻炒均匀后，冲入高汤，文火煮沸，下荷兰豆，青红椒片煮制熟透，（4）添加蛏肉，盐，味精炒匀，淋入水淀粉，勾薄芡即可（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见！。

三：榴莲烧鸡滋味醇厚，鲜嫩可口。

主要用到的材料有：鲜活土鸡400克，葱姜各10克，榴莲果囊150克，枸杞2克，红枣3颗，盐，味精，料酒，白胡椒粉各适量制作工艺：（1）首先将榴莲上切下来的果囊，撒上多一点的盐，抓拌均匀，腌制半小时，去除榴莲中的苦涩味（2）锅中注入清水，冷水下入土鸡，葱姜，料酒文火煮制沸腾后，撇去浮沫捞出后，用热水冲洗干净表面的杂质。

【这里有两个关键点：要想好吃必须采用鲜活土鸡肉，拒绝冰冻鸡肉，肉质冰冻后，组织已经冻死，口感比较柴其次是鸡肉焯水过后一定要用热水冲洗，用冷水冲洗，容易造成热胀冷缩，肉质就变柴了】（3）锅中淋入适量油，倒入鸡肉，煎至表皮微黄，伴有少量鸡油渗出，这样可以减少鸡肉表皮的油腻感，增加风味。

（4）将腌制好的榴莲冲洗干净，备用（5）取一口砂锅，清水煮沸后，放入鸡肉，葱姜，榴莲果囊，加少量盐，味精，盖上盖子，文火煮沸后，转小火焖煮半小时，随后撒上枸杞，红枣，继续焖煮五分钟，加盐，味精，白胡椒粉少许调味，即可，【前期添加适量盐是为了让鸡肉中有底味，快出锅前放入，味道很难吃进肉中。

】（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见！烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————

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